Все на ночь замачиваем в воде обычной, чтобы кровь вышла, да и сам холодец был более прозрачный. Утром закидываем в кастрюлю с чистой водой, доводим до кипения, чуть-чуть варим, сливаем первый бульон. И сам холодец варим уже на втором. Все промываем, закидываем, заливаем воду, туда мокровь, лук, душистый перец горошком, обычный черный горошком. Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим минимум 6 часов. Сверху можно положить 2 одноразовых полотенца (которые вот эти универсальные), чтобы жир лишний в них впитывался, не было потом толстого слоя на самом холодце. После того, как сварили, полотенца выкидываем, мясо вытаскиваем, на волокна его рвем (говядину я не добавляю в сам холодец, так как в зубах мясо застревает, лучше только индейку, но можно и оставить, как хочется вам). Мясо раскидываем по тарелкам/контейнерам, из чего вы будете есть (я кидаю 1/3 мяса, не люблю, когда в холодце его много). Бульон тоже через сито переливаем, чтобы его почиститить. И разливаем по тарелкам с мясом. Добавляем соль (если холодец не соленый, то получается не очень на вкус, так что хорошо солим), добавляем перец молотый черный, если маловато и обязательно выдавливаем туда чеснок. Потом ставим в холодильник
Рулька говядины + кусок говядины, чтобы мяса было побольше. Ставлю в огромную кастрюлю, как закипит, все выливаю, мою и снова ставлю. Туда соль, перец горошком, морковь и лук целые. Варю 6-7 часов. После разбираю по контейнерам мясо и заливаю процеженным бульоном
Запись из каналаРецепты
5D·
Рульку, шкурка свиная, морковь, лук, перец горошком, чеснок, соль
Вера·
Говядина, куриное филе бедра, свиные ножки, рулька. Лук, соль лавровый лист.
Алина·
Мама двоих (младенец)
Нога говяжья, нога индейки, крылья индейки.
Все на ночь замачиваем в воде обычной, чтобы кровь вышла, да и сам холодец был более прозрачный. Утром закидываем в кастрюлю с чистой водой, доводим до кипения, чуть-чуть варим, сливаем первый бульон. И сам холодец варим уже на втором. Все промываем, закидываем, заливаем воду, туда мокровь, лук, душистый перец горошком, обычный черный горошком. Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и варим минимум 6 часов. Сверху можно положить 2 одноразовых полотенца (которые вот эти универсальные), чтобы жир лишний в них впитывался, не было потом толстого слоя на самом холодце. После того, как сварили, полотенца выкидываем, мясо вытаскиваем, на волокна его рвем (говядину я не добавляю в сам холодец, так как в зубах мясо застревает, лучше только индейку, но можно и оставить, как хочется вам). Мясо раскидываем по тарелкам/контейнерам, из чего вы будете есть (я кидаю 1/3 мяса, не люблю, когда в холодце его много). Бульон тоже через сито переливаем, чтобы его почиститить. И разливаем по тарелкам с мясом. Добавляем соль (если холодец не соленый, то получается не очень на вкус, так что хорошо солим), добавляем перец молотый черный, если маловато и обязательно выдавливаем туда чеснок. Потом ставим в холодильник
Катерина ·
Мама сына (7 лет)
Рулька говядины + кусок говядины, чтобы мяса было побольше. Ставлю в огромную кастрюлю, как закипит, все выливаю, мою и снова ставлю. Туда соль, перец горошком, морковь и лук целые. Варю 6-7 часов. После разбираю по контейнерам мясо и заливаю процеженным бульоном
Antoni_36·
Мама дочки (10 лет)
Голяшка или бульонка на кости говяжья или окорочка / сердечки / желудки / печень / лапки
Лиана·
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Рулька свинины ,курица целая. Могу ещё ногу закинуть
Надежда·
Рулька 1
И много говядины)
Лук чищенный, морковь чищенная
Соль
Горошек перец
Варить часов 5-6 оооочень медленно.