Куриные джерки рецепт с нитритной солью для пива
Куриные джерки под пенное 🍻 с ними можно собрать отличную мясную тарелку, ну или использовать просто в качестве отличного белкового перекуса 🤌🏻под пиво 😁
*Не знаю, можно ли всяким блогеркам писать про алкоголь, но на всякий случай напоминаю, что он вредит вашему здоровью и все в этом духе 🤪*
Рецептов видела много: кто-то делает с нитритной солью, а кто-то без. Я решила ее использовать, ну и потом она мне пригодится для домашних колбас🤭 сыр уже делала, потом их очередь
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 кг
Соевый соус - 2 ст л
Нитритная соль - 10 г
Паприка - 2 ч л
Куркума - 1 ч л
Сушеный чеснок - 2 ч л
Приправа «Томаты и чеснок» - 2 ч л
Куриную грудку режем режем на полоски. Проще и лучше брать подмороженную грудку, так будет удобнее.
К ней добавляем соевый соус и все приправы, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.
На следующий день курицу нанизываем на шпажки / зубочистки, отправляем на решетку и в духовку на режим конвекции (55-60 градусов) на 6-8 часов. Время зависит от того, какой толщины вы сделали кусочки. Я оставила на 8 часов.
Готово ✅ Вы прекрасны)
Специи можно добавлять любые, какие хотите)
#olgynka_готовлю
Лучший комментарий
Комментарии
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, их можно есть через двое суток после приготовления?
Думаю сделать, на следующий день поехать за город на два дня и там есть
Да, действительно какой примерно срок хранения на нитратной, она ж консерван вроде неплохой
Здравствуйте
Если делать с нитритной солью, то точно можно.
Но вот точный срок хранения не могу подсказать, могут хранится долго, но насколько - вопрооос. Надо почитать как-нибудь
О, а мы дома делаем куриные чипсы, отвал бошки просто. А главное, что кроме куриной грудки, приправ и соевого соуса там больше ничего нет! Чистый белок на выходе получается
Вытягивает влагу с продукта ,увеличивает срок хранения
Смягчает
Праааавильно, я теперь ночью соль заказываю 😂
@ms.hellfire, нитритная соль? Если вы ели колбасу, сосиски и прочие полуфабрикаты, то вы и ели нитритную соль)
@olgynka, да я понимаю, что в производстве она не заменима😅но дома сама боюсь. Еще прочла что если переборщить то она опасна
@ms.hellfire, опасна) много какие продукты опасны, если их использовать сверх нормы
но если делать по рецепту, то нет. 10-20 г на 1 кг мяса
Мама часто такое делает, особенно в дорогу вкусно пожевать 🤤
В дорогу идеально 🤌🏻 я наделала пока для перекусов вечерних под сериалы )
Спасибо, как раз искала рецепт👌 интересно,а в сушилке можно будет просушить 🤔
@k_elena89, я имею ввиду не дегидратор а обычную сушилку
@komarovanatt, мы в такой обычной сушилке сушим куриную грудку (режем на слайсы, замачиваем в соевом соусе и специях, а потом на 11 часов в такую сушилку). Получаются чипсы куриные
@sanyna был случай в каком городе не помню. Папа приготовил котлеты с этой солью и умер 3-х летний малыш у них😭 так что деткам точно опасно.Видимо много положил.
Пожалуйста 🫶🏻
Неа, нитритной и соевого вполне хватает) но если прям оооочень соленое любите, то можно и добавить.
Я тоже очень люблю такое. Пробовала ещё отбивать, получаются как чипсы и оставлять наоборот потолще, примерно с четверть грудки. Тогда долго валится, но мне кажется так вкуснее
@olgynka без и вполне нормально, за ночью любая соль смягчает волокна
@uljanakiseleva, я больше начиталась про то, что она препятствует развитию патогенной микрофлоры. Мол курица без термической обработки, потому нитритная нужна. Но много рецептов видела и без нее. Но в ту же домашнюю колбасу всегда ее добавляют, кажется
@olgynka моя мама колбасу делает, тоже добавляет. А на счёт развития - мы съедаем быстрее, чем там что-нибудь разовьётся, и обычной вполне достаточно. Ну это как солёная рыба примерно, тоже ведь не обработана термически
Почему дети по-разному относятся к еде: пищевые привычки
Вчера разговаривала с подругой, её дочке 7 лет. Она ест рис, макароны, гречку, булгур, пельмени, сосиски, куриные котлеты и ножки. Всё. Никаких овощей, фруктов, супов, блюд, где продукты перемешаны или есть приправы.
И моя Стася, которая ест всё - куриные сердечки, печень, кальмары, осьминоги, оливки, любой соус и приправы, все экзотически фрукты и ягоды. Когда были в Бурятии, Стася первым делом перепробовала всю национальную кухню. Сейчас спросила её, что она не любит - назвала авокадо и киви....
как делаете удон, чтоб как в доставкаx?😅
соевый соус в составе у них только всегда, я соевый чутка добавлю он как бы вместо соли же, ну и у меня не выходит как соус 🥴 типа макароны с мясом и соевый просто, как приправа
💡 идея для ужина
Фунчоза с курицей и овощами.
Куриная грудка -1шт
Шампиньоны -3шт
Морковь -1 шт
Перец-1 шт
Чеснок -1 зубчик
Соус(новый купила, оч понравился, на фото2)
Фунчоза (1-2 шт)
Нарезаем грудку, обжариваем и добавляем соус (фото2) заливаем кипятком фунчозу, что бы она полностью была в воде. Обжариваем овощи нарезанные ломтиками (фото3) соединяем с курой и заливаем еще немного соуса, готовим 2 минуты.
Выкладываем все в тарелку перемешиваем и нямням 🤤
#жрунемогу🍔
Со мной девочка знакомая поделилась рецептом , я затестила его сегодня вечером ,очередной вариант для ленивых, типа полчаса и готово))) курица получается очень сочная и вкусная🤪
Рецепт:
- куриное филе 500г
- соевый соус 2ст.л
- мёд 1ч.л.
- чеснок 2 зуб.
- кунжут 2ч.л
- горчица 1ч.л.
- лимонный сок 1ст.л
- перец чёрный, соль - по вкусу
- яичный белок 1шт
- крахмал - 2ст.л
Куриное филе режем небольшими кусочками - выкладываем в миску, солим (не сильно, так как у нас соевый соус)-перчим, туда же л...
Делюсь рецептом.
Нам нравится очень, готовлю по 2 раза в неделю.
Лучше взять феле бедра курицы.
Чеснок
Соевый соус (солить не надо, солёное из-за соевого соуса).
Помидоры болгарский перец.
Мясо мариновать на пол часа, я мариную несколько часов.
Овощи отдельно мариновать в приправе с маслом растительным.
Потом ставите в духовку на 45 - 50минут, температура 200-250.
Шпажки надо вымачивать в воде не меньше получаса, чтоб не сгорели.
О, а мы дома делаем куриные чипсы, отвал бошки просто. А главное, что кроме куриной грудки, приправ и соевого соуса там больше ничего нет! Чистый белок на выходе получается