Торт Медовик с вареным лимоном: секретный рецепт мамы
Тот самый Медовик из детства! 🍯 Тайный рецепт моей мамочки Оли раскрыт!
И главная изюминка — даже не тонкие коржи, а волшебный крем с варёным лимоном! Он придает неповторимую свежесть и баланс.
Автор: @recepti_korobushi
Ингредиенты:
⠀
· Мёд — 150 г
· Сливочное масло — 80 г
· Сахар — 80 г
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 470 г (обязательно просеять!)
· Сода — 1 ч. л.
· Щепотка соли
⠀
Секретный крем:
⠀
· Сметана (20%) — 400 г
· Сахар — 1 стакан
· 1 лимон (вареный! — это наш секрет)
⠀
Готовим с душой:
⠀
1. В толстодонной кастрюле растапливаем мёд, масло, сахар и соль до гладкости. Снимаем с огня и добавляем соду. Масса начнёт пениться и темнеть — так и должно быть!
2. В тёплую массу вбиваем по одному яйцу, активно помешивая. Затем постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, упаковываем в пакет и отправляем в холодильник «отдохнуть».
3. Охлаждённое тесто делим на 12 частей. Каждый шарик раскатываем в тонкий корж и выпекаем при 180 гр на противне с пергаментом до золотистого румянца. Не пугайтесь, если коржи получаются твёрдыми — они станут мягкими от крема!
4. Фирменный крем: Лимон отвариваем до мягкости (около 10 минут), остужаем, удаляем косточки и измельчаем в блендере или на мясорубке. Сметану с сахаром взбиваем до легкой пышности, добавляем лимонную массу и перемешиваем. Аромат — просто космос! 🍋
5. Каждый корж щедро промазываем кремом. Аккуратно обрезаем края по форме тарелки, а обрезки перемалываем в крошку для украшения. Этой крошкой посыпаем бока и верх торта.
6. Даем торту настояться в холодильнике минимум 6-8 часов, а лучше ночь. Он должен как следует пропитаться! Перед подачей украшаем ягодами или фруктами.
Вы только что создали кусочек детского счастья. Делитесь фото ваших шедевров! 📸
‼️девчата, кто не любит лимонный вкус, замените крем на заварной 😉тоже идеально подходит на такие коржи.
Приятного аппетита мои 🧚 феечки.
#recepti_korobushii #маминырецепты #медовик #торт #выпечка #десерты #рецепт #вкусдетства #секретныерецепты
#выпечка_korobushi
Гюнай·
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
Попробуйте,думаю Вам понравится)
Ирина··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Спасибо большое!!!!Мы как раз найти рецепт этот не могли, книга с рецептами у мамы дома осталась. Мама с удовольствием его приготовит 💜💜💜💜💜
Ирина··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Если есть еще старые рецепты, скиньте пожалуйста! Буду благодарна 😘мы восстанавливаем сейчас рецептуру наших бабушек, пробабушек. Из простых и обычных продуктов, но таких вкусных 🤤
Гюнай··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
ой как хорошо❤️❤️❤️А я как увидела любителей крема с лимоном,рука сама потянулась поделиться рецептом😂
Гюнай··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
к сожалению у меня только этот рецепт,который я сфотографировала много лет назад(
Ирина··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
ничего страшного, спасибо что поделились!
Аленушка ··
Сразу видно, что рецепт ещё в 90-е наверное писали, если не ошибаюсь 😅😍
Гюнай··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
да да,этой книге с рецептами очень много лет)Жаль что нет возможности поделиться всеми рецептами(
Ирина··
Мама троих детей
А здесь тоже варить лимон ? И сколько по времени ?
Дарья··
Мама дочки (7 лет)
А что из старых рецептов вы ищите? У меня целая тетрадь бабушкина осталась с выпечкой. Берегу ее как могу
Ирина··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
абсолютно все. Выпечку, горячие блюда.
Надеюсь скоро найдем наши тетради, но тоже удалось сохранить не все.
Елена··
Спасибо за рецепт! Подскажите а крем не будет жирным?
Гюнай··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
здравствуйте,насколько я помню его нужно перекрутить на мясорубке(только косточки убрать),и вот сколько будет готовиться крем,столько и будет там лимон,отдельно варить его не нужно
Гюнай··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
здравствуйте)нет,жирности масла чувствоваться не будет)
Ирина··
Мама троих детей
спасибо большое
Ольга··
Мама троих детей
Всегда готовлю медовик с манным кремом)только в моем рецепте лимона нет. Надо попробовать
Тата·
Мама троих детей
Покажу и я свой медовик,раз такое дело 😘
Ирина··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Боги боги, какой разрез 🔥🔥🔥🔥
Анна ··
Мама троих детей
Рецепт надо тоже 😀
Тата··
Мама троих детей
Пожалуйста🤗
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149408&utm_source=mom.life&utm_medium=webview
Всегда делаю двойную порцию так как дети его обожают,да и взрослые тоже😍
Наталья··
Мама дочки (2 года)
Это просто нечто🔥🔥🔥я б душу отдала за такой кусок медовика
ElizavetaGoryacheva··
Мама дочки (2 года)
А почему без адреса ? 😅
Тата··
Мама троих детей
🤣👍
Ксения··
Мама двоих (младенец)
Оболдеть 🤤
Он шикарен 👍😍
Елена ··
Мама троих детей
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. На сколько замесов этот торт? Какой диаметр формы? Сколько ложек теста на этот диаметр?
Тата··
Мама троих детей
Здравствуйте! Замесов 2. Диаметр формы 25. Одна ложка не полная,от мультиварки (белая такая идёт к каждой мультиварке😊) на один корж.
Мария··
Мама двоих (младенец)
Какой красивущий! Обожаю медовик! Пеку только его
Любовь··
Здравствуйте))) расскажите, пожалуйста вас секрет медовика?😍
Тата··
Мама троих детей
Здравствуйте! Да нет никакого секрета,всё описала выше,как делаю)
Дарья··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста рецепт коржей
Тата··
Мама троих детей
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=149408&utm_source=mom.life&utm_medium=webview
Дарья··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
какой мёд использовали ?
Тата··
Мама троих детей
только натуральный,иначе это не медовик
Дарья··
Мама двоих (1 год, 12 лет)
а почему у вас коржи такие тёмные? 😄
Яна··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
Нашла по поиску ваш рецепт) хотела уточнить, как вы сделали коржи круглыми без раскатки? Ставили форму, в середину ложили ложку теста и разравнивали?
Просто у вас на фото так много коржей 🙈 это ж сколько вы их пекли
Тата··
Мама троих детей
да,круглая форма,ложка теста и разровнять )
Такое количество коржей из двух порций теста)
Пеку примерно 1,5 часа