Рецепт квашенной капусты

Я делаю так:

1 Большой качан капусты

2 больших моркови

Примерно 1/2 в пропорции.

Количество моркови играет важную роль в брожении.

Всё это натираю и смешиваю сдавливаю при перемешивании, это даёт сок уже на этапе смешивания.

Затем начинаю перекладывать в бутыль( или любую другую посуду): не сильно трамбую, чтобы рассол потом легко попадал.

Рассол 2 л воды

Соль 3 ст. ложки

Сахар 2 ст. ложки

Между слоями лавровый лист ( 3шт и перец горошком.)Накрываю крышкой, не забываем протыкать палочкой , чтобы выпускать образовавшиеся пузырьки😄

И на 3 - 4 дня в тепло