Как сделать борщ красным: советы мам по приготовлению
Здравствуйте, подскажите что нужно что бы борщ был красным.?
Лучший комментарий
Комментарии
Свеклу жарю отдельно, суп выключаю, потом туда свёклу. Она не должна кипеть. Ещё у меня под крышкой если остаётся стоять потом - светлеет, хотя в крышке дырки с обеих сторон. Мне приходится теперь открывать крышку🫢
Когда делаю зажарку, морковь кидаю сл свёклой вместе и добавляю чуть чуть уксуса мешаю и немного сахара чтобы заглушить кислоту, и томатную пасту использую только кухмастер либо свежие помидоры, борщь получается очень насыщенный
Свёкла тертая сырая минут за 10 до готовности.
Я сбрасываю и отключаю нагрев.
Свеклу кладу в самом конце, особо ее не варю, а то так цвет уходит весь.
Варёную или запечённую свёклу на мелкой терке. И сразу в борщ в конце варки. Бордовый.
Свёклу на терку. К ней томат, немного бульона. Уксус и сахар. Немного прокипятить и в борщ. Всегда красный борщ получается
Обжарить лук / морковь/ перец болгарский/ затем добавить свеклу / обжарить и добавить томатную пасту ( предварительно обжаренную ) никаких уксусов / сахара и танцев с бубнами ))
Не жарю свеклу никогда ,не добавляю уксус с сахаром . Просто кидаю свеклу в кастрюлю и немного томатной пасты ,всегда красный
Запекаю свёклу в фольге в духовке, потом тру. Добавляю в самом конце.
Сырую свёклу пропускаю через мясорубку. В сковородку добавляю немного растительного масла и жарю репчатый лук, потом добавляю свёклу, бульон из супа, уксус или лимонный сок, сахар. Закрываю. И готовиться минут 20 на маленьком огне. Когда суп будет готов добавляю зажарку в кастрюлю.
Да борщ никому не должен 😂У меня свеклу не едят, капусту кладу в последнюю очередь еще
Свёклу обжарить немного с добавлением уксуса или лимонного сока (совсем немного нужно) и всё. Никакой томатной пасты никогда не добавляю, цвет насыщенный. Ну и свёклу в принципе добавляю в самом конце готовки
@mv219895 я не люблю сахар, уксус, лимонную кислоту, томатную пасту в борще)) как по мне, это всё перебивает вкус
@katerina_may, да что вы такое говорите, очень даже хорошо дает свекла цветёт.
Я всегда кладу ее минут за 5 до выключения и у меня всегда получается яркий красный борщ, без всяких укусов, сахаров, томатных паст.
@krissma я с юга, у нас борщ готовят с борщевой свеклой - она цвет особо не даёт, сейчас, живя в другом регионе, такая свекла отсутствует и кладу обычную - цвет даёт, но не такой. Возможно вы много кладете ее, я же не много. Тут масса вариантов "что и почему". И обычная даёт скорее бордовый цвет, нежели ярко красный)
Так что давайте без "да что вы такое говорите", делитесь своим опытом более спокойно
@katerina_may, я совершенно спокойна)) это был не наезд, а удивление, что как это так свекла не дает цвет.
Про борщевую свёклу ни когда не слышала.
У меня получается прям красный, ярко красный))
Кладу всего одну среднюю.
В зажарку со свеклой положить томатную пасту 1-2 ст.л, и когда только свеклу закладываете в зажарку нужно посыпать её щепоткой лимонной кислоты, так она сохранит цвет
Когда делаешь зажарку из свеклы сразу кладёшь ложку сахара и ложку уксуса. Протушиваешь до мягкости свёклы и выключаешь. Саму зажарку в борще долго не вари , минут за 5-7 перед выключением закладываешь .
Когда делаешь зажарку из свеклы сразу кладёшь ложку сахара и ложку уксуса. Протушиваешь до мягкости свёклы и выключаешь. Саму зажарку в борще долго не вари , минут за 5-7 перед выключением закладываешь .