Как приготовить роскошное блюдо из говяжьих щек за 2 минуты подготовки
Простите, извините, на две минуточки, я чисто на две минуточки.
Потому что именно столько времени вам потребуется, чтобы приготовить роскошное ресторанное блюдо (обычно по 1000+ рублей за очень скромный кусочек!) из сомнительных обрезков.
#естьдольшечемготовить
Покупаете говяжьи щечки. Замороженные, охлажденные - ваще все равно. Хотите - порежьте на 2-4 части. Не хотите - не режьте, еще более все равно. Плюхаете в глубокий тяжелый сотейник/форму для запекания с крышкой/гусятницу. Думаю, даже рукав для запекания сойдет в крайнем случае.
Льете туда разбавленное водой красное сухое вино и/или бульон, как попало кидаете овощи и траву, которые завалялись в холодильнике (резать не надо). Розмарин? Дайте два! Лаврушка? Да что она может испортить! Луковица? Зашибись, надрежьте и пихайте. Морковка? В добрый путь. Сельдерей чахнет? Пусть умрет как викинг. Помидорина скукожилась на нижней полке холодильника? Тоже в дело пойдет. Половинка перца завалялась, ни туда ни сюда? Скатертью дорожка. Это в любом случае будет вкусно. Посолить не забудьте, ага.
Закрыли, обеспечили микрощелочку для выхода пара и отправили на плиту/в духовку. Часик пусть на 190'/умеренном огне потусит, а потом смело часа 2-3 закладывайте на мучительное тушение на низкой температуре (150' или этак троечка на электроплите).
Можете полить чем хотите, есть с картохой или кускусом, горячим или холодным, нарезать на манер ветчины или размять, как тушенку. Все будет неприлично, кощунственно вкусно и до такой степени мягко, что аж не по себе.
Страшные пленки, которые повергали вас в ужас на сырой щечке, превратятся в нежнейшую кремообразную душистость (коллаген почище любых аптечных). Жира совсем мало: если вы охладите итоговое варево, сами увидите, как мало жировых островков после этого останется на поверхности застывшей в холодец массы. Усилий никаких.
Все лавры ваши!
Лучший комментарий
Никогда щёчки не ела, у меня ассоциация сразу со всеми потрохами которые я на дух не переношу 😁Вам бы кулинарные книги писать, описали вкусно очень)
Комментарии
О спасибо! Надо пробовать- Я еще правда пока на лаврах мидий почиваю:)
@megusta, вот щас ОБИДНО было, это ж легендарный рецепт!!
О! Моё любимое подвезли!!! Стыдно признаться, готовим мы это ресторанное великолепие, в тазу, размером с духовку. и употребляем вместо борща,на постоянной основе. Мясо может быть вообще любым. Корова, баран или лошадь не имеет особого значения (кроме лечебных, каэшно!)
В общем, любить обожать, невероятную вкусность блюда в рецепте автора - подтверждать 😉
@froekensnork 😂😂😂 вообще, я позавчера вспоминала твой давнишний пост, когда достала из шкафа макарохи-бантики)) заякорилось у меня) жаль сёмги не было под рукой 🤭
Да вы ж моя золотая! Спасибо за рецепт! Попробовала щёчки впервые в Калининграде и с тех пор слоняюсь по ресторанам, а оказывается дома могу легко и просто приготовить. ❤️
Думала их томить надо часов 10, чтоб они такие нежные были 🤣
Ну а где же ваше «финишное» фото блюда,которое вы удосужились так описать??А то в вашем посте всё только с инета…
Или фото номер 1-2 оно и есть?
Первые два фото мои, конечно! Ресторанные - для примера цен)
Зачем я это сейчас прочитала?? Не остановить поток слюны, желудок начал завывать 🤤
Щечки нигде и никогда не пробовала
Я так готовлю мякоть говядины на медленном огне тушу в большом количестве воды 3-4 часа .. без овощей и травы, только соль перец лук 🙌 рецепт прост одна старая добрая армянка подсказала. Мясо просто тает во рту. А вот щечки это будет еще круче их я только в ресторане кушала это лучшее 👌🏻
@froekensnork, присоединяюсь к просьбе! Вот рулька то у меня есть в морозилке😄
@froekensnork мариновать ночь, а лучше сутки чеснок , соевый соус, паприка, дижонская горчица, затем запекать часа 2 при t 180 'С. Можно мариновать и запекать в пакете.
Храни вас боже, рукастых хозяюшек, дай боже, чтоб и у меня руки дошли до кухни 💖😂
Спасибо за рецепт
Я хозяюшка не очень рукастая, я скорее ленивая, но с запросиками 🤣🤣🤣🤣 поэтому и приходится выкручиваться с рецептами на отвали 😆
Спасибо за рецепт!! Я обожаю говяжьи щечки!! Отвал всего просто. Но в васильчуках не брала. Не хочу булгур. Судя по фото, его там больше чем щёчек 🤣
@froekensnork, и правда! Ни на что не похоже и очень вкусно. Первые щёчки попробовала в Андерсоне. И всё. Не забыть)
@froekensnork, это только лишний раз доказывает, что блюдо реально нереальное)
Говяжьи щечки это просто нечто🔥😋😍😍🤤🤤🤤 С пюре, так просто умереть от счастья можно. Там будут в восторге не только вкусовые сосочки, но и все остальное🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт✅ Завтра буду заказывать их и в путь😍
А где лучше, плита или духовка?
Духовка. Особенно если тяжелая форма - стекло или чугун.
@komarovanatt, да благословит Господь Мираторг, вот честно. Много им можно претензий предъявить, но компания в самом деле за кратчайшие сроки построила буквально империю доступной высококачественной говядины, которой раньше в стране попросту не производил никто вообще. И познакомила всех со стейками, полуфабрикатами без туалетной бумаги и разнообразием отрубов, вызревания и откормов.
@froekensnork, согласна с вами!!! Но первым делом завтра к мясникам побегу 😅
Никогда щёчки не ела, у меня ассоциация сразу со всеми потрохами которые я на дух не переношу 😁Вам бы кулинарные книги писать, описали вкусно очень)
Кулинарные книги покупают не для почитать, а для быстро получить выжимку рецепта, а такое я не могу - не повар, а обжора 🤣🤣
Я онлайн купила в Деликатеске, обожаю этот магазин уже лет 15)))
@froekensnork вопрос где? Покупаю мясо на рынке, но на витрине ни разу не видела щечек, блюдо знаю, иногда в охотку с удовольствием ела бы,очень вкусно. А если полить соусом демигляс или тушить в нем, мама дорогая🤤🤤🤤
@annapetrovich67, спросите у продавцов. Маловостребованные части они нередко только под заказ привозят) а если вы в Мск, то в Деликатеске закажите!
Говяжьи щёчки - звучит мерзотно, но вы так искусно описали приготовление этого блюда, что захотелось это исполнить
Щека - всего лишь мышца, лопатка же не кажется противной))
@froekensnork мне вообще все эти анатомические подробности портят аппетит, предпочитаю называть всё это мясом
@na_minivene, тогда решите для себя, что это вы просто сверхдушистую тушенку готовите!)) ту-шен-ка, никакой конкретики!
Ого! Никогда не пробовала ни в ресторане ни дома не готовила!
Это беда полная, один раз попробуете - больше не забудете))
3-я химия: молю о чуде, истории про веру и поддержку. Делитесь своими чудесами!
Дорогие, доброе утро! По классике, собираюсь на 3-ю химию и пишу пост. Уже 3, представляете??
Боже милостивый, молю, пусть эта химия пойдёт мне на пользу и убьет все плохое 🙏🏻❤️
Этой ночью мне не спалось, не спала ни минуточки, буду дрыхнуть под капельницами😄
Столько мыслей в голове, больше положительных. Не знаю, что произошло, но страх снова отступил, а в голове только «да ты справишься, малышка, без вариантов».
Хотя знаю, что произошло. Каждый день все больше людей, которые меня поддерживаю...
Почему муж считает холодильник пустым, если он полон?
Девочки рассудите нас... муж открыл холодильник и говорит, холодильник пустой, мышь скоро повесится.... я смотрю и не понимаю, где пустой? Я говорю а что тебе нужно чтоб с полок все валилось? Просто я не люблю кучу продуктов покупать. Куплю дней на 5-7 и потом снова покупаю. Чтоб все свежее было 🤷🏼♀️ в итоге сказала ему что он давно уже мышей не видел ..: блин что за бред?!
Полная морозилка, овощи фрукты все есть и все равно есть нечего. Готовлю каждый день а он переживает что голодаем 🤨
Может реал...
Тоже подразнюсь 😁😋 чего-то хотелось, в холодильнике и кошельке пусто😔😕 а вот баночка икры завалялась😊вкусно, но не то(( сама не знаю чего хочу!все подряд молотить не могу - не лезет.. #причудыбеременных #капризы #самасебенеугодила 😳😞😓 какие есть идеи на тему "че бы съесть ?" 😂
Как быть с кошкой на даче летом? Советы мам
Ума не приложу, как быть с кошкой летом. Мы на 2 месяца уезжаем на дачу. Там большой дом, вокруг забор, но под забором конечно есть щели. Забирать ее туда? Но летом у нас постоянно открыты окна и дверь в дом. Даже если представить, что мы перестанем их оставлять открытыми, дети могут все равно забыть и она ведь убежит? Как вы поступаете в таких случаях??
Когда идёте в гости туда, где есть ребёнок , всегда что-то берёте /с пустыми руками/ когда как?)
Разговор что-то зашёл с девчонками , я говорю , что если еду туда, где есть дети , всегда какую-то мелочь хотя бы но возьму , девочка говорит , за 2 года подружка ни разу ничего не принесла ее ребёнку, всегда с пустыми руками) делитесь мыслями , как у вас с этим
Шикарное описание! Попробую обязательно 👍