Как приготовить роскошное блюдо из говяжьих щек за 2 минуты подготовки
Простите, извините, на две минуточки, я чисто на две минуточки.
Потому что именно столько времени вам потребуется, чтобы приготовить роскошное ресторанное блюдо (обычно по 1000+ рублей за очень скромный кусочек!) из сомнительных обрезков.
#естьдольшечемготовить
Покупаете говяжьи щечки. Замороженные, охлажденные - ваще все равно. Хотите - порежьте на 2-4 части. Не хотите - не режьте, еще более все равно. Плюхаете в глубокий тяжелый сотейник/форму для запекания с крышкой/гусятницу. Думаю, даже рукав для запекания сойдет в крайнем случае.
Льете туда разбавленное водой красное сухое вино и/или бульон, как попало кидаете овощи и траву, которые завалялись в холодильнике (резать не надо). Розмарин? Дайте два! Лаврушка? Да что она может испортить! Луковица? Зашибись, надрежьте и пихайте. Морковка? В добрый путь. Сельдерей чахнет? Пусть умрет как викинг. Помидорина скукожилась на нижней полке холодильника? Тоже в дело пойдет. Половинка перца завалялась, ни туда ни сюда? Скатертью дорожка. Это в любом случае будет вкусно. Посолить не забудьте, ага.
Закрыли, обеспечили микрощелочку для выхода пара и отправили на плиту/в духовку. Часик пусть на 190'/умеренном огне потусит, а потом смело часа 2-3 закладывайте на мучительное тушение на низкой температуре (150' или этак троечка на электроплите).
Можете полить чем хотите, есть с картохой или кускусом, горячим или холодным, нарезать на манер ветчины или размять, как тушенку. Все будет неприлично, кощунственно вкусно и до такой степени мягко, что аж не по себе.
Страшные пленки, которые повергали вас в ужас на сырой щечке, превратятся в нежнейшую кремообразную душистость (коллаген почище любых аптечных). Жира совсем мало: если вы охладите итоговое варево, сами увидите, как мало жировых островков после этого останется на поверхности застывшей в холодец массы. Усилий никаких.
Все лавры ваши!
Лучший комментарий
Никогда щёчки не ела, у меня ассоциация сразу со всеми потрохами которые я на дух не переношу 😁Вам бы кулинарные книги писать, описали вкусно очень)
Комментарии
О спасибо! Надо пробовать- Я еще правда пока на лаврах мидий почиваю:)
@megusta, вот щас ОБИДНО было, это ж легендарный рецепт!!
О! Моё любимое подвезли!!! Стыдно признаться, готовим мы это ресторанное великолепие, в тазу, размером с духовку. и употребляем вместо борща,на постоянной основе. Мясо может быть вообще любым. Корова, баран или лошадь не имеет особого значения (кроме лечебных, каэшно!)
В общем, любить обожать, невероятную вкусность блюда в рецепте автора - подтверждать 😉
@froekensnork 😂😂😂 вообще, я позавчера вспоминала твой давнишний пост, когда достала из шкафа макарохи-бантики)) заякорилось у меня) жаль сёмги не было под рукой 🤭
Да вы ж моя золотая! Спасибо за рецепт! Попробовала щёчки впервые в Калининграде и с тех пор слоняюсь по ресторанам, а оказывается дома могу легко и просто приготовить. ❤️
Думала их томить надо часов 10, чтоб они такие нежные были 🤣
Ну а где же ваше «финишное» фото блюда,которое вы удосужились так описать??А то в вашем посте всё только с инета…
Или фото номер 1-2 оно и есть?
Первые два фото мои, конечно! Ресторанные - для примера цен)
Зачем я это сейчас прочитала?? Не остановить поток слюны, желудок начал завывать 🤤
Щечки нигде и никогда не пробовала
Я так готовлю мякоть говядины на медленном огне тушу в большом количестве воды 3-4 часа .. без овощей и травы, только соль перец лук 🙌 рецепт прост одна старая добрая армянка подсказала. Мясо просто тает во рту. А вот щечки это будет еще круче их я только в ресторане кушала это лучшее 👌🏻
@froekensnork, присоединяюсь к просьбе! Вот рулька то у меня есть в морозилке😄
@froekensnork мариновать ночь, а лучше сутки чеснок , соевый соус, паприка, дижонская горчица, затем запекать часа 2 при t 180 'С. Можно мариновать и запекать в пакете.
Храни вас боже, рукастых хозяюшек, дай боже, чтоб и у меня руки дошли до кухни 💖😂
Спасибо за рецепт
Я хозяюшка не очень рукастая, я скорее ленивая, но с запросиками 🤣🤣🤣🤣 поэтому и приходится выкручиваться с рецептами на отвали 😆
Спасибо за рецепт!! Я обожаю говяжьи щечки!! Отвал всего просто. Но в васильчуках не брала. Не хочу булгур. Судя по фото, его там больше чем щёчек 🤣
@froekensnork, и правда! Ни на что не похоже и очень вкусно. Первые щёчки попробовала в Андерсоне. И всё. Не забыть)
@froekensnork, это только лишний раз доказывает, что блюдо реально нереальное)
Говяжьи щечки это просто нечто🔥😋😍😍🤤🤤🤤 С пюре, так просто умереть от счастья можно. Там будут в восторге не только вкусовые сосочки, но и все остальное🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт✅ Завтра буду заказывать их и в путь😍
А где лучше, плита или духовка?
Духовка. Особенно если тяжелая форма - стекло или чугун.
@komarovanatt, да благословит Господь Мираторг, вот честно. Много им можно претензий предъявить, но компания в самом деле за кратчайшие сроки построила буквально империю доступной высококачественной говядины, которой раньше в стране попросту не производил никто вообще. И познакомила всех со стейками, полуфабрикатами без туалетной бумаги и разнообразием отрубов, вызревания и откормов.
@froekensnork, согласна с вами!!! Но первым делом завтра к мясникам побегу 😅
Никогда щёчки не ела, у меня ассоциация сразу со всеми потрохами которые я на дух не переношу 😁Вам бы кулинарные книги писать, описали вкусно очень)
Кулинарные книги покупают не для почитать, а для быстро получить выжимку рецепта, а такое я не могу - не повар, а обжора 🤣🤣
Я онлайн купила в Деликатеске, обожаю этот магазин уже лет 15)))
@froekensnork вопрос где? Покупаю мясо на рынке, но на витрине ни разу не видела щечек, блюдо знаю, иногда в охотку с удовольствием ела бы,очень вкусно. А если полить соусом демигляс или тушить в нем, мама дорогая🤤🤤🤤
@annapetrovich67, спросите у продавцов. Маловостребованные части они нередко только под заказ привозят) а если вы в Мск, то в Деликатеске закажите!
Говяжьи щёчки - звучит мерзотно, но вы так искусно описали приготовление этого блюда, что захотелось это исполнить
Щека - всего лишь мышца, лопатка же не кажется противной))
@froekensnork мне вообще все эти анатомические подробности портят аппетит, предпочитаю называть всё это мясом
@na_minivene, тогда решите для себя, что это вы просто сверхдушистую тушенку готовите!)) ту-шен-ка, никакой конкретики!
Ого! Никогда не пробовала ни в ресторане ни дома не готовила!
Это беда полная, один раз попробуете - больше не забудете))
Где отдохнуть летом вчетвером за 10-14 дней до 200к: идеи?
Всем привет
Кто уже планирует летний отпуск( июль), скажите вообще будет реально отдохнуть где-то в 4ом за 10-14 дней не за миллионы 😢🫠
Подмосковье дох*я стоит, Алтай еще дороже, даже Сочи или Анапа где по идее я думала будет дешево из-за мазута, но все равно пипец…( хотя я туда и не очень хочу) Мин.Воды, тоже по цене крыла…
Может кто-то нашёл что-то интересное и недорогое🙃 дачи нет, не давите на больное 🤗😂 ( мне надо до 200к) лучше меньше 😆 но пока варианта лучше чем «дома» у меня нет, а дома я...
О домашних родах, солёной плаценте и мечтах о дочери. Интервью с Валерией @valeriya_miki. Молодая мама богатырей: Ярослава, Яромира, Светозара и Лучезара.
Помню, как год назад её лотосовые роды произвели эффект разорвавшейся бомбы. Шокировав и возмутив. Удивив и вдохновив. Вот цитата из того поста: «Как это происходит: вчера мы плаценту обильно посыпали морской солью, положили на обычную пелёнку, одноразовую, она ж в крови была! Сегодня я её обмыла, засолила по новой и усыпала цветами!
Я не з...
Навязываются родственники на выписку из роддома: как избежать назойливых визитов и празднеств?
Всем привет. Девочки у кого навязываются родственники на выписку,заставляют проводить праздники?
Сто раз сказала и я и муж, что мы поедем домой и будем адаптироваться после роддома. Знаю все факторы от которых я буду злая и оголенным проводом: Привыкла быть карьеристкой и постоянно ездить по делам, а тут настраиваться хочу на дом, для меня это тяжело не зарабатывать.Ребенок желанный, первый, готовились к зачатию по здоровью и материально. Не хотим никаких столов и празднований,потому что хочу пр...
Мой опыт родов на 38 неделе: пневмония у новорожденного и стридор
Наверное пришло время поделиться своей историей …
Крик о помощи в никуда
На сроке 38 недель меня положили в отделение патологии ПЦ Мадояна 32, мотивируя тем ,что рожать мы будем на 39 неделе, так как у меня повышенное давление (выше 135/85 оно не поднималось и это было пару раз) чувствовала я себя хорошо, все анализы, узи, скрининги и мазки идеальны.
21 марта меня положили в стационар, дали две таблетки мефипристона (1 таблетка в сутки) для того чтобы вызвать родовую деятельность 26 марта в...
Мама переписала завещание отца на брата: что делать?
Девочки рассудите, может я действительно не права…
У меня есть брат старший (ему 46, мне 28) с 18 лет я жил отдельно в квартире, которую мне предоставил мой отец (нынешний муж мамы, брат не его сын) , брат женился и по хорошему мама попросила меня пустить брата туда пожить, а я пока поживу с родителями, на что я конечно согласилась ведь они ждали ребенка (жить им было негде, брат не особо всегда любил работать, открывал бизнесы они прогорали и мама гасила долги). Но 2 года назад я сама стала мам...
Шикарное описание! Попробую обязательно 👍