Система заготовок: как я готовлю ужины на неделю за 4 часа

@dia_julya, спасибо!

@dia_julya, подскажите пожалуйста, по какому принципу выбирали?

@dia_julya, а влажное замораживает?

О да, голова не болит каждый день с вопросом что готовить на ужин😃

@annabekinina Вам очень повезло!! Я в том году много сока, компотов, повидла, варенья сделала и посушила пару пакетов. Надеялась, что в этом году так же будет, но, видимо, не судьба(

@annabekinina, можно пастилу еще делать.😍

Мы пока компоты закрутили, в заморозку нарезали,один раз шарлотку сделала.Пастилу я не очень люблю, так иногда покупаем.

@dia_julya, а если замороженные запеканки, они потом после разморозки воду не отдают?

Вдохновили. Я часто смотрю эти заготовки всякие и все пока сопротивляюсь. Но уж очень хочется не думать и не готовить каждый день и не есть дрянь

нет, при правильной разморозки через холодильник, воды не будет)

Это правда спасение, я зашивалась на кухне, потому что люблю разнообразие и эстетику в еде, и страдала, пока не решилась)

и я) но последнее время очень редко стала готовить. Перегорела прям

скажите а кукурузу морозите? Если да то какую

нет не морожу

вакууматора нет,все руки не дойдут заказать

Снизу заготовки, сверху все остальное)

знатно наморозило у вас сверху, нужно размораживать?

У меня отдельная морозилка на 180 литров

Я тоже люблю разнообразие, поэтому заготовки делаю на неделю, чтобы на следующую неделю продумать другое меню)

а мы даже морозилку специально купили, чтобы сразу и много делать)) поэтому котлет у нас было дофига 😂

А кабачки тоже морозите?

да, но их надо готовить замороженными, чтобы водой не отошли и форму держали. Мороженое кольцами и натертые в зип пакетах, натертые размораживаю и отжимаю, потом на оладьи.

Тоже хочу отдельную морозилку, жду переезда в дом, чтобы было куда ставить))

Ну не так чтобы прям завтрак обед ужин расписываю, например одно блюдо на 2 разных дня готовлю, и раскладываю так чтобы на всех хватило и мужу с собой на работу положить еще) Прям по граммам, штуками, знаю что мяса Взрослые едят по 150 гр в порции, младшая грамм 70, старший 100 из этого исхржу сколько в одну порцию класть и замораживать, чтобы лишнего не было)) Так ничего не остаётся и не портится в углу в холодильнике)

Одни из первых, откуда вообще про эту систему узнала и была поражена, как можно было не догадаться самой об этом это Маша Шелушенко https://t.me/shelusha_food

На ютубе 1000001 видео на тему заготовок в морозилку

Машу Шелушенко посмотрите

я на неё ссылку выше и скинула))

я тоже такое готовлю иногда. Я про старыйюе времена, когда приезжаешь иногда откуда-нибудь вечером домой и уже явно не будешь готовить бургеры на ночь глядя)))

Да, согласна. Я списываю все на старость😄😄заготовки, выпечка, скоро к земле потянет, цветочки, грядочки, закатки

ой, а я уже, дом строим, езжу сорняки дергать😆😆😆

Меня мультиварка ещё очень выручала. На завтрак каши дочери варила и сейчас с ней завтраки готовить тоже легче лёгкого, с вечера ставила, утром готово

Я напекла блинов, нажарила котлет и пока была в рд- муж все съел 😁 но всегда если готовлю котлеты , на сейчас поесть готовлю в духовке и обязательно хотя бы одну сковороду жарю на огне и их замораживаю.) и на один раз поесть всегда в запасе котлеты )

В вакууме хранение дольше, особенно если просто в холодильник класть, не замораживая, неделю пролежит мясо.

Сосиски сливочные из индейки))

Спасибо конечно за вывод в топ, я не претендовала)

А так, я покупала потому что ранее не знала многих вещей, типа приготовления по технологии су-вид, про приготовление концентрированных бульонов, про систему хранения впринципе продуктов. Ну и конечно чтобы не ограничиваться котлетами, а готовить больше разнообразных блюд, у меня расписаны списки закупок и по более 10 видов блюд, что очень экономит бюджет. И да, всякие гайды я покупаю сама, а не потому что меня "ебут" своевременно.

@smile_mama, можно в любой чат нейросети вогнать запрос. Он и меню составит, и рецепты напишет

по запросу заготовка продуктов, столько информации, и видео и фото с подробной инструкцией. А если зайти в Пинтерест, там просто кладезь информации, по шагово, с картинками, описанием и видео.

Ну из обучения я узнала про вакууматоры, про приготовление по системе су-вид, про концентраты бульоноа, которые удобно хранить, про системы хранения ну и плюсом куча рецептов из минимальных закупок. У самой фантазия ломалась очень быстро.

Я не покупала такое. Но нет, просто приготовить и заморозить - нельзя, там много нюансов. Из-за которых потом часть заморозки выкидываешь, например. Я на своих ошибках училась, но проще и быстрее, наверное, купить.

а я перечисленное Вами знаю засчёт жизненной насмотренности.

@irenek в плане заготовок я имею в виду то, что автор делает (красиво очень). Но не мой это формат.

Я просто разделываю на части.

Я в этом плане имела в виду.

@osipova.natasha68 да вы не поняли, я для себя ищу какие то лайфхаки у девочек

Чтобы сэкономить свой бюджет.

Здесь лишь уточнить хотела (т. К. тех же курей беру целиковых).

Не делаю лишь заготовки в виде котлет и т.д.

Если исходить из доставки готовой , да.

У автора мало вводных было и я лишь задала интересующий меня вопрос.

Без издёвок , именно интересно было.

@t.a.t.i.a.n.a. нет, опять же, после правильной разморозки структура не меняется, размораживать всё нужно через холодильник.

Я что-то готовое, что-то полуфабрикатами)

@alenochka2094 в контейнерах Икея

@sapffira не меняется

Что там нравится?) А то мы разлюбили🤪

котлетки отличные,блинчики всех видов. Мне нравятся отбивные из курицы с чесночком. Аа,палочки сырные отличные, куриные кебабы,типа котлетки,внутри с фаршем из картошки. Тортики достойные,практически как во вв

а овощи я и замороженные куплю и брошу в холодильник. Типа Мираторг и тд.

😁

@erika365, ой спасибо! А то впн не люблю, на пустую перешла как раз с этими санкциями

Я в духовке запекаю

Так же из морозилки достала, можно разморозить, можно прям так положить в форму, чутка воды налить и запечь

За час-два положить на сковороду, потом жарить

Я морозила даже ленивые вареники, отбивные, зразы с яйцом делала (котлеты,а внутри яйца кубиком),зразы с сыром,грибами... нагетсы, рулет из фарша с начинками (полет фантазии,вплоть до соленых огурцов), тефтели,фрикадельки, у меня на работе даже фарш ноги куриные замораживала сотрудница (берете голень, аккуратно оголяете снимая шкуру до места где заканчивается мясо, далее секатором отрезаете ножку что бы торчал буквально сантиметр,снимаете мясо, далее мелко рубите и смешиваете с жареными грибами с луком,солите перчите, в эту шкуру начинку и закрываете кармашком, потом достали и в духовку... Так же можно взять голени обернуть слоеным тестом,потом после заморозки,достали и в духовку....В общем рецептов море...

спасибо)) очень ценный комментарий.

Подскажите пожалуйста какую купили морозильную камеру? Я тоже хочу.

вот такая 7ящиков

А вы бульоны с мясом замораживаете?

бульон без, если борщ, то могу с мясом вместе заморозить. Но только свежее все надо морозить сразу, а то невкусно будет.

@dia_julya Еда-то в принципе у всех +- одна.

Но болоньезе вот вы долго готовите, а мы мин за 30 максимум)

Глаз-то смотрит и видит в итоге одинаковую картинку перед употреблением)

Тут не про эстетику, а про то, что вы где-то усложнили себе жизнь (пока ждали склейку ингредиентов и прочее), а теперь где-то её пытаетесь облегчить (заготовками).

Эстетически что у вас, что у меня болоньезе — это фарш в соусе с макаронами (ну, пример болоньезе).

хорошо, пусть будет так, но видимо таких как я не просто так очень много, раз везде выкладывают эту систему заготовок, и в инсте, и в ютубе))

это как в беге, есть спринтеры , а есть марафонцы))

Покупаю борщ в банке, там уже готовая зажарка. Остается бульон сварить и кинуть картошку+ багка борща и вуаля

муж лук не ест🤦‍♀️ а он там есть

Поэтому возимся)))

@mama4oli ну да, тут надо чтобы всем подходило)) Муж любит мои уже готовые заготовки, типа как на фото болоньезе, что можно достать и макароны просто отварить и готов вкусный ужин)

да , у Вас супер 👍

ой, душа моя итак всегда просит просекко)) спасибо за Ваш опыт) я тоже попробую, посмотрим, как пойдёт)

Супы мне кажется не очень вкусные после морозилки.

Мы супы едим три дня максимум, я уже устала готовить (

@kp_kp рыбные говорят нельзя. Но вроде ничего.

Точно нельзя сливочные.

С макаронами нельзя.

Но их можно отдельно отварить за пару минут(паутинку).

Я делаю лапшу свою из яйца и муки.

С фрикадельками делала. Борщ тоже.

Картошка вообще не любит заморозку. Она становится мягче.. Но все супы мои с картошкой, поэтому прям хорошо удобно мне, пока лето и гуляем много.

вкусно нам.. и мы едим максимум 2 дня. А чаще готовить мне сейчас никак. Гуляем много, то дача, то ещё куда-то.

Ну да, как раз на ужины🤫тоже не поняла прикола)

Я трачу каждый раз по часу)

Грудка индейки, лук, кабачок, сливки 10%, яйцо все взбить в блендере до пастообразной массы и через кулинарный мешок по формам, можно сформировать в стрейч плёнке, и в морозилку.

не удаляйте пожалуйста пост🙏 столько полезных рецептов

Спасибо

А какие супы вы морозите? Как на вкус? Картошку ту же вроде нельзя морозить 🤔

моя ест только куриный бульон с лапшой и минимумом овощей. Он отлично переносит заморозку.

А куриные кубики как делать будете ?

кубики по этому рецепту

в самокате есть филе малое «благояр» оно уже кусочками порезано

Я сырники и вафли замораживаю. Блины еще можно)

В обычных пакетах может запах быть смешанный.

На неделю и в обычных пакетах достаточно. Если хранение месяц-два, а то и три, то лучше через вакууматор. Я так мужу заготовки делаю перед отъездом на дачу на лето) В вакууме не так сохнет (не вымораживается) и запаха нет в морозилке.

было бы не вкусно, не спрашивали бы рецепт. Евгения, зачем вы убеждаете меня, что у меня невкусная еда? Вам не кажется это немного странным, тем более что вы не пробовали? Да и вообще зачем кому-то что-то доказывать, еще и под чужим постом? Вам не вкусно? Окей, проходите мимо пожалуйста.

я не убеждаю ,что у вас не вкусная. Я говорю, что есть и другое мнение, а вы почему-то упорно доказываете,что его не может быть априори. Это же вы начали с того, что плохо морозильник помыт и все в этом духе. А я вам говорю, что бывает ,что людям не нравится не от того,что плохо пахнет/помыто/долго лежит , а в принципе еда СВЕЖАЯ вкуснее,чем замороженные полуфабрикаты. Но вы упорно доказываете,что это я не умею мыть холодильник/правильно замораживать и все в этом духе

я говорю что лично у меня ничего не пахнет морозилкой и пластиком, а вы мне говорите, что у меня нюх плохой 👎

Между тем после ваших аппетитных фото, ваш курс по заголовками расхватали бы как горячие пирожки 😂

И мне рецепт

а это отличная идея 😅

Надо тоже запустить😆

@mammavpitere Я если честно пробовала у знакомых и было вкусно, у самой руки не доходили сделать. От рецепта наверное зависит)

@dia_julya, а как правильно размораживать?

@tanyuch через холодильник, допустим знаете своё меню на завтра и с вечера достали с морозилки переложили в холодильник, никакой воды не будет. Но есть продукты, которые нельзя размораживать, а нужно готовить замороженные прям, а то водой пойдут , это кабачки, я мороженое их кольцами, лодочки и тертые для оладьи (тертые размораживаю разве что и отжимаю) так вкус остаётся)

вот же опять вы тут даже пишете,что при "правильном" хранении. Это значит люди ,которым не нравится по вашему мнению неправильно хранят. Но это не так !

У меня этот.

У меня китфорт

Я раньше любила готовить, до детей, бизнеса и стройки, больше не люблю😆

у нас тоже стройка. Точнее дом уже построили, сейчас ремонт, но кушать хочется всегда)) Если времени и сил ну прям совсем на готовку нет, то заказываем доставку, там прям горяченькое😄. Но это редко. Вот такая вот не логичная я😄🤷‍♀️

@mary_luna8, не помню уже, в инсте у блоггерши по уборке и организации пространства

@dia_julya, ну ваше обесценивание ни к чему. как бы вы не убирались те кто занимается организацией пространства совсем по другому все делают. Также как машину мыть, сами помыли чисто, но когда профи это делают это совсем другое и надолго

простите, я никого не обесценивала, я про тех кто засмеял, что их слава богу не так много.

@viklyxaxax, стейки я тоже режу. Мякоть на суп разделываю. Шашлык мариную по факту) у меня ларь отдельный. Там всегда есть мясо на шашлык) и на стейки)

Я ягоды сейчас заготавливаю, голубика своя, порционно в вакуумные пакетики делаю, только сильно не вакуумирую чтобы ягоды не повредить.

Малина, клубника. Сын зимой очень любит ягоды есть.

ягоды тоже много, все думаю стоит ли покупать вакууматор. Храню просто в контейнерах.

Голубику посадила в этом году, ей плохо, не нравится почва.

@viklyxaxax, мне нравится вакууматор. Я контейнеры не люблю в морозилке, у меня все в пакетах

Слева болоньезе уде готовое, просто разморозить через холодильник и разогреть, можно на макароны, гречу, рис что угодно) Справа это на гарнир на 2 дня сделала кабачки тушеные в сметане с овощами, не в заморозку)

@dia_julya спорить не буду.... Но как то привыкли все к свежей еде... И муж и дети.... Но вы умничка, это огромный труд🩷

Люблю свежую еду,но готовлю на 2 дня🤣 на второй день уже не свежая еда)

ну тут наверно имеется в виду не мороженное, я тоже как-то пробовала, и мне именно после заморозки не нравится (( но я возможно что-то не так делала, я в этом дилетант

Какие именно покупали? Тоже теперь хочу, вдруг что - то новенькое услышу :))

Маша Шелушенко и какие-то материалы Дарьи Черненко.

Поделитесь каналом слива в ЛС пожалуйста)) много что нужно купить

Просто рецептов можно найти да, тут никто не спорт жеж. Но надо знать что искать каждый раз, а про методы приготовления как в ресторанах быстро, я узнала из обучения, есть заготовки не только блюд, но и их ингредиентов, чтобы собрать быстро. О технологии су-вид услышала только из обучения, о вакууматоре узнала до того,как про него стали кричать из каждого утюга, о том что можно сделать и заморозить концентрированный бульон и на нем тушить овощи и так даже вкуснее, и куча рецептов, и не надо искать и ломать голову.

подскажите у кого брали курс?

блин, на ютубе это все в реках вылазит😅 все, о чем вы написали, без специального поиска, чисто по рекам, узнала из ютуба 🫠 но ладно, каждому свое

Даже вчера вот. Решила сделать картошку тушеную. Я просто достала свинину уже порезанную на кубики,разморозилась,закинула быстро и все,не стояла не резала,а играла с ребенком.

А заготовки делаю на выходных,когда муж дома. Уходит пол дня на это

Для вакууматора? Я в рулонах беру разной ширины))

И что? Автор не вам вроде предлагает )

Вы молодец, у вас много свободного времени

У меня такой. Грибы еще не пробовала, но мясо с маринадами вакуумирую, просто как вода дойдёт до вакууматора надо остановить, немного воды если попадёт, не страшно. Ну и край пакета оставлять побольше.

спасибо большое. У меня просто после маринада перестал вакуумировать, только запечатывает))

На ваше усмотрение, можно и в духовке приготовить) В морозилке, в вакууме можно по пол года хранить заготовки)

@kseniya2002, спасибо

спасибо

Ой, честно, я уже не помню, на двоих с подругой брали больше года назад.