Рецепт армянской пахлавы: домашняя выпечка с орехами
Моя слабость - армянская пахлава 💔 Любите?
И это моя первая пахлава 🤫 Муж и двое соседок сказали что оооооочень вкусно, поэтому делюсь с вами рецептом. Но буду доводить до идеальной красоты, вкус действительно очень .. прям очень)) Я много разных ела и учитывая что я сама к себе критик, то значит это точно очень вкусно!
Знаете почему я ее не готовила?)
Я практически не ем то что готовлю. И многие любимые блюда я перестала есть с восторгом, я как-то наедаюсь глазами, потом ковыряюсь в тарелке. И я хотела сохранить этот трепет вкуса, но потом поняла что мало кто ее готовит последнее время, а в магазине не вкусно и приготовила сама.
✨Готовим тесто:
В двух разных мисках смешиваем:
• Мука - 800 гр
• Холодное сливочное масло 470-480 гр
Смешали тесто, похожее на песочное и дальше смешиваем отдельно:
• Сметана 20% 400гр
• Сода 1 ч.л
• Ванилин 1 пакетик
• Желтки 4 шт (белки оставляем, дальше они нужны)
Соединяем всё и замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и долго не нужно мешать. Замешали и в холодильник на 2 часа. После двух часов тесто необходимо равномерно разделить на 3 части.
✨Готовим начинку:
• Грецкий орех - 600 гр измельчить в блендере, но не в песок, в мелкую крошку
• грецкий орех что бы украсить пахлаву 150 гр
• Сахар - 400 гр
• Белки - 5 шт
Всё перемешать и начинка готова.
✨ Собираем пахлаву:
• тесто рассказываем в тонкий пласт
• слой теста
• слой орехов
• слой теста
• слой орехов
• слой теста
•рисуем ножом не протыкая тесто узор и смазываем яичным желтком (или двумя, смотрите по количеству) и выкладываем половину грецкого ореха.
✨ После приготовления:
• Мед (растопить) 2-3 ст.л и полить пахлаву
Выпекать при t170 примерно 35-40 минут. Смотрите по верхушке, как она станет загорелой)
Приятного аппетита ♥️
#выпечкаотюли
Елена ·Мама сына (4 года)
Я люблю пахлаву. Но в магазинах нет вкусной. Всё не то
·7 отметок «Нравится»7·Ответить