Как засолить форель дома: проверенные рецепты от мам

А мне не понравилось когда сахара много. Вкус какой-то сладкий получается. Я засыпаю дно посуды солью, выкладываю рыбу шкуркой вниз. Сверху еще солью сыплю, по количеству соли чтоб просто покрыла рыбу, на кусок см 10- где-то столовая ложка. И буквально щепотку сахара. Можно укропчиком посыпать- но это на любителя укропного запаха в последующем. Сверху второй кусок рыбы шкуркой кверху. И шкурку присыпать солью. Часа 2 стоит при комнатной температуре, и на ночь в холодильник. Рыба ( у меня форель свежевыловленная) дает очень много жира. Потом промываю, просушиваю бумажным полотенцем, косточки вынимаю пинцетом, порционно режу. Маслом не поливаю, тк я солю форель, она сама по себе жирная).

Всегда так делаю

Солью пересыпаю на пару часов, потом промываю, оставляю постоять в воде полчаса часик и убираю в холодильник или в морозилку если много, могу ещё добавить каплю подсолнечного масла, после того как обсушила после воды

На 500г рыбы 1 ст.л соли,1ч.л. сахара,укроп мелко,я еще чуть чуть сбрызгиваю соком лимона и каплю коньячка,на ночь в холодос,потом холодной водой смываете остатки и наслаждаетесь)

Соль, сахар, укроп и на сутки в холодильник

Соль и сахар смешать в пропорции 1:1, посыпать рыбу так, чтобы примерно вся она была посыпана этой смесью, 2-3 дня в холодильнике и можно употреблять👍

Соль сахар и всё