Рецепт королевской ватрушки: проверенный годами десерт
От сердца отрываю. Уже лет 7 готовлю "Королевскую ватрушку" по этому рецепту, она всегда потрясна.
Для теста:
-150 г сливочного масла
-2 стакана муки (тут лучше недосыпать, чтобы тесто не было слишком рассыпчатым)
- 1/2 стакана сахара
- чайная ложка соды
Для начинки:
- 2 пачки творога (беру брикет мягкого 9%, зернистый не надо)
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- пакетик ванилина
Масло и муку смешиваем в блендере, туда же насыпать сахар - взбить. Соду погасить лимонным соком и добавить к тесту. Тесто должно быть рассыпчатым, легко превращаться в крошку, и в то же время пластичным, чтобы облепить противень. Кстати, противень диаметром 21-22 см и высотой 4 см идеально подходит. Берём часть этого теста (2/3) и формируем донышко с бортиками. Далее в отдельной емкости взбиваем миксером яйца, чтобы масса немного увеличилась в объёме. Вбиваем творог, сахар и ванилин. Заливаем эту массу в "корзинку" из теста, а остатки теста крошим сверху, уделяя внимание местам вдоль бортиков. В общем целом сахар можно увеличить или уменьшить. Иногда я добавляю в посыпку немного сахара - и сверху получается сладкая хрустяшка. Еще можно добавить туда кокосовую стружку - тоже интересный вкус получается.
Выпекать в духовке 40-50-60 минут при 180°. Готовность проверять зубочисткой. Горячая ватрушка будет мягкой, поэтому ждемс, пока остынет, а потом нарезаем).
Сегодня сделала для гостей, и наверное остановлюсь на выпечке, иначе даже не влезу в новые джинсы 🥲.
Фото не самые классные, ну как успела. Тут видно, что я борщанула с мукой или пожалела масла - очень песочно вышло)) Но вкусно в любом случае. Ее сложно испортить, будь она приторной или наоборот, но категорически не советую передерживать до коричневой корки. Она должна быть нежной, не сухим кирпичом.
И кстати, противень прихватила тогда вместе со сковородкой Рояль Кухен - пока не уступает старой Тефальке.
Комментарии
Яиц столько же, но творога больше? Так начинка более плотная выходит, наверное?
@svart_daisy да, яиц столько же. Нет, наоборот начинки много и она такая воздушная! Но тут ещё от творога наверное зависит, если слишком сухой, то. Могу добавить немного молока жирного или сливок. И пробиваю погружным блендером, иногда прям суфле выходит! Но в любом случае начинка очень нежная. В рецепте 500 г идёт, но у нас много творога, поэтому добавляю побольше
Класс,я тоже всегда на 500-700 грамм творога делаю,хоть в таком виде дети творог едят
@svart_daisy, очень быстро и просто
И вкуууусно, делала два, с заварным кремом. И сметана с сахарной пудрой
Безумно вкусная ватрушка от моей любимой мамочки !Мамочки к сожалению уже нет ,но ее рецепт живет и греет мою душу когда я его готовлю !!!
Королевская Ватрушка
1 стакан муки с горкой 100гр сливочного масла 1/2 чайная ложка соды все замешать и разделить на 2 части .
Одну часть убрать в холодильник.
2 часть выложить в форму
Начинка:400 грамм творога,4 яйца ,1 стакан песка 1 пакет ванилина все размешать венчиком и выложить в форму .
Вынуть из холодильника вторую часть и натереть поверх начинки ...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Что приготовить из яблок?
Открыла сезон шарлотки 🍎
У меня самый простой и годами проверенный рецепт:
•нарезать яблоки, положить на дно формы (смазанной маслом);
•3 яйца взбить;
•потихоньку добавлять 1 стакан сахара;
•и затем 1 стакан муки, все взбить;
• добавить ванилин, корица, кардамон, шоколад – по вкусу;
• залить яблоки тестом и отправить в разогретую до 180 духовку на 20 минут.
Готово!
Поделитесь несложным рецептами, что ещё делать с яблоками? Буду благодарна)
Как приготовить сладкий пирог к чаю?
Девочки, ловите простой и очень вкусный рецепт сладкого пирога к чаю ☕️
и⃝н⃝г⃝р⃝е⃝д⃝и⃝е⃝н⃝т⃝ы⃝
✔︎ Варенье - 1 стакан
✔︎ Мука - 1 стакан с горкой
✔︎ Сахар - пол стакана
✔︎ Растительное масло - пол стакана
✔︎ Яйцо - 3 шт
✔︎ Сода - 1 ч.л
✔︎ Соль - щепотка
п⃝р⃝и⃝г⃝о⃝т⃝о⃝в⃝л⃝е⃝н⃝и⃝е⃝
В стакан с вареньем насыпать соду, перемешать и отставить в сторону.
Отдельно разбить 3 яйца, насыпать пол стакана сахара, щепотку соли, перемешать.
Добавить муку, масло, перемешать.
Влить варенье, перемешать.
Готовое тесто выливаем в противень, пр...
А у меня для вас снова элементарный рецепт 😍
Далеко не пп 😂
3 Яйца 🥚
Пол стакана сахара
Банка майонеза
Пол банки сгущенки
2 Ст муки
Пол чайной ложки соды
Готовлю также только творога беру 500-600 г. И в начинку тру цедру половинки лимона. Иногда изюм кладу дополнительно. Вместо соды разрыхлитель можно и гасить не надо.
Сто лет делаю королевскую ватрушку по рецепту Оксаны Путан, так в Гугле и забить. Очень подробно для тех, кто с выпечкой на вы