Какие торты вы готовите дома: простые рецепты для мам
Какие вы тортики делаете сами, у меня 2 отработанных рецепта это морковный и медовый. Хочу еще какой нибуть освоить, конечно попроще😁
Какие вы тортики делаете сами, у меня 2 отработанных рецепта это морковный и медовый. Хочу еще какой нибуть освоить, конечно попроще😁
Бархат, сказка, медовик, Наполеон, радуга, сникерс, птичье молоко из СССР
Наполеон, Рафаэло, банан карамель, меренговый рулет, тирамису мандариновый
Второй раз вот сегодня приготовила медовик с апельсиновым курдом) очень вкусно и никакой сложности, кроме того, что долго) https://vkvideo.ru/video-111064255_456239357?list=8cae708b73996d39a0
Я часто стряпаю медовый но классический, надо решиться этот постряпать. А выкатывает у меня муж. Любит кушать, приходится катать😁
Из простых:
Наполеон из замороженного теста.
Тирамису из готовых савоярди, на сликах и маскарпоне.
Чуть посложнее: торт сникерс по Юлии Смолл очень понравился🥰
Очень люблю торт Графские развалины (не с безе, а просто бисквитный).
Делаю по этому рецепту
https://kulinarnia.ru/vypechka/torty/tort-grafskie-razvaliny-so-smetanoj.html
Я обожаю медовик, мужики мои жить не могут без меренгового рулета, делаю его каждую неделю , иногда по несколько раз)
Здравствуйте! Напишите как готовите меренговый?🙏 я сколько раз пробовала меренга опадает после остывания.
я делала по рецепту Юлии смол на Ютубе.
Попробуйте, там подробно все описано.
Не удаляйте пост🙏 тут столько вкусняшек скинули 🤤 сохраню и потом обязательно попробую новое ☺️
Я конечно не кондитер высшего разряда как здесь девочки , но домашние торты пеку : слоеный ( он же наполеон ) медовик , молочная девочка , морковный
Моя мечта - научиться печь меренговый рулет🥹 если кто знает понятный простой рецепт, скиньте плиз
Печенье со сгущёнкой 🤣 а вообще мне нравятся рецепты у Ольги Шобутинской. Просто и понятно. Я по ее рецепту медовик всегда пеку.
карамельный (как молочная девочка, только в крем вареная сгущенка+грецкие орехи по желанию)
только фисташки не добавляю, сыр у меня 200гр, сливки 125 , много зависет от яиц , всегда по разному поднимается меренга
https://vk.ru/wall-111064255_132658
Граммовка полностью по рецепту
Крема сделала меньше, думала будет много, но оказалось впритык. Можно было делать полностью по рецепту
Красный бархат эндишеф, медовик заварной (вроде сайт рецепты юльетты), дочка любит просто ванильный бисквит на кипятке+кремчиз на масле+ягодный курд. Сникерс, меренговый рулет с разными начинками, нравятся рецепты Юлии смолл.
Наполеон из слоеного теста ,крем сгущегка с маслом ,чизкейк классический ,медовик
Первые два легкие
Ну и бенто пробовала с крем чизом
Ну и меренговый рулет
Я делаю почти всегда самый простой торт на сковородке, тесто на сгущёнке, крем заварной , нам нравится просто быстро вкусно 😋
Для коржей: яйца — 4 шт., сметана — 200 г, масло сливочное — 200 г, сахар — 1,5 стакана, мука — 2 стакана, сода пищевая — 1,5 ч. л., орехи грецкие — 100 г, изюм — 100 г, мак — 2 ст. л..
Для крема: масло сливочное — 180 г, молоко сгущённое — 1 банка, ванилин — 1 щепотка.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до плотной светлой пены.
Добавить в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры, взбить всё вместе минуту.
Муку смешать с пищевой содой и просеять в тесто.
Замешать однородное тесто сметанной консистенции.
Разделить тесто на три равные части — будет три коржа. В одну часть вмешать мак, во вторую — изюм, в третью — нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.
Испечь три коржа в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
Достать коржи из форм и остудить на решётке.
У меня дети едят либо медовик, либо Наполеон. Несколько лет назад открыла для них Молочную девочку, теперь это фаворит!) попробуйте, ничего сложного 🙌❤️
В нащей семье фаворит бегемотик, очень быстро, замедляешься только на катание маленьких шариков. Ничего кроме сметаны в него не покупаю, остальное все есть обычно дома. И еще его переворачивают, собственно, чтоб получился бегемот, а мы всегда так с блюда и едим
Обычный сливочный с ягодным конфи
Медовик, Панчо, морковный. Пробовала печь чизкейк, блинный, муравейник, банановый и тд. Но обычно первые три, адаптировала их под пп.
Наполеон буду делать сегодня. Думала сложно, но по факту коржи не сложно сделать, крем заварной делаю из смеси специальной. Собрать и оставить. Все)
А так красный бархат делала на новый год. Было красиво и вкусно.
Мне клиентка вчера сказала такой рецепт
Покупаешь коржи и вкусный йогурт- и всё 😂 мажешь все это 2 часа настаиваешь
И самое интересное говорят дети её что очень вкусно 😁 я уж не знаю , но советуют попробовать 😅 сверху можно фруктами конечно украсить
@tatb9na1, и как стоит пробовать? Так посчитала можно на эту сумму и тортик купить готовый 😄
сейчас предпочитаю печь сама, все таки состав у таких коржей очень длинный.
не советую. Тоже захотелось недавно окунуться в детство. Коржи сухие, и очень сильно сладкие. Лучше сделать быстренько бисквит самому.
Или купить готовый 😅
У всех такие красивые😍 я только бисквиты могу делать🤣 вот научиться бы их украшать красиво еще🤣😂
Я люблю десерт желейный Панакота. Нижний слой вишня. Белый сливки. И печь коржи не надо 🙂
Пеку шоколадный с чиз кремом. Белые коржи не признаю) либо Медовик делаю. У меня это очень хорошо получается) не люблю декоры на тортах в большом количестве. В моих тортах крем по 2 см высотой,еще и прослойку сама делаю ягодную . Близкие без ума от моих десертов)
У Энди на 1-2-3, чизкейк у него же и не совсем торт-пирог, который пеняет сознание.
@amolyanova_87, @tynae,
https://youtu.be/gxp_O52U3pU?si=iESk-xmxsHT7PkCb
Вот девочки, только я делала крем ни как у нее в рецепте, а заварной обычный
У дочки аллергия на все молочку и яйца , на фото торт без белого сахара , яйца, молока , глютена 😅мама сама пекла . С веган шоколадом и кокосовыми сливками .
Я иногда пеку для своих беспроигрышные это молочная девочка, медовик с тонкими коржами крем сметанный.
Остальные на любителя. Или я привередлива. 🫣
На юбилей мне подарили 2 торта один бенто другой побольше и оба сникерс начинка шоколадные коржи, ну как бы вкусно, но слишком сладковато. Или я старею или зажралась как сказал муж 😆
Сникерс мне тоже кажется слишком сладкий, а вообще в этот то и плюс делать самой, что можно чуть меньше сахара положить шоб не слиплось
Беру любой рецепт, который понравился и пеку😅 ну самый классика - бисквитный панчо
У меня самые банальные: шоколадный, бисквитный и теперь я научилась печь из песочного теста.
Медовик вообще не признавала раньше,тк в детстве была аллергия на мёд,и все,что его содержит,не поддавалось дегустации.
Потом,во взрослом возрасте поняла,что,видимо,аллергия ушла,либо мед уже не тот.И теперь обожаю этот торт!
Готовить совсем не сложно,а вариаций подачи множество!
Делала варианты с разным кремом )
Дайте рецепт морковного) Пеку молочную девочку,медовик без раскатки ,молочный ломтик,бисквитный крем чиз
Ой дак если уже два умеете то все умеете. Открываю ютуб и готовлю по настроению. По рецепту. Я не очень люблю бисквиты, крайне редко их готовлю/ем. Больше люблю медовик на миндальной муке, эстерхайзер, меренговые рулеты/торты. Не люблю кремчиз готовлю крем либо сливки+сгущенка либо сливки + шоколад. Но т.к. шоколад беру калебаут это дорого, его готовлю на праздники.
Здравствуйте! Как делаете крем сливки-сгущенка? 🙏 Сначала сливки взбиваете, потом сгущенку добавляете? Не жидкий получается?
я делаю на 500 мл сливок 200 гр сгущенки. Сливки беру только Петмол в Перекрестке или метро потому что они там хранятся в холодильнике. Смешиваю и взбиваю. Крем не жидкий. Как взбитые сливки оббычнын
Я не из фей кондитеров
Поэтому мои торты без выпечки ❌❌❌
Хотя я и с выпечкой могу, но не люблю этим заниматься.
Печенье топлёное молоко
Окунаем в кофе, какао... Разведеное жидкое, можно и не окунать....
И заливаем соусом из сметаны 20%+сгущёнка.
На ночь в холодильник и готово, невероятно вкусно 😋
Пы. Сы. Все выкладываю в форму, типа высокого контейнера, можно добавить дробленый орехи, консервированные фрукты, цукаты... Кому что в голову взбредёт.
Торт из пряников без выпечки 🥞
Миску обматываем внутри пищевой плёнкой, туда начинаем закладывать наш торт, по готовности миску переворачиваем, торт готов и держит форму.
Берем шоколадные пряники, ломаем руками на среднего размера кусочки.
Соус.... Сметана 20%+сахарная пудра (на 300гр сметаны, 100гр сахарной пудры)
Соус замешали, туда окунаем кусочек пряника и в нашу миску, пока ингредиенты не закончатся.
Я на 900гр пряников беру 2 пачки сметаны.
Всё закинули, тарелочкой прижали и в холодильник на ночь, утром вытащили, перевернули, можно украсить топленым шоколадом, добавить орехи и консервированные фрукты, домашний Панчо точь-в-точь ❤️
1. Сметану нужно поставить отстояться в холодильнике(часов на 12), завернуть в марлю и как бы под навесом над емкостью чтоб стекла вся сыворотка с нее .
2. Сметану взбиваем 3-4 минуты ,аккуратно чтоб не превратилось в масло
3. Сливки 33% сбиваем 5 минут до момента когда след от венчика будет оставаться
4. После добавляем сахарную пудру и чуть лимонной кислоты
Все смешиваем
На этот торт 5-6 кг я брала 3 штуки (300 грамм жирность 25%) сметаны и 2 сливок по 500 грамм
Пеку Спартак, Наполеон, Чизкейк и Графские развалины( он так называется в моей тетрадке😉)
Сейчас уже в основном пекут дочки, они любят новые эксперименты👍
Я заказываю смеси для тортов и фростинг и делаю торты)) конечно не супер аккуратно,но как умею)
Как раз в тему попался пост )) поделитесь рецептами торта рафаэлло с минимальной мукой ( бисквит /крем / пропитка / крем чиз )
Как вкусно тут у Вас,а я рукожоп😂😂😂Готовлю вкусно все,кроме сладкого-ну не мое это🤦🏼♀️
Тоже самое, но я еще с детства ненавижу торты, не ем и не готовлю их) вообще не понимал как люди их едят.
Для любителей арахиса, простой и огромный торт получается, пекла уже несколько раз. Вообще рецепты Ольги Матвей очень хорошие, ещё ни разу не подводили.
Источник: YouTube. https://share.google/YLEwYkSoneNHocxs1
Самый любимый мой торт, это всеее.... 🤣🤣🤣 Самая сложная для меня было это год назад сделать безглютеновый торт!
В 18 лет приготовила бисквит и нанесла крем с посыпкой и решила что больше никогда не стану готовить торты😃 не стоит он этих усилий
Хотя так восхищаюсь этой красотой в комментариях, видимо нужно любить и получать удовольствие от этого чтобы так красиво получилось 😍
Тирамису легкий) наполеон если из готового теста.
Посложнее молочная девочка, у меня,не всегда бисквит выходит, медовик но не обычный как на фото с клубникой
Я не кондитер 😃
Идеальный и элементарный (на большое блюдо):
Печенье любятово шоколадное и обычное (по 2 пачки)
Сметана 20% 600 гр
Банка вареной сгущенки
Слоями выкладываем: печенье шоколадное, крем (сметана+сгущенка блендером), печенье обычное. Слои повторять пока всё не закончится. Последний слой поверх крема крошка из шоколадного печенья.
Дать пропитаться в холодильнике минимум сутки!
А подскажите кого нибудь блогера что бы все орощо понятно объяснял и показывал как печь тортики для новичков 🦄😅
У нас в основном медовик.на фото морковный торт,рафаэлло,ленивый наполеон,бисквитный
@annaandmama, @mirjulia09, @alinaakzn, @karina_karinok, можно рецепт муравейника?
Я делала несколько раз, в первый раз классный был, последние разы суховат, хотя все по рецепту.
Если я не ошибаюсь, то делала по рецепту Белькович, не сохранила рецепт(
Очень домашний
Сгущенка банка
2 яйца
Мука (до жидкой сметаны)
Какао
Разрыхлитель
Все смешать и выпекать в духовке тонкими коржами
Крем сметана+сахар, можно ещё киви и бананы нарезать
Красный бархат
Молочная девочка
Малина - кокос
Двойной шоколад
Фисташка - малина
Манго - маракуя
Карамельная девочка
птичье молоко
И много дрегое
Кроме медовика приноровилась печь Молочную девочку, теперь это мой фаворит. А так пеку в основном по рецептам Юлии Смол на ютьюбе, уже испробовала Сникерс, морковный, ещё у неё очень понравился Шварцвальд.
Такие три штучки делала, это мои первые и единственные тортики 😅
Во всех начинка ягодная, кремчиз и вишня/малина
Такие классные и аппетитные торты у вас девочки 😍но у меня все простинка 🍒 я не кондитер 🤣
Я кондитер, да походу уже в отставке 😭 В арсенале 10000 и 1 рецепт, могу скинуть любой
здравствуйте,
Чиз на сливках - сыр 500 гр, Сах пудра по вкусу (у меня 60-70гр), сливки 120гр.Все сбить. Использую как на сборку так и выравнивание. Д18
Ганаш на молочном/темном шоколаде - шоколад 400гр, сливки 350 гр. Шоколад залить горячими сливками, пробить блендером, закрыть в контакт и в холодильник на сутки, далее взбить до пиков.В прослойку в торт д 18 см им же закрываю торт.
Это мои ходовые крема.
Крем пломбир мне нравится у Юлии Смолл, крем на медовик я делаю сметана 300гр +сливки 300гр пудра 70-100 гр.
Йогуртовый крем вкусный у Смолл и торты и кулинария
. Вот у них хорошие рецепты, еще порекомендую Я тортодел,Люба Кузьмичева,Ольга шабутинская. Многие их рецепты перепробовала, рабочие
Шоколадный торт на 1,2,3 от эндишефа пеку, рецепт лёгкий и продукты всегда в наличии.
Режу на 3-4 слоя и на каждый слой кремчиз.
Сын обожает шоколадный торт.
Украшаю просто маршмелоу, пряники с озона, детям нравятся.
Орехи, фрукты, ягоды в торте для него мимо
Торт- мороженое 😍 тот что фисташковый моя любовь ❤️❤️неделю собирала рецепт по частям с просторов инстаграмм , выходит не дешево правда
Я делаю торт черепашка, сейчас под рукой нет рецепта. Посмотрите в интернете. Вообще все легко и просто. Смешал ингридиенты, напек маленькие бисквитики как печенье и вместе с кремом собрал.
Я делаю торт Баунти,Наполеон,медовик со сметанным кремом по рецепту канал Кулинарии с Таней.Всегда получается супер,даже новичку.
Ирина·
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
Красный бархат от Энди шефа, дочке на нг пекла ванильно шоколадный, очень вкусно, но дорого 🤣
Очень люблю печь тортики, но это занимает много времени, поэтому очень редко делаю
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
Я прям книги заказала, по ним удобно печь, не люблю через инет искать рецепты
Татьяна··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
красота, у меня так выровнять крем не получается🙈
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
тут надо крем для выравнивания подобрать, и творожный крем хороший чтоб был
Татьяна··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
хохланд брала, он не подходит?
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
вот где торт со Стичем, там в креме белый шоколад, очень понравилось таким кремом выравнивать
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
самый лучший
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
я постараюсь не забыть, и сфоткать рецепт крема для выравнивания! Ровняю всегда в 3 этапа
Elena··
Очень красивые торты! Домашние тортики это точно не про экономию😄
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
ну да 😅, но за то состав натуральный
Татьяна··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
за то можно съесть и кайфануть, у меня с покупными часто и вот за это 🤢💩 я отдала 1.5 косаря?!
Elena··
я знаю это,сама пеку,не покупаю.
Prosto meow··
Мама дочки (7 лет)
Привет ! А как делаешь шоколадные шарики ?
Мира··
Мама сына (3 года), беременна (36 нед.)
Вы серьезно,сама? Это же красота невозможная🥺
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
вб🤣, но вообще хочу молд купить и сама сделать
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
серьезно сама 😅
Мира··
Мама сына (3 года), беременна (36 нед.)
вы ТАЛАНТИЩЕ РУКАСТОЕ🥹
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
спасибо 💐💐💐
Ирина··
Мама двоих (9 лет, 15 лет)
Мне тоже очень интересно, что за крем вы используете? И ещё вопрос, а если сыр не хохланд , есть еще хорошие сыры творожные?
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
я не нашла другой! Рецепт чуть позднее сфоткаю
Марго··
В ожидании первенца
А сколько ванильный у вас вышел по стоимости ?) Просто интересно, такой тортик от 6т будет у кондитера ) понятное дело, что и сырье разное 🙈
Яна··
Мама дочки (8 лет)
от Карат Вайлет
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
тут кг 4 примерно, один крем встал в 3500😅, в районе 5 тыс
Анна··
Мама троих детей
Шоколадный на 1,2 3 от Энди Шефа и бисквит Королевы Виктории тоже по его рецепту очень вкусные 😻
Марго··
В ожидании первенца
Да, дорого )но зато качество 👍 у вас очень красивые тортики 😊
Валерия··
Мама двоих (1 год, 3 года)
А пряники где покупали со стичем ? Очень красивые торты 😍
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
спасибо 💐, пряники на вб
Алена··
Вот у вас бы купила и красиво и ярко, по любому вкусно)
Алена··
а поделитесь пожалуйста книгами
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
Prosto meow··
Мама дочки (7 лет)
ого и такое на вб продается )
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
да, там много чего продается 😄
Марина··
Мама двоих (1 год, 10 лет)
+чизкейк внутри. Хорошие рецепты🫶🏻
Анастасия··
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Вот вы умница
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
да, мне нравится! Но и другие книги не уступают
Марина··
Мама двоих (1 год, 10 лет)
возьму тоже, теперь интересно))
Prosto meow··
Мама дочки (7 лет)
скинь рецепт какого -нибудь не сложного тортика )
Мы пекли красный бархат , себестоимость вместе с кремом около тысячи вышла и вкусный , не хуже заказанного у кондитеров )
Виктория··
Мама сына (5 лет)
Какая красота
Ольга Степачёва··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
А что за книжка у вас с рецептами тортиков? @star555
скифи··
Мама двоих (младенец)
Шоколадные подтеки когда делаете , шоколад с подсолнечным маслом мешайте
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
нет, сливки
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
выше есть
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
чуть позднее, пью 🤣🤣🤣
Prosto meow··
Мама дочки (7 лет)
🤭
скифи··
Мама двоих (младенец)
вот и говорю с маслом. У вас подтеки отходят колом с торта . Как сосульки висят
Галина··
Мама дочки (4 года)
Красные сердечки покупные?
Ирина··
Напишите пожалуйста рецепт ванильно шоколадного торта
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
завтра в книге посмотрю
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
да, карамельки
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
не поняла! Без масла делаю, колом встали потому что шоколад был плохой 🤷🏻♀️, ранее такого не было
Вероника··
Ладно там время, вы про баблишко скажите 😂😂я когда затеваю печь что то эдакое, сажусь писать список, на середине продуктов думаю на нафик оно 😂😂
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
есть такое 🤣
Мария Р. ··
Мама двоих (5 лет, 12 лет)
мне девочка, которая торты на заказ печет говорит что он жидковат
Елена··
Мама дочки (1 год)
Дайте, пожалуйста, рецепт крема, которым вы торт сверху обмазываете.
Ирина··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
завтра гляну
Ирина··
не посмотрели ?)
❤️·
Мама троих детей
Люблю сложные торты, поэтому обучалась на кондитера😁
Екатерина ··
У меня от ваших разрезиков потекли слюнки 🤤 очень вкусно выглядит и красиво ❤️
⠀ ⠀ ⠀··
Мама двоих (младенец)
у слюнями подавилась😖💔
Какие красивые аппетитные тортики
Елизавета··
на фото синего торта в разрезе я сдалась 💔
Алиса 🧿··
Боже 🤤😍
❤️··
Мама троих детей
Кстати, хорошие рецепты кремов, вдруг пригодится)
aleftina90··
Мама дочки (3 года)
а что значит ещё раз объединяем? Что надо объединить простите не поняла. 😁
❤️··
Мама троих детей
наверно еще раз промешать до объединения)
🩵🩵🩵··
Мама двоих (1 год, 7 лет)
спасибо.сохранила
Катюшка ··
Мама сына (1 год), беременна (25 нед.)
а вот можете пожалуйста прояснить, в первом самом рецепте крема там написано просто добавить сливки к продуктам, получается их заранее не нужно сбивать до пиков? Просто вливать в сыр и пудру?
❤️··
Мама троих детей
данный крем можно несколькими вариациями делать) можно как написано, взбить сыр с сахарной пудрой и потом влить сливки, перемешать до объединения, можно сразу все вместе взбить, а можно взбить сливки с пудрой и добавить сыр, перемешать до объединения) любой способ хорош, чиз на сливках стабильный для начинки, можно им выравнивать даже, но сложнее, чем чизом на масле добиться идеальности
Светлана··
Мама дочки (2 года), беременна (30 нед.)
Вау 😍
А обучение долгое было? Тоже давно подумываю пойти на курсы по тортикам
❤️··
Мама троих детей
первое обучение 5 недель, второе 2 месяца, а потом на протяжении 6 лет разные марафоны проходила) раньше у Полины Филимоновой училась, а потом переделали школу в кейко и мне не нравятся у них теперь даже интенсивы
❤️··
Мама троих детей
можете Марии Белой посмотреть рецепты, вполне достойные)
Анастасия ··
А можете дать рецепт какой нибудь простой пропитки между коржами ?
❤️··
Мама троих детей
самая простая сахарный сироп (2:1 вода и сахар, довести до кипения, проварить 3-4 мин и дать остыть), но мне больше нравится пропитывать просто молоком, сливочный вкус и без лишней сладости)
Анастасия ··
это начинка ? Как вот делают эти начинки конфитюр 😄
❤️··
Мама троих детей
так пропитка или начинка?😅
Клубничное конфи (пропорции с учетом конфи для крема)
Клубничное пюре 400гр
Сахар 40гр
Кукурузный крахмал 16гр
В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты, на огне чуть выше среднего довести до кипения, постоянно помешивая (лучше венчиком). Масса должна загустеть. Дать остыть при комнатной температуре.
Такую начинку ложечкой или из мешка выкладывать при сборке, если более стабильная нужна, то нужно в общую массу добавить желатин и убрать в морозилку в кольце диаметром меньше (например, торт диаметром 18, начинка 16 и обязательно бортики крема,чтобы не вытекла начинка из торта)
Настя··
Мама четверых детей
а рецепт бтсквита не дадите пожалуйста 🙏
❤️··
Мама троих детей
их много разных)
Ниже 2 рецепта, с учениками моими готовили трайфлы на курсе, всем понравились) по ним же можно торты собирать)
1.Ваниль-клубника
Бисквит:
Яйца 240гр
Сахар 200гр
Мука 165гр
Яйца с сахаром хорошо взбить до просветления массы и увеличения в объеме (должна увеличиться примерно в 4-5 раз). В 3 этапа просеять муку, вмешать лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой до 165-170 градусов духовке 40 мин,режим верх-низ. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать остыть при комнатной температуре. Бисквит можно использовать сразу, можно убрать на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов.
Клубничное конфи (пропорции с учетом конфи для крема)
Клубничное пюре 400гр
Сахар 40гр
Кукурузный крахмал 16гр
В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты, на огне чуть выше среднего довести до кипения, постоянно помешивая (лучше венчиком). Масса должна загустеть. Дать остыть при комнатной температуре.
Клубничный чиз:
Творожный сыр 400гр
Сливки 33% 60гр
Сахарная пудра 60гр
Клубничное конфи 100гр
Все ингредиенты соединить в чаше миксера, взбить до желаемого состояния.
2.морковные
Бисквит:
Мука 350гр
Яйца 240гр
Растительное масло 210гр
Морковь 320гр
Сахар 370гр
Корица 5гр
Разрыхлитель 10гр
Грецкие орехи 200гр
Цедра 1 апельсина
Яйца взбить с сахаром до посветления массы и увеличения в объеме. Во взбивающуюся массу влить масло. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи подсушить на сковороде и порубить ножом. Сухие ингредиенты просеять и вмешать в 3 этапа в яично-маслянную смесь. Перемешать лопаткой. Добавить морковь, перемешать до объединения. После добавить в общую массу колотый грецкий орех. Перелить в кольцо и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов 50мин-1 час. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Выход бисквита довольно большой, количество ингредиентов можно пропорционально уменьшать.
Крем:
Творожный сыр 400гр
Сливки 33% 60гр
Сахарная пудра 60гр
Вареная сгущенка 50-80гр
Все ингредиенты смешать в чаще, взбивать до плотного состояния.
По желанию в прослойку можно использовать вымоченную курагу, хорошее сочетание вкусов.
Настя··
Мама четверых детей
🫶🌷
❤️··
Мама троих детей
готовьте с удовольствием 🥰
❤️··
Мама троих детей
очень рекомендую морковный, это вообще любовь неимоверная) хоть тортом, хоть просто бисквит, очень вкусный
Настя··
Мама четверых детей
благодарю 🫶
Мария 🍁··
Поделитесь лайфхаком по надписи на медлыике 🙏🏻
❤️··
Мама троих детей
@masha11t, честно, сначала пробовала по трафарету, но ничего толкового не вышло, тогда просто делала на пленке несколько надписей, в холодильнике остужала и переносила на торт с помощью спатулы)
Мария 🍁··
Классно 👍
Анастасия Мирова··
Мама дочки (2 года)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста рецепт торта с маковыми коржами 😍
❤️··
Мама троих детей
здравствуйте, рецептура с платного курса, могу только по составу сказать: маковые коржи, ганаш с сыром творожным, лимонный курд и безе в начинку
Анастасия Мирова··
Мама дочки (2 года)
спасибо!