Как правильно готовить говядину для подливы и плова: варить или жарить?
Добрый день. Вот скажите да мне когда вы готовите подливу к макаронам или же плов, картошку жаренную, вы вот говядину варите сперва да или сразу же жарите? Успевает ли он готовится если я его полностью разморожу? Я так устала каждый раз варю час полтора уходит на это тоже боюсь что сырой или же как резина будет мясо. Вот рис варится 20 минут если я его сперва хорошо пожарю а потом варю с рисом не будет да как резинка ?
Комментарии
Плов у нас делает муж всегда, мясо всегда разваливается🤤🤤даже если замороженное, сразу в кастрюлю и сначала тушит, хоть свой сок и вода буду идти все равно добавляет воду и туда же сливочное масло грамм 30-50 и тушит долго, минут 50, потом жарит минут 10, добавляет лук и морковь, специи, тушит и жарит опять потом уже вода и рис сверху и опять до готовности риса. Мясо нереальное получается, как и плов 👀🤤🤤🤤🤤
Как я поняла надо от души его пожарить да
Можно сварить и заморозить порционно. Я из фарша готовлю подливку обычно. А для плова сначала жарю потом тушу немного и рис добавляю
Жду пока масло очень сильно накалиться,и обжариваю мясо
жарю долго под крышкой и не бывает как резина, и сырое тоже не бывает, в конце еще тушу минут 20
Проблема в том что время , я хочу чтоб было быстро зная что его надо час ждать пока готовится все желание отпадает. С грудинкой как то полегче
сразу жарю и тушу в течении 40 минут, даже больше лучше
А такие средние кусочки на плов? Совсем весь мелко тоже не порежешь
@elmira1532, тушу под крышкой пол часика, потом жарю . Даже когда не варю , и сразу жарю все нормально бывает
@elmira1532, я делаю средние , не сильно маленькие
Я сперва жарю, а потом добавляю воду немного и в ней томлю чуть долго чтобы и бульон был - это на соус .
На плов сперва жарю хорошо мясо , добавляю лук , хорошо жарю, морковь жарю, потом добавляю воду , в ней все варится ( тот же бульон от мяса получается плюс мясо хорошо готовится )
И потом засыпаю рис )