Может перед ночью перегуливает/перевозбуждается. У нас это влияло на сдвиг подъема

По вашему описанию у вас все хорошо(вб и режим подходит ) , можно немного перераспределить сны , те убрать с дневного на ночной . Или оставить все как есть, но сдвинуть утренний подъем за счет сдвига в ночь ( те все остаться так же только укладываетесь каждый день на 10 минут позже пока не дойдете до нужного ) те например если сдвинуть на пол часа ( за 1 раз нельзя !) уход в ночь будет в 21:30 а утро в 6:30

Никак не сделать. У меня такой же ребёнок, просыпается в 5 как по будильнику и не важно во сколько укладывать. Поэтому сейчас я кладу его в 19 и спит он до 5. До этого никогда не высыпал норму, экспериментировала, меняла режим, время сна, но ничего не помогало. Сейчас режим такой:
05.00 - просыпается
08.00 - первый сон (1 час 20 минут)
13.00 - второй сон (1 час 20 минут)
19.00 - в ночь (спит не просыпаясь до утра)
Своему не даю спать 2 часа второй сон, максимум 1,5 часа. И время перед ночным большое получается, поэтому спит долго и крепко.
Были и другие режимы, и спал бывало 2 часа днем, но это оказался самым подходящим. И пусть минимальную норму ночью, но он спит.

Мы тоже долгое время ложились в 21. Спала она в итоге 9 часов, иногда 10. Всегда просыпалась в 7/7:30. Помогло раннее укладывание, как ни странно. Сейчас ложится в 19:30/20:00, ну край в 20:30. Не позже. У нее 2 сна. Один полтора часа, другой час. И все
В итоге встает также рано, но и ложится рано. То есть ночью спит теперь 11 часов. Вряд ли удастся сделать так, чтобы вставала позже. Поэтому я смирилась, но и укладываю рано. Хотя бы есть бонус в виде большого времени на себя вечером)

Никак, есть жаворонки, а есть совы.
Просто после пробуждения покормить или дать воды, после дать пустышку и оставить в кроватке, помаяться полчаса и уснет.