Какие торты вы готовите дома: простые рецепты для мам

@star555, не посмотрели ?)

@elena_mensh, завтра гляну

Дайте, пожалуйста, рецепт крема, которым вы торт сверху обмазываете.

@tatb9na1 мне девочка, которая торты на заказ печет говорит что он жидковат

@veronikaya27, есть такое 🤣

Ладно там время, вы про баблишко скажите 😂😂я когда затеваю печь что то эдакое, сажусь писать список, на середине продуктов думаю на нафик оно 😂😂

@l-utik93, не поняла! Без масла делаю, колом встали потому что шоколад был плохой 🤷🏻‍♀️, ранее такого не было

@galina2705, да, карамельки

@irisulya, завтра в книге посмотрю

Напишите пожалуйста рецепт ванильно шоколадного торта

Красные сердечки покупные?

@star555, вот и говорю с маслом. У вас подтеки отходят колом с торта . Как сосульки висят

@star555, 🤭

@zaika7bk, чуть позднее, пью 🤣🤣🤣

@olala_st, выше есть

@l-utik93, нет, сливки

Шоколадные подтеки когда делаете , шоколад с подсолнечным маслом мешайте

А что за книжка у вас с рецептами тортиков? @star555

Какая красота

@star555, скинь рецепт какого -нибудь не сложного тортика )

Мы пекли красный бархат , себестоимость вместе с кремом около тысячи вышла и вкусный , не хуже заказанного у кондитеров )

@star555 возьму тоже, теперь интересно))

@maarusichka, да, мне нравится! Но и другие книги не уступают

Вот вы умница

@star555 +чизкейк внутри. Хорошие рецепты🫶🏻

@zaika7bk, да, там много чего продается 😄

@star555, ого и такое на вб продается )

@helenkol,

@star555 а поделитесь пожалуйста книгами

Вот у вас бы купила и красиво и ярко, по любому вкусно)

@valeriya2812, спасибо 💐, пряники на вб

А пряники где покупали со стичем ? Очень красивые торты 😍

@star555 Да, дорого )но зато качество 👍 у вас очень красивые тортики 😊

Шоколадный на 1,2 3 от Энди Шефа и бисквит Королевы Виктории тоже по его рецепту очень вкусные 😻

@margarita.velihko, тут кг 4 примерно, один крем встал в 3500😅, в районе 5 тыс

@ptica-ira от Карат Вайлет

А сколько ванильный у вас вышел по стоимости ?) Просто интересно, такой тортик от 6т будет у кондитера ) понятное дело, что и сырье разное 🙈

@ptica-ira, я не нашла другой! Рецепт чуть позднее сфоткаю

@star555 Мне тоже очень интересно, что за крем вы используете? И ещё вопрос, а если сыр не хохланд , есть еще хорошие сыры творожные?

@mira.lubivaya, спасибо 💐💐💐

@star555, вы ТАЛАНТИЩЕ РУКАСТОЕ🥹

@mira.lubivaya, серьезно сама 😅

@zaika7bk, вб🤣, но вообще хочу молд купить и сама сделать

Вы серьезно,сама? Это же красота невозможная🥺

Привет ! А как делаешь шоколадные шарики ?

@tatb9na1 я знаю это,сама пеку,не покупаю.

@medusa___gorgona за то можно съесть и кайфануть, у меня с покупными часто и вот за это 🤢💩 я отдала 1.5 косаря?!

@medusa___gorgona, ну да 😅, но за то состав натуральный

Очень красивые торты! Домашние тортики это точно не про экономию😄

@tatb9na1, я постараюсь не забыть, и сфоткать рецепт крема для выравнивания! Ровняю всегда в 3 этапа

@tatb9na1, самый лучший

@tatb9na1, вот где торт со Стичем, там в креме белый шоколад, очень понравилось таким кремом выравнивать

@star555 хохланд брала, он не подходит?

@tatb9na1, тут надо крем для выравнивания подобрать, и творожный крем хороший чтоб был

@star555 красота, у меня так выровнять крем не получается🙈

Я прям книги заказала, по ним удобно печь, не люблю через инет искать рецепты

@kroxanotik, спасибо!

@anmirova, здравствуйте, рецептура с платного курса, могу только по составу сказать: маковые коржи, ганаш с сыром творожным, лимонный курд и безе в начинку

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт торта с маковыми коржами 😍

@kroxanotik Классно 👍

@masha11t, честно, сначала пробовала по трафарету, но ничего толкового не вышло, тогда просто делала на пленке несколько надписей, в холодильнике остужала и переносила на торт с помощью спатулы)

Поделитесь лайфхаком по надписи на медлыике 🙏🏻

@kroxanotik благодарю 🫶

@nastya.zubina86, очень рекомендую морковный, это вообще любовь неимоверная) хоть тортом, хоть просто бисквит, очень вкусный

@nastya.zubina86, готовьте с удовольствием 🥰

@kroxanotik 🫶🌷

@nastya.zubina86, их много разных)

Ниже 2 рецепта, с учениками моими готовили трайфлы на курсе, всем понравились) по ним же можно торты собирать)

1.Ваниль-клубника

Бисквит:

Яйца 240гр

Сахар 200гр

Мука 165гр

Яйца с сахаром хорошо взбить до просветления массы и увеличения в объеме (должна увеличиться примерно в 4-5 раз). В 3 этапа просеять муку, вмешать лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой до 165-170 градусов духовке 40 мин,режим верх-низ. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать остыть при комнатной температуре. Бисквит можно использовать сразу, можно убрать на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов.

Клубничное конфи (пропорции с учетом конфи для крема)

Клубничное пюре 400гр

Сахар 40гр

Кукурузный крахмал 16гр

В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты, на огне чуть выше среднего довести до кипения, постоянно помешивая (лучше венчиком). Масса должна загустеть. Дать остыть при комнатной температуре.

Клубничный чиз:

Творожный сыр 400гр

Сливки 33% 60гр

Сахарная пудра 60гр

Клубничное конфи 100гр

Все ингредиенты соединить в чаше миксера, взбить до желаемого состояния.

2.морковные

Бисквит:

Мука 350гр

Яйца 240гр

Растительное масло 210гр

Морковь 320гр

Сахар 370гр

Корица 5гр

Разрыхлитель 10гр

Грецкие орехи 200гр

Цедра 1 апельсина

Яйца взбить с сахаром до посветления массы и увеличения в объеме. Во взбивающуюся массу влить масло. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи подсушить на сковороде и порубить ножом. Сухие ингредиенты просеять и вмешать в 3 этапа в яично-маслянную смесь. Перемешать лопаткой. Добавить морковь, перемешать до объединения. После добавить в общую массу колотый грецкий орех. Перелить в кольцо и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов 50мин-1 час. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Выход бисквита довольно большой, количество ингредиентов можно пропорционально уменьшать.

Крем:

Творожный сыр 400гр

Сливки 33% 60гр

Сахарная пудра 60гр

Вареная сгущенка 50-80гр

Все ингредиенты смешать в чаще, взбивать до плотного состояния.

По желанию в прослойку можно использовать вымоченную курагу, хорошее сочетание вкусов.

@kroxanotik а рецепт бтсквита не дадите пожалуйста 🙏

@nastya1712001, так пропитка или начинка?😅

Клубничное конфи (пропорции с учетом конфи для крема)

Клубничное пюре 400гр

Сахар 40гр

Кукурузный крахмал 16гр

В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты, на огне чуть выше среднего довести до кипения, постоянно помешивая (лучше венчиком). Масса должна загустеть. Дать остыть при комнатной температуре.

Такую начинку ложечкой или из мешка выкладывать при сборке, если более стабильная нужна, то нужно в общую массу добавить желатин и убрать в морозилку в кольце диаметром меньше (например, торт диаметром 18, начинка 16 и обязательно бортики крема,чтобы не вытекла начинка из торта)

@kroxanotik, это начинка ? Как вот делают эти начинки конфитюр 😄

@nastya1712001, самая простая сахарный сироп (2:1 вода и сахар, довести до кипения, проварить 3-4 мин и дать остыть), но мне больше нравится пропитывать просто молоком, сливочный вкус и без лишней сладости)

А можете дать рецепт какой нибудь простой пропитки между коржами ?

@svan.egorova, можете Марии Белой посмотреть рецепты, вполне достойные)

@svan.egorova, первое обучение 5 недель, второе 2 месяца, а потом на протяжении 6 лет разные марафоны проходила) раньше у Полины Филимоновой училась, а потом переделали школу в кейко и мне не нравятся у них теперь даже интенсивы

Вау 😍

А обучение долгое было? Тоже давно подумываю пойти на курсы по тортикам

@ekaterinyshkaa, данный крем можно несколькими вариациями делать) можно как написано, взбить сыр с сахарной пудрой и потом влить сливки, перемешать до объединения, можно сразу все вместе взбить, а можно взбить сливки с пудрой и добавить сыр, перемешать до объединения) любой способ хорош, чиз на сливках стабильный для начинки, можно им выравнивать даже, но сложнее, чем чизом на масле добиться идеальности

@kroxanotik, а вот можете пожалуйста прояснить, в первом самом рецепте крема там написано просто добавить сливки к продуктам, получается их заранее не нужно сбивать до пиков? Просто вливать в сыр и пудру?

@kroxanotik спасибо.сохранила

@aleftina90, наверно еще раз промешать до объединения)

@kroxanotik а что значит ещё раз объединяем? Что надо объединить простите не поняла. 😁

Кстати, хорошие рецепты кремов, вдруг пригодится)

Боже 🤤😍

на фото синего торта в разрезе я сдалась 💔

у слюнями подавилась😖💔

Какие красивые аппетитные тортики

У меня от ваших разрезиков потекли слюнки 🤤 очень вкусно выглядит и красиво ❤️

Какой в разрезе вкусный. Меня в инсте нет, можно рецепт

Здравствуйте. А поделитесь пожалуйста рецептами кремов для торта❤️

@schastieonotakoe здравствуйте,

Чиз на сливках - сыр 500 гр, Сах пудра по вкусу (у меня 60-70гр), сливки 120гр.Все сбить. Использую как на сборку так и выравнивание. Д18

Ганаш на молочном/темном шоколаде - шоколад 400гр, сливки 350 гр. Шоколад залить горячими сливками, пробить блендером, закрыть в контакт и в холодильник на сутки, далее взбить до пиков.В прослойку в торт д 18 см им же закрываю торт.

Это мои ходовые крема.

@schastieonotakoe Крем пломбир мне нравится у Юлии Смолл, крем на медовик я делаю сметана 300гр +сливки 300гр пудра 70-100 гр.

Йогуртовый крем вкусный у Смолл и торты и кулинария

. Вот у них хорошие рецепты, еще порекомендую Я тортодел,Люба Кузьмичева,Ольга шабутинская. Многие их рецепты перепробовала, рабочие

Подскажите пожалуйста, торт сникерс крем какой?

@jann, творожный сыр 300гр

Вареная сгущенка 200гр

Выше уже несколько раз отправляла деаочкам

Пять лет делаю по этому рецепту, всегда 🔥

Если я не ошибаюсь, то делала по рецепту Белькович, не сохранила рецепт(

С детства еще с этим рецептом 😂

Сейчас наверно каких только рецептов нет)

Какие прикольные пряники с гринчем 😆

@tatb9na1, медовый классно так выглядит, напишите рецепт 🙏

И я делала недавно по этому рецепту, а пряники с вб

Юлия Смолл вк и на ютубе

Тоже обожаю ее рецепты🫶

Тоже самое, но я еще с детства ненавижу торты, не ем и не готовлю их) вообще не понимал как люди их едят.

Пожалуйста ☺️

👍👍👍 как делаете сметанный крем? 🙏

@irina_kh,

1. Сметану нужно поставить отстояться в холодильнике(часов на 12), завернуть в марлю и как бы под навесом над емкостью чтоб стекла вся сыворотка с нее .

2. Сметану взбиваем 3-4 минуты ,аккуратно чтоб не превратилось в масло

3. Сливки 33% сбиваем 5 минут до момента когда след от венчика будет оставаться

4. После добавляем сахарную пудру и чуть лимонной кислоты

Все смешиваем

На этот торт 5-6 кг я брала 3 штуки (300 грамм жирность 25%) сметаны и 2 сливок по 500 грамм

Здравствуйте! Как делаете крем сливки-сгущенка? 🙏 Сначала сливки взбиваете, потом сгущенку добавляете? Не жидкий получается?

@irina_kh, я делаю на 500 мл сливок 200 гр сгущенки. Сливки беру только Петмол в Перекрестке или метро потому что они там хранятся в холодильнике. Смешиваю и взбиваю. Крем не жидкий. Как взбитые сливки оббычнын

По Энди шефу делаю

https://andychef.ru/recipes/carrots-dream/

@cheshka37, спасибо 🙏🏻

Можно рецепт муравейника?

@irisulya, https://youtu.be/88MovoJ_jJg по этому рецепту пеку идеальный

@vladifeya, спасибо

У Анны девяткиной хороший рецепт медовика

@galina2705, да, прямо перед подачей

Напишите пожалуйста рецепт

@irisulya, https://pin.it/4BR7KkgWX

Сникерс мне тоже кажется слишком сладкий, а вообще в этот то и плюс делать самой, что можно чуть меньше сахара положить шоб не слиплось

Обалдеть

@maryost крем - чиз на сливках

Здравствуйте, а он сильно сложный ? Я рукожоп( смогу?

@se419 конечно. Взбиваете сливки, добавляете сыр творожный и сахарную пудру. Усе

Тоже самое, но в другой новый год

@alisaspb а Сливки сколько процентов жирности?

Выглядит вкусно 😋

@morevnutrii я брала 20%

Но 35% тоже можно и будет ещё более сливочно

@tatb9na1, и как стоит пробовать? Так посчитала можно на эту сумму и тортик купить готовый 😄

@mariamomtwins сейчас предпочитаю печь сама, все таки состав у таких коржей очень длинный.

@mariamomtwins не советую. Тоже захотелось недавно окунуться в детство. Коржи сухие, и очень сильно сладкие. Лучше сделать быстренько бисквит самому.

Или купить готовый 😅

Что за рецепт ?

@amolyanova_87 мне тоже нужен рецептик)

Для коржей: яйца — 4 шт., сметана — 200 г, масло сливочное — 200 г, сахар — 1,5 стакана, мука — 2 стакана, сода пищевая — 1,5 ч. л., орехи грецкие — 100 г, изюм — 100 г, мак — 2 ст. л..

Для крема: масло сливочное — 180 г, молоко сгущённое — 1 банка, ванилин — 1 щепотка.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до плотной светлой пены.

Добавить в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры, взбить всё вместе минуту.

Муку смешать с пищевой содой и просеять в тесто.

Замешать однородное тесто сметанной консистенции.

Разделить тесто на три равные части — будет три коржа. В одну часть вмешать мак, во вторую — изюм, в третью — нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.

Испечь три коржа в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Достать коржи из форм и остудить на решётке.

Он простой потому что просто один замес теста, а 3 разных коржа. 😀

Можно рецепт 🙏🏻 у нас духовки нет

@tatino5 пожалуйста

@viknaeva, спасибо!☺️

А какой рецепт использовали

@amolyanova_87, https://vk.ru/wall-111064255_132658

Граммовка полностью по рецепту

Крема сделала меньше, думала будет много, но оказалось впритык. Можно было делать полностью по рецепту

@angellion спасибо

Ну кстати да, не люблю ее стряпать какая то она мокрая все время 😝

Напишите пожалуйста рецепт рулета

@irisulya только фисташки не добавляю, сыр у меня 200гр, сливки 125 , много зависет от яиц , всегда по разному поднимается меренга

А я обожаю её рецепт сосисок в тесте, пирожки с картошкой ❤️

Можно ее ссылку.?😌

@zoolya.001 в лс напишу сейчас

Ну Ютубе у Юлии смол

Понятный рецепт

Здравствуйте! Напишите как готовите меренговый?🙏 я сколько раз пробовала меренга опадает после остывания.

@tytifrutti я делала по рецепту Юлии смол на Ютубе.

Попробуйте, там подробно все описано.

Я часто стряпаю медовый но классический, надо решиться этот постряпать. А выкатывает у меня муж. Любит кушать, приходится катать😁