Как приготовить идеальные хингалш и чепалгш: лайфхаки по тесту

Сто лет не закидывала сюда свои хингалш и почти столько же их не готовила.😂😻

Полезные «лайфхаки», которые помогут вам подружиться с тестом для хингалш и чепалгш.🫶🏻

✅ Замешивать тесто нужно в ускоренном темпе,аккуратно вводя муку круговыми движениями ,но, чем медленнее ты с ним возишься, тем больше шансов забить его мукой.

Тесто должно быть мягким, но мягкое ≠ жидкому.

✅Отдых. Чем больше тесто «отдыхает», настаивается, тем эластичнее и податливее оно будет.

В идеале дать ему на это минут 30, минимум 20/25.

✅Не разогревать кефир или сыворотку, если этого не делать-чепалгш получаются нежнее.

Лучшая температура для замеса теста - комнатная.

✅Обжариваем на быстром огне,не на самом максимальном, но выше среднего.

И, после каждой лепешки-обязательно отряхиваем остатки муки из сковородки,чтобы поджарились красиво и равномерно.