Мама двоих (3 года, 6 лет)

Как сварить густой красный борщ, который дети съедят до дна

Борщ! Красный. Единственный суп, который мои дети съедают до последней ложки, хоть и говорят, что все мои блюда любимые.

Ингредиенты:

Мясо (любое. Мы обычно варим на индейке или на курице).

Свекла 2-3 штуки среднего размера

Морковь

Лук

Картофель

Томатная паста

Лимон или лайм

Соль, паприка.

С вечера отвариваю свёклу.

Отвариваю мясо, борщ всегда варю на втором бульоне. Сначала отвариваю мясо 20 минут. Потом выливаю бульон, промываю кастрюлю и мясо. Заливаю снова водой. Пока варится бульон, готовлю зажарку. Сначала обжариваю морковь (беру на глаз, у меня всегда готовая тертая морковь в морозилке), тушу минут 5-7 на медленном огне. Потом добавляю мелко рубленный лук. Так же тушу в течении 10 минут на медленном огне. Потом прибавляю огонь, доливаю кипяченой воды и бульон из расчёта примерно 50/50. Добавляю соль специи, чеснок. Выкладываю томатную пасту. Довожу до кипения, затем тушу на медленном огне около 10 минут, выключаю. Достаю из холодильника отварную свеклу, очищаю и тру на мелкой терке. Добавляю к ней сок лимона, хорошо перемешиваю, оставляю. Мою т чищу картофель. Из бульона достаю отварное мясо. Режу картофель и отправляю в бульон. Пока отваривается картофель, режу филе на мелкие кусочки. Потом все просто. К картофелю добавляю мелко порезанное мясо, через некоторое время (3-4 минуты) зажарку моркови и лука. В самом конце добавляю свеклу и добавляю еще сок лимона. Довожу до кипения и выключаю. Даю постоять 5-10 минут. Но обычно дети уже не выдерживают. Всегда варю очень густой борщ, чтобы ложка стояла.

Фото совсем не для пинтерест))). Просто хотела показать насыщенность от свеклы! Даже завтра, когда буду его разогревать, он не потеряет свой алый цвет.

Сегодня мы забыли купить сметану 🙈 и я предложила деткам греческий йогурт. Вышло так же вкусно! 👍

Рецепт борща Детское питание Семейные блюда

Я раньше тоже делала только с капустой) именно такой борщ и готовила моя мама. Причем капусту я долго училась шинковать прям тоненько-тоненько. И капусту закладывала тоже в самом конце. Доводила до кипения и оставляла настаиваться. Так мама учила. Иначе борщ с переваренной капустой - это уже "столовский" борщ. П именно со свеклой терпеть раньше не могла 😂, особенно столовский школьный, где свёклу просто рубили не понять как. Первый такой борщ я приготовила для сына, когда ему было чуть больше года. Правда тогда все овощи были отварные. Но он только его сразу полюбил!!! Я даже ложек боялась отобрать!!! С тех пор и вошло у нас в традицию варить борщ со свеклой.)))

А манты мы делаем с рубленым мясом и картошкой))) и вареники с картофелем не с пюре, а с тёртого))). И оливье с изюминкой и окрошка тоже😋.

И мне кажется, что такие блюда в каждой семье готовятся по своему рецепту))) и их миллион...

24.12.2025Ответить

Как приготовить борщ, который понравится даже мужу-гурману

Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋

Как варить борщ из заготовок: советы по заморозке свеклы и бульона

Мамы делятся опытом заготовок для борща: как заморозить свеклу, использовать бульон и варить мясо. Присоединяйтесь к обсуждению!

Как быстро приготовить борщ с заготовками?

С бейлисом борщ варится веселее 😂😂 Всегда делаю заготовки для 3-4 борщей сразу и замораживаю))) это экономит уйму времени)) Я тушу овощи (свекла, морковь и лук и томаты (я добавляю дольмио) и шинкованную капусту тоже замораживаю отдельно и + обязательно натертую морковку, вообще очень удобно везде добавлять (супы, тушения и т.д.) Все по пакетикам порционно👌🏻 И потом варишь бульон, достаешь пакетик с капустой, пакетик с овощами и 20 минут и готов борщ))

Как я готовлю борщ

Как вы готовите борщ? Я-варю хорошо мясо,как сварится добавляю картошку Отдельно в сковороде обжариваю лук,морковку,свеклу,том пасту. Добавляю обжарку в бульон и потом капусту Так делала моя бабушка и моя мама,тётя

Тема :Борщ очень красный🍲 нереально вкусный. Рецепт очень прост🤷🏼 ♀ 👍 Секрет в особенности готовки свеклы. Борщ варить…

Тема :Борщ очень красный🍲 нереально вкусный. Рецепт очень прост🤷🏼 ♀ 👍 Секрет в особенности готовки свеклы. Борщ варить как обычно:мясо, картофель, капуста, зажарка:лук, морковь, болгарский перец. А вот секретный ингредиент🧂 Одну среднюю свеклу режете соломой, кладете в сотейник, добавляете: 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку яблочного уксуса, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 стакан воды, ставите на медленный огонь и даёте тушиться за время готовки борща (примерно 40 минут) заливаете в борщ и готово 😋 Я так по этому рецепту лет 10 делаю борщ. Хотя до этого не любила его 🤭