Рецепт паштета из куриной печени с луком для мам

Паштет из печени с луком

Ингредиенты:

· 500 гр куриной печени

· 2 крупные луковицы

· 30 гр сливочного масла

· 100-150 мл куриного бульона или сливок

· соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте печень, очистите от жилочек и разрежьте на 2-3 части. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Лук нарежьте кубиком.

3. В сковороде разогрейте часть сливочного масла и выложите лук, обжаривайте на среднем огне до красивого золотисто-карамельного цвета, периодически помешивая. Готовый лук переложите в чашу блендера.

4. В ту же сковороду добавьте вторую часть масла и выложите печень. Жарьте на среднем или сильном огне примерно 5-7 минут. Печень должна сменить цвет снаружи, но внутри остаться слегка розовой. В самом конце жарки посолите и поперчите.

5. Сразу же переложите горячую печень к луку в чашу блендера. Добавьте туда же постепенно подогретый бульон или сливоки.

6. Измельчите все блендером до максимально гладкой и однородной массы.

7. Переложите готовый паштет в подходящую емкость, разровняйте ложкой, сверху можно залить небольшим количеством растопленного сливочного масла.

8. Готовый паштет отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Советы:

· Для идеальной консистенции можно протереть паштет через сито, но это необязательно.

· Вместо бульона можно использовать 100-150 гр сливочного масла, это классический рецепт, но я предлагаю попробовать более полезный и лёгкий вариант.