Куриные джерки рецепт с нитритной солью для пива
Куриные джерки под пенное 🍻 с ними можно собрать отличную мясную тарелку, ну или использовать просто в качестве отличного белкового перекуса 🤌🏻под пиво 😁
*Не знаю, можно ли всяким блогеркам писать про алкоголь, но на всякий случай напоминаю, что он вредит вашему здоровью и все в этом духе 🤪*
Рецептов видела много: кто-то делает с нитритной солью, а кто-то без. Я решила ее использовать, ну и потом она мне пригодится для домашних колбас🤭 сыр уже делала, потом их очередь
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 кг
Соевый соус - 2 ст л
Нитритная соль - 10 г
Паприка - 2 ч л
Куркума - 1 ч л
Сушеный чеснок - 2 ч л
Приправа «Томаты и чеснок» - 2 ч л
Куриную грудку режем режем на полоски. Проще и лучше брать подмороженную грудку, так будет удобнее.
К ней добавляем соевый соус и все приправы, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.
На следующий день курицу нанизываем на шпажки / зубочистки, отправляем на решетку и в духовку на режим конвекции (55-60 градусов) на 6-8 часов. Время зависит от того, какой толщины вы сделали кусочки. Я оставила на 8 часов.
Готово ✅ Вы прекрасны)
Специи можно добавлять любые, какие хотите)
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
@olgynka, аааа,серьезно?🫣я еще подумала блин 100 грамм это так мало закажу ка я килограмм🫣капец🫣ну это знаете у меня с размерами плохо,я один раз заказала скалку,а она пришла с мою ладошку,потом заказала ковер думала он маленький,а он блядь даже в комнату не влез🤣🤣🤣
Будьте с ней осторожны, в неправильном количестве это яд.
Комментарии
О, а мы дома делаем куриные чипсы, отвал бошки просто. А главное, что кроме куриной грудки, приправ и соевого соуса там больше ничего нет! Чистый белок на выходе получается
Вытягивает влагу с продукта ,увеличивает срок хранения
Смягчает
Праааавильно, я теперь ночью соль заказываю 😂
@ms.hellfire, нитритная соль? Если вы ели колбасу, сосиски и прочие полуфабрикаты, то вы и ели нитритную соль)
@olgynka, да я понимаю, что в производстве она не заменима😅но дома сама боюсь. Еще прочла что если переборщить то она опасна
@ms.hellfire, опасна) много какие продукты опасны, если их использовать сверх нормы
но если делать по рецепту, то нет. 10-20 г на 1 кг мяса
Мама часто такое делает, особенно в дорогу вкусно пожевать 🤤
В дорогу идеально 🤌🏻 я наделала пока для перекусов вечерних под сериалы )
Спасибо, как раз искала рецепт👌 интересно,а в сушилке можно будет просушить 🤔
@k_elena89, я имею ввиду не дегидратор а обычную сушилку
@komarovanatt, мы в такой обычной сушилке сушим куриную грудку (режем на слайсы, замачиваем в соевом соусе и специях, а потом на 11 часов в такую сушилку). Получаются чипсы куриные
Я уже жду эту нитритную соль для приготовления чего-то подобного🫣
@sanyna, 🤣🤣 вынесло меня щас. У меня тоже проблемы с размерами, но пока не такие, как у вас 🤣
@sanyna был случай в каком городе не помню. Папа приготовил котлеты с этой солью и умер 3-х летний малыш у них😭 так что деткам точно опасно.Видимо много положил.
Пожалуйста 🫶🏻
Неа, нитритной и соевого вполне хватает) но если прям оооочень соленое любите, то можно и добавить.
Я тоже очень люблю такое. Пробовала ещё отбивать, получаются как чипсы и оставлять наоборот потолще, примерно с четверть грудки. Тогда долго валится, но мне кажется так вкуснее
@olgynka без и вполне нормально, за ночью любая соль смягчает волокна
@uljanakiseleva, я больше начиталась про то, что она препятствует развитию патогенной микрофлоры. Мол курица без термической обработки, потому нитритная нужна. Но много рецептов видела и без нее. Но в ту же домашнюю колбасу всегда ее добавляют, кажется
@olgynka моя мама колбасу делает, тоже добавляет. А на счёт развития - мы съедаем быстрее, чем там что-нибудь разовьётся, и обычной вполне достаточно. Ну это как солёная рыба примерно, тоже ведь не обработана термически
Я уже жду эту нитритную соль для приготовления чего-то подобного🫣