Как приготовить рассыпчатый рис Басмати: пошаговый рецепт

Как и обещала, пишу рецепт рассыпчатого риса. Как я его готовлю:

⠀

Мой секрет рассыпчатого риса прост: сорт Басмати (или жасмин), его тщательная промывка и лёгкая обжарка перед варкой.

Пошаговое видео а тгк, также пару видео с нюансами.

Автор @recepti_korobushi

· Рис Басмати 250 г

· Лук репчатый 1 шт

· Морковь 1 шт

· Масло растительное 2-3 ст.л.

· Специи: куркума (1 ч.л.), смесь для плова (1 ч.л.), соль (по вкусу)

· Кипяток ~около 400 мл

⠀

1. Рис тщательно промываем в холодной воде 7-10 раз, пока стекающая вода не станет абсолютно прозрачной. Это удалит лишний крахмал и гарантирует рассыпчатость.

Промытый рис я откидываю на сито и даём стечь и промокаю бумажным полотенцем.

2. На сковороде разогреваем масло. Обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную на кубики, до мягкости и лёгкой золотистости.

3. К овощам высыпаем просушенный рис. Добавляем все специи и соль. Обжариваем, постоянно помешивая, 4-5 минут. Рис должен хорошо пропитаться маслом и стать слегка прозрачным.

4. Заливаем содержимое сковороды кипятком. Вода должна покрывать рис примерно на 1-1,5 см (на палец). Раньше заливала холодной водой, но разницы вообще не увидела 🤷‍♀️

Накрываем плотной крышкой, убавляем огонь до минимального и готовим 15 минут. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Рис должен впитать всю воду.

5. Когда рис впитает всю воду, выключаем огонь. Даём постоять под крышкой еще 5-10 минут. Затем аккуратно взрыхляем вилкой — и можно подавать!

⠀

Ароматный, яркий и рассыпчатый рис получается. Такой рис — отличный гарнир к мясу или самостоятельное вегетарианское блюдо.

⠀

Приятного аппетита мои феечки 🧚

⠀#горячее_korobushi

#рецептдня #рассыпчатыйрис #гарнир #басмати #идеальныйрис #вкуснодома #простаякухня #пловбезмяса