Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Юлия 🍒
Юлия 🍒
Мама двоих (1 год, 5 лет)

Рецепт армянской пахлавы: домашняя выпечка с орехами

1 из 3

Моя слабость - армянская пахлава 💔 Любите?

И это моя первая пахлава 🤫 Муж и двое соседок сказали что оооооочень вкусно, поэтому делюсь с вами рецептом. Но буду доводить до идеальной красоты, вкус действительно очень .. прям очень)) Я много разных ела и учитывая что я сама к себе критик, то значит это точно очень вкусно!

Знаете почему я ее не готовила?)

Я практически не ем то что готовлю. И многие любимые блюда я перестала есть с восторгом, я как-то наедаюсь глазами, потом ковыряюсь в тарелке. И я хотела сохранить этот трепет вкуса, но потом поняла что мало кто ее готовит последнее время, а в магазине не вкусно и приготовила сама.

✨Готовим тесто:

В двух разных мисках смешиваем:

• Мука - 800 гр

• Холодное сливочное масло 470-480 гр

Смешали тесто, похожее на песочное и дальше смешиваем отдельно:

• Сметана 20% 400гр

• Сода 1 ч.л

• Ванилин 1 пакетик

• Желтки 4 шт (белки оставляем, дальше они нужны)

Соединяем всё и замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и долго не нужно мешать. Замешали и в холодильник на 2 часа. После двух часов тесто необходимо равномерно разделить на 3 части.

✨Готовим начинку:

• Грецкий орех - 600 гр измельчить в блендере, но не в песок, в мелкую крошку

• грецкий орех что бы украсить пахлаву 150 гр

• Сахар - 400 гр

• Белки - 5 шт

Всё перемешать и начинка готова.

✨ Собираем пахлаву:

• тесто рассказываем в тонкий пласт

• слой теста

• слой орехов

• слой теста

• слой орехов

• слой теста

•рисуем ножом не протыкая тесто узор и смазываем яичным желтком (или двумя, смотрите по количеству) и выкладываем половину грецкого ореха.

✨ После приготовления:

• Мед (растопить) 2-3 ст.л и полить пахлаву

Выпекать при t170 примерно 35-40 минут. Смотрите по верхушке, как она станет загорелой)

Приятного аппетита ♥️

#выпечкаотюли

74

Лучший комментарий

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

Я люблю пахлаву. Но в магазинах нет вкусной. Всё не то

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

@akuna_matata ого. Даже на дому продажи есть. Мы в частном доме живём. Напротив наших домов три пятиэтажки, я там никого не знаю, даже если бы и знала, не рискнула что- либо покупать.

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dukacevaelena1, ну либо самой приготовить)

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dukacevaelena1, ааа ещё знаете что.. у нас на дому продают. И в нашем доме и женщины армянки взрослые продают из дома просто под заказ. Думаю и у вас в городе должны быть)

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

@akuna_matata хочу сама сделать по Вашему рецепту. Уверена на 100%, она вкусная.

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

@akuna_matata чтобы найти такое кафе, нужно посетить не один десяток кафе. В Калининграде в кафе вряд ли будут покупать выпечку с рук.

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dukacevaelena1, бывает что женщины дома пекут и продают в частные магазины у дома, маленькие такие. Или в кафе - но это надо найти.

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

@akuna_matata ага. Магазинную вообще не умеют делать. В кафе тоже не вкусно.

Спасибо 💐 за рецепт

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

В магазинах не то

Ответить

tatar400

Виктория ♥️Мама двоих (1 год, 11 лет)

Вот вы хозяюшка🔥

Ответить

Комментарии

____moom2_____

Карина Мама двоих (9 лет, 12 лет)

Скажите, пожалуйста, где покупаете грецкие орехи?

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

В разных местах)

Ответить

7_alina

Фатима ))Мама двоих (8 лет, 9 лет), ждёт третьего

Какие яркие фотографии

Ответить

7_alina

Фатима ))Мама двоих (8 лет, 9 лет), ждёт третьего

На что вы фотографируете ?

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Айфон 15 про макс

Ответить

qwertyaz

АннаМама сына-младенца

Впервые готовила пахлаву и делала по вашему рецепту. Очень вкусно. Мужу показалось приторно (сладкое не любит). В следующий раз просто добавлю поменьше сахара. Спасибо ❤️

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

♥️♥️♥️

Ответить

asoshi

АринаМама сына (1 год)

Не люблю пахлаву, но это выглядит настолько красиво, что захотелось приготовить и съесть😄

Ответить

torrychkaa

ВикторияМама дочки (2 года)

Тесто сколько см должно быть ?)

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Примерно 1-2

Ответить

torrychkaa

ВикторияМама дочки (2 года)

@akuna_matata, спасибо , готовлю 🧑‍🍳

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@kiko..., @komarovanatt, у меня рецепт армянской пахлавы

Ответить

kiko...

KikoМама сына (1 год)

У армян нет пахлавы. Пахлава турецкая сладость. Но именно этот вид с грецкими орехами и тестом сметанным с маслом- бакинская. Говорю ,как человек,который везде побывал )

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@kiko..., я не собираюсь на своей странице разжигать межнациональные споры. Это национальная армянская выпечка уже много столетий и точка. Более того это Арцахская пахлава.

Хочется высказаться на эту тему - пишите свой пост. За продолжение данного диалога - я занесу вас в чс.

Ответить

bad_snail

ЭваМама двоих (младенец)

Обожаю,у меня тётя дочки готовит.

Я готова её есть каждый день.

Ответить

cruzeee88

МамУляМама двоих (младенец)

На месте соседки должна была быть я 🙈.

Какой же у вас счастливый муж, такая же умелица 😍

Ответить

caramelka34

АлександраМама двоих (2 года, 5 лет)

Надо утром позвонить тате что бы пригооовила 🤪🥰

Ответить

komarovanatt

НатальяМама дочки (8 лет)

Эту армянскую люблю больше чем турецкую)))

Ответить

kiko...

KikoМама сына (1 год)

Это бакинская пахлава)

Ответить

komarovanatt

НатальяМама дочки (8 лет)

@kiko..., я в посте прочитала армянская) сама не знала

Ответить

anika3a

АникаМама троих детей, ждёт четвёртого

Очуметь! Можно к вам в гости напроситься?🤣

Ответить

sh.e.n

ЕленаМама двоих (1 год, 6 лет)

А тесто прямо на сухой пергамент класть?

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Да)

Маслом ничего не надо мазать)

Ответить

sh.e.n

ЕленаМама двоих (1 год, 6 лет)

@akuna_matata, спасибо🌷

Ответить

dian4ik_ne

ДианаМама сына (9 лет)

Интересно а что тогда едите?

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Я стараюсь соблюдать правильное питание, я прохожу лечение у эндокринолога)

Но я съела кусочек, пахлава это моя слабость 💔

Ответить

dian4ik_ne

ДианаМама сына (9 лет)

@akuna_matata отдельно себе готовите? Мне лень)))

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dian4ik_ne, конечно, деваться некуда 😁😁 это очень муторно, я если устаю - то омлет или вареные яйца ем, потому что иногда лень))

Но у меня нет такого что исключены какие-то продукты, я часто совмещаю. Просто что-то очень калорийное ем 1 раз в неделю 🫣

Ответить

anastasia_sorcery

НастяМама троих детей

Обожаю такую пахлаву, регулярно делаю🙂

Ответить

tanyafedos

ТатьянаМама двоих (1 год, 15 лет)

А в тесто сахар не добавляется?

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Нет)

Ответить

ekaterinavugina91

КатяМама троих детей

Мамочки😭Это восторг💘

Ответить

mama2hdevochek

машаМама троих детей

Если честно немного не поняла как замесить тесто в двух мисках🙈

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Отдельно мука и масло

И отдельно все остальное - а потом соединить в одной))

Просто когда вы соду добавите в сметану она чуть поднимется)

Ответить

mama2hdevochek

машаМама троих детей

@akuna_matata, спасибо , теперь поняла ))) буду пробовать испечь

Ответить

kl_y

ЮлияВ ожидании первенца

И почему это соседка не я ?🥲

Ответить

ladydi-86

ДианаМама двоих (3 года, 6 лет)

Я прям представила ее вкус 😍 Именно она мне нравится) Действительно вкусную ела пару раз, наверно. Теперь буду знать, что она называется Армянская🙏 По фото вижу, что у Вас вкусная😋

Ответить

fenixiss

FenixМама двоих (8 лет, 22 года)

Безумно калорийно)

Наверняка вкусно!

Я делала с готовым тестом фило, вышло вкусно, но очень сладко.

Ответить

rahat_lukum

rahat_lukumМама двоих (2 года, 13 лет)

@akuna_matata, золотые слова🤌🏻 надо запомнить

Ответить

irixa7-89

ИринаМама двоих (6 лет, 9 лет)

@akuna_matata моя подруга- крестная моих детей научила что еда идет в желудок, а вкусняшки в сердце❣️

И теперь они это всем рассказывают😂

Ответить

rahat_lukum

rahat_lukumМама двоих (2 года, 13 лет)

@irixa7-89, какая подруга молодец👌 и эти слова тоже надо запомнить

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

Я люблю пахлаву. Но в магазинах нет вкусной. Всё не то

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dukacevaelena1, ааа ещё знаете что.. у нас на дому продают. И в нашем доме и женщины армянки взрослые продают из дома просто под заказ. Думаю и у вас в городе должны быть)

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@dukacevaelena1, ну либо самой приготовить)

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (4 года)

@akuna_matata ого. Даже на дому продажи есть. Мы в частном доме живём. Напротив наших домов три пятиэтажки, я там никого не знаю, даже если бы и знала, не рискнула что- либо покупать.

Ответить

tatar400

Виктория ♥️Мама двоих (1 год, 11 лет)

Вот вы хозяюшка🔥

Ответить

aida.aida

АидаМама двоих (3 года, 9 лет)

Адрес для доставки можно диктовать уже 😁

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

😂😂😂

Ответить

annilemon

АняМама двоих (1 год, 3 года)

шикарная! я не люблю

, муж обожает… Так и придется готовить 😀 но я смотрю геморойно прям 😀

Ответить

kate4ka_lisa

КатеринаМама дочки (2 года)

Выглядит изумительно 😍эх, была бы я наглой, напросилась бы а гости 😃🤣

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

🤭🤭🤭

Ответить

mama_ania28

Анюта🐱Мама двоих (1 год, 5 лет)

Класс, очень люблю пахлаву, надо будет приготовить. Чем можно заменить мёд? У мужа на него аллергия 😔

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Я думаю просто не поливать им и всё)

Ответить

krnmrzbkv

КаринаМама двоих (младенец)

Сахарный сироп, думаю

Вода+сахар

Ответить

ridi202

ЕкатеринаМама дочки (10 лет)

Выглядит супер аппетитно!! Я делала из теста фило, так как не умею с тестом работать. Своя вкуснее покупной кажется 😁

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Это турецкая, это совершенно другое)

Ответить

m__12345

М.М.М.Мама двоих (6 лет, 15 лет)

@akuna_matata зато бомба вкусная 🥰

Ответить

ridi202

ЕкатеринаМама дочки (10 лет)

Спасибо за совет 😊. Я заказала на пробу, очень вкусно! 😋 и бурма, и куш гёзу с миндалём. Сегодня получила и уже пачку умяли)

Ответить

bryunetochka93

ArmМама двоих (4 года, 6 лет)

Я хоть и армянка…но сохраню себе рецепт, ибо я чайник во всем этом 😂 спасибо)

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

Ну у вас наверное старшее поколение готовит, поэтому и надобности нет готовить вам))

Ответить

bryunetochka93

ArmМама двоих (4 года, 6 лет)

Готовит конечно…но самой это другое 😍

Ответить

akuna_matata

Юлия 🍒Мама двоих (1 год, 5 лет)

@bryunetochka93, согласна 👍🏼

Ответить

abacharaeva

МадинаМама сына (1 год)

Как аппетитно 😍

Ответить

r_lesya84

ОлесяМама дочки (10 лет)

Вы Мега 🔥 от души хочу попробовать 🤣

Ответить

Пахлава домашняя: рецепт с грецкими орехами и медом, простой способ приготовления (пошагово)

Когда захотелось чего то сладкого и домашнего в чаю ❤ Вы просто не захотите есть ни одну другую пахлаву 🔥 Сохраняй рецепт и подписывайся 📩 Я делила все ингредиенты на 2 Для теста: Желтки – 4 шт. + 1 шт. для смазывания теста Сахар – 220 г Сметана – 200 г Сода – 1 ч. ложка Масло сливочное (растопленное) – 300 г Мука – 600 г *Для начинки: Белки яичные – 5 шт. Орехи грецкие (обжаренные) – 600 г Сахар – 400 г *Мед – 300 мл Орехи грецкие Или фундук -20-25 шт. Желтки (4 шт.) взбиваем с сахаром до однородной массы. В сметане гасим соду и добавляем к желткам, хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло. В последнюю очередь всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Будет казаться что муки мало, но больше добавлять не нужно, чтобы пахлава не получилась жесткой. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Тем временем займёмся начинкой. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде и измельчаем (не сильно мелко). Добавляем К орехам с сахаром белки . Перемешиваем до однородной массы. Достаем тесто из холодильника, делаем два кружочка побольше ,это будет низ и верх ,а остальные кружочки маленькие,это слои,там тесто должно быть очень тонким . каждую часть раскатываем по размеру противня. На первый пласт теста выкладываем половину начинки и накрываем вторым пластом теста. Повторяем процедуру. Смазываем поверхность нашей пахлавы желтком. Нарезаем ромбиками и украшаем орехами . Выпекаем пахлаву при 180 градусах около 30 минут, до появления золотистой корочки. Поливаем горячую пахлаву жидкостью мёд 2 ст ложки и стакан воды , и возвращаем в духовку еще минут на 10. Пахлава готова 📩 Приятного аппетита 🤍

Пирог как чизбургер: нереально вкусный рецепт от пекухи!

Девочкииииииии, это просто нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить этот пирог! Я как обычно готовлю по ночам 🤣 это просто отвал бошки, реально как гигантский чизбургер 🤤🤤🤤 У нас в семье пекуха я😹 муж готовит всё остальное, он обожает готовить, а я и не мешаю 😁мы с мужем уже поели, лежим, еле дышим, и говорим "блин как вкусно, очень вкусно, такой нежный пирог" 😹всем рекомендую! Рецепт : ингредиенты: - тесто слоеное дрожжевое ~500гр - фарш ~500гр,у меня свинина-говядина( только не из 5ки или магнита, лучше купить на рынке хороший, вкусный фарш) - лук красный - кетчуп - огурчики маринованные - помидоры - сыр моцарелла - сыр плавленный «для чизбургеров»,который в пластах( но сегодня я взяла президент, он менее солёный чем для чизбургера, но он дал такую сливочность, что просто 🤤) - желток - кунжут как готовим: тесто раскатываем,низ советую сделать чуть плотнее верха. на слегка смазанную маслом форму выкладываем обжаренный фарш с добавлением соли/перца, я еще чуть добавила приправу для мяса. далее слой лука,после смазываем кетчупом,далее слоями выкладываем: огурчики,помидоры,моцареллу и сыр плавленный. сверху накладываем второй слой теста,скрепляем по краям. смазываем желтком и посыпаем кунжутом. в духовку минут на 20 при ~200°🥧 дать чуть-чуть остыть и «схватиться»,готово! приятного аппетита🫰🏽😀

Приготовили меренговый, а желтки остались? 🥚 Предлагаю вам приготовить такие лимонные печеньки🍋😍

Приготовили меренговый, а желтки остались? 🥚 Предлагаю вам приготовить такие лимонные печеньки🍋😍 Нам понадобится: Желтки 4 шт Сахар 35 г Мука 100 г Масло сливоч. 40 г (комн.темп.) Разрыхлитель 1 ч.л. Цедра пол-лимона Смешиваем все кроме муки до однородности. Всыпаем муку. И разделяем тесто на равные шарики, размером с грецкий орех. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и печём 15 мин при 180 градусах.