Домашние чиабатты с чесноком и травами: первый опыт выпечки
Мои первые кривенькие, но вкусные чиабатты😋 аромат на весь дом!
Хрустящие снаружи и воздушные внутри!
Сделала с чесноком и прованскими травами.
Алиса впервые вообще горячий хлеб пробовала, так ей понравилось)😊
Мне нужно поскорее устроиться на работу, а то я от скуки скоро начну домашние пельмени лепить 🤣 потому что тесто на чиабатту я караулила 4 часа, его каждый час нужно растягивать и сворачивать)) по сути, вообще легко, делаешь домашние дела и по таймеру бежишь тесто складывать квадратиком))
Главное, что они готовятся без замеса и раскатки-Это самое приятное)
И можно использовать это тесто для пиццы!
#алёнишна_рецепты
Алёна·Мама дочки (9 лет)
@cherrry19, @matreshka_nn,
Процесс подготовки теста занимает минут 5!
600мл холодной воды налить в большую ёмкость ( желательно, контейнер с крышкой)
В воду 1 чайная ложка сахара и 1,5 чайных ложек соли (лучше морской) +1 пакетик сухих дрожжей.
Размешать до растворения, всыпать муку 700гр и просто перемешать всё ложкой!
Тесто можно не доводить до состояния однородности. (Можно как на моем фото оставить)
Закрываем крышкой или пленкой, и убираем на 40 минут в теплое место, лучше поставить таймер.
Дальше нужно будет каждые 40 минут растягивать и сворачивать тесто конвертиком. Намочить руки водой и от краёв к середине с 4 сторон оттянуть и сложить тесто.
Снова Убрать на 40 минут!
Проделываем это сворачивание ровно 3 раза. оно будет становиться все более и более пушистым. У теста Должна быть Консистенция слайма! Оно должно немного растекаться.
Больше ни мука, ни замес не потребуется!!
(Можно посмотреть в интернете видео про сворачивание чиабатты, не знаю, как правильно описать его словами) но, надеюсь, понятно.
Затем можно на 1 час убрать тесто в холодильник,( но можно и на ночь)
затем свернуть тесто последний раз и разделить шпателем на части, на смоченном водой или маслом столе, у меня с этого количества вышло 8 штучек.
Чиабатты можно посыпать итальянскими травами, укропом, чесноком, чем душе угодно, так же, можно смазать оливковым маслом) Важно: выкладывать на разогретый противень в разогретую духовку ( не ниже 200°)
Выпекается минут 15. До подрумянивания.
Тесто подойдет для багетов и пиццы.
·4 отметок «Нравится»4·Ответить