павлова☁️

для коржа 18-20 см:

- 4 белка

- 200 гр сахара

- 10 гр кукурузного крахмала

- 1 ст.л лимонного сока

белки взбиваем на средней скорости до первых пузырей и начинаем вводить сахар по 1 столовой ложке, делаем это постепенно и не спеша, чтобы сахар распределялся равномерно,взбиваем белки до полного растворения сахара. определить это очень легко: разотрите меренгу между пальцев и если нет крупинок сахара она готова. добавляем лимонный сок, крахмал, контрольно взбиваем до полной однородности и выкладываем на пергамент,сформируйте из меренги форму усеченного конуса,образовав небольшую впадину,с помощью спатулы сделайте узоры. Выпекайте при 100 градусах 2 часа (режим духовки-верх и низ,без конвекции).

Крем: беллария, сгущенка

соедините, и взбейте до густой консистенции.♥️