Рецепт пышных булочек с сахарной помадкой: пошаговый рецепт

Опара:

🔴Мука пш. в/с 600 г

🔴Вода 360 г

🔴Дрожжи прессованные «люкс» 9 г

➡️Замесить и оставить брожение на 3 часа

Тесто :

🔴Мука пш. в/с 400 г

🔴Вода 70 г

🔴Дрожжи прессованные «люкс» 30г

🔴Соль 10 г

🔴Масло сливочное 150 г

🔴Сахар песок 170 г

🔴Яйцо 120 г

🔴Ванилин

➡️Замесить до гладкого теста, оставить для брожения на 40 минут.

➡️Делим заготовки на 50 г округляем и укладываем на расстояние 1/1,5 см в кассеты по 15-18 штук.

➡️Оставляем для расстойки в теплом месте на 60 минут.

➡️Расстоявшиеся заготовки смазываем яйцом и отправляем на выпечку при Т= 180 С на 16-18 мин.

➡️Выпеченные булочки обильно смазываем сахарной помадкой

Сахарная помадка :

🔴Сахар песок 175 г

🔴Вода 52 г

➡️Варить на медленном огне и охладить .