Есть у меня в арсенале торт, который получается всегда. Без исключений.
С годами процесс был доведен до автоматизма. Все пропорции сочетаются в идеальной гармонии.
Нежный, воздушный, в меру сладкий и такой домашний медовик 🍯
Рецепт:
KOPЖИ
Яйцо - 3 шт
Сахар - 300 гр
Соль - щепотка
Мед - 4 ст.л
Сливочное масло 82,5% - 150 гр
Сода - 1.5ч.л
Мука - 600 гр (+200 гр на обсыпку)
Крем пломбир:
450 гр горячего молока
150 гр сахара
27 гр кукурузного крахмала
1 яйцо
Щепотка соли
50 гр сливочного масла
500 мл сливок (жирностью не менее 32%)
Крем:
Молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня и смешиваем со сливочным маслом.
Перекладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Холодные сливки взбиваем до плотных пиков, добавляем заварную массу и взбиваем буквально до однородной массы. Долго взбивать не нужно. Крем готов
Коржи:
Все ингредиенты кроме муки отправляем в миску и ставим на водяную баню. Когда масло расплавится, добавляем соду. Масса увеличится в два раза. Ждём пока цвет золотистым, немного карамельным. Снимаем с огня, остужаем. Замешиваем тугое тесто, не липнущее к рукам.
Делим на 12 частей. Раскатываем каждый круг и выпекаем в духовке, пока не подрумянится. Крышкой от сковородки/кастрюли выдавливаем круг в уже готовом корже. Если сделать это заранее, то коржи будут все равно разного размера.
Обрезки остужаем и пробиваем блендером для обсыпки. Собираем торт))
Лучший комментарий
Сохраню очередной божественный рецепт чтобы никогда его не сделать 😄
Комментарии
Девочки всем приветик 💕я веду бесплатный женский чат💃по похудению 💃Переходи по ссылочки ссылка
🪷🌺💃Жду вас мои хорошие))) 🤗
Кстати, по сладости, он никакой не приторный, делала по рецепту. Вся семья сказала что торт очень вкусный, никакой не сладкий, прям все в меру. Оценивали и сладкоежки, и противники сахара)
@kiramiss18, здравствуйте, у меня в закрепе ) тут
Как бы теперь слюной не подавить от увиденного 🤤🤤🤤
Здравствуйте, скажите пожалуйста, в итоге замешивать 800 грамм муки или 600?
Господи как легко звучит
Но что выйдет у меня
Спасибо! Завтра буду делать, сегодня надо все купить
@alina_121 да, но с тестом немного напортачила
Но все равно вкусно
Главное, что с душой 🥰 очень даже красивые тортики
Они проходят достаточную температурную обработку во время уваривания до густого состояния🙌
А из такого рецепта можно сделать торт цифру?
Из коржей можно, но нужен будет более плотный крем
Когда нажала "сохранить пост", случайно добавила его в подборку "здоровье" 😅 руки знают, что это для здоровья 🤌🤌🤌
Делаю медовик на крем чиз
Заварные как то утратили свой вкус после того как когда то попробовала крем чиз😄 прослойку делаю на сливках творожном сыре и пудре, а обмазываю на творожном сыре и пудре
Крем чиз тоже люблю, но он для меня недостаточно пропитывает коржи
@alina_121, а я делаю сироп из воды и мёда и чуть пропитываю всегда каждый корж. И на сливках чиз влажный он и сам пропитывает не плохо)
Ой ой , как красиво и наверняка вкусно.. закину рецептик в копилочку ❤️
Эх, сейчас насмотрюсь и захочется приготовить😀
Смотрю вот у всех фото так красиво 😍а мне кажется что у меня руки из одного места 😅хотя не разу не пробовали торты делать 🤔😅
У меня это первый раз, вроде неплохо. Если по рецепту сделать, получится. Я тоже не верила, что смогу сделать. Но получилось. Ничего не осталось 😁муж почти всё съел.
Диаметр не знаю, по крышке сделала, она сколько было не помню. Тогда в другой раз еще тоньше сделаю. Думаю, 20 см
Скорее всего дело в этом) а по поводу сладости все индивидуально, можно еще меньше добавить
@mihalna, как на вкус, очень сладко ? Я еще сахар половину только, и то приторный вкус
@hana85 я сразу добавила меньше сахара, но больше меда на ложку
Всё бы ничего, но я никогда его не испеку, а люблю.. Ведь у мужа аллергия на мед 🫣
Я исключила паровую баню. Ставлю в железной кастрюле на огонь, и прям до карамелизации мёд с содой, потом масло, потом взбитые яйца, и муки чтоб тесто не раскатывать и залить полностью весь на противень с пергаментной бумагой.. Получается быстрее, нежнее, так как тесто не густое , и более концентрированный вкус мёда.
я бы ооочень хотела это чудо покушать ,но не хотела бы готовить 😄
Не будет рецептика с апельсинкой, пожалуйста?
@margaritkast1, я варила конфи по видео из ютуба, вбейте их там много ) а крем это творожный сыр+сливки 33%
Всегда меня пугает эта «водяная баня» и разделить на 12 частей😅 Сразу представляю, как долбаюсь весь день с готовкой одного торта🤪😅
Полчаса на все) и коржи пекутся пару минут каждый. Попробуйте сделать один раз и поймете, что все просто)
Я зашла, чтобы найти рецепт медовика 🥹 и вот он
Спасибо ☺️
@mira.maksimova886, тоже вспомнила про них) но все равно самой хочется, время есть 🙂
@mira.maksimova886, а подскажите, какие брали? Смотрю отзывы противоречивые почти у всех(
@belkamiy, рецепт нужно смотреть .
Ссылку отправляю ссылка
Вы правы , этот торт всегда на вооружении у свекрови 🤣 Она его Астра называет
Они с ним вошла в топ, на всех праздниках !
Вкусный до безобразия 👍
Я не поняла, в крем добавляем масло, когда он ещё горячий? Т е масло плавится? Или надо остудить крем и потом вводить масло?
В горячий крем масло, тщательно перемещать, хорошо остудить и потом сливки
Низкий поклон 🙇 сохранила чтобы возможно никогда не сделать😀
@yana_444 здравствуйте 😊рецептиком не поделитесь такой м.девочки?☺
@di_diana23, почти))) он из 2х рецептов создан😀 но идея с малиной взята у нее
Да! При всем моем рукопопии 😁относительно теста, этот торт получается всегда
Сохранила , дочку попрошу приготовить )))))
Замечательный рецепт ! Это пол дня нужно на приготовление ?) даже не представляю количество трудозатрат ! И очень надеюсь хоть раз такое приготовить )
На самом деле это очень быстро. Тесто завариваю заранее, уходит минут 20 на все. На ночь убираю в холодильник. На седлающий день выпекаю коржи, делаю по два на противень и выпекаю я в среднем 3минуты. После только собираю. На крем беру просто Сметана+сахар
Мне все медовики кажутся слишком сладкими и я подглядела у Юлии Смол, что можно делать с ягодным конфитюром. Я делаю с брусничным. Все теперь нахваливать мой медовик
Я делаю с заварным кремом, не слишком сладко получается
@hana85, на вб KANRY EVENT Свечи для торта Белые с золотой точкой 12 штук
ссылка
Медовик в моем арсенале тортов тоже есть, но с таким кремом не пробовала. Обычно делаю классику- сметанный. Надеюсь, руки дойдут попробую крем по вашему рецепту .❤️
@verreya для медовика считается сметанный, вроде как))
@olivia692 сметана и сливки делаю тоже, но без желатина)
Подскажите пожалуйста. Вы пишете обрезки остужаем и пробиваем блендером. А вверху написано 200 грамм муки на обсыпку. Это как?
На обсыпку, это чтобы тесто не прилипало к скалке, сыплем муку на тесто)
Самый любимый торт нашей семьи - медовик😍
Пеку почти на каждый праздник 🤤
Торт с выдержкой, это в сравнении с вином 🌷🌷🌷 выглядит очень вкусно 😻
Мой муж такой печёт 😍🔥Разрез тоже 🔥 получается. Он печёт такой и Манник😂этот все наши гости просто обожают, просят чтобы на ДР наши он их пек😂
Сохранила, чтобы Никогда не приготовить, но знать, что я знаю классный рецепт
Крем на сливках для медовика - это всегда божественно
Вы не добавили главный ингредиент 😁 прямые руки😅
Сохраню очередной божественный рецепт чтобы никогда его не сделать 😄
Тоже есть такой рецепт) могу поделиться. Еще из 80хх наверное
Крем делаю сгущенка-сметана-сахар. Не приторно сладким получается
@malta85, вот прям берете кастрюльку, ее ставите в другую с водой и туда все как написано. Очень быстро делается на самом деле, дольше писать
А крошку мы толкушкой всегда делали, она покрупнее и фактурнее получается
@mickc., всё ясно, обязательно попробую ваш рецепт, заинтересовал)Спасибо!
@malta85, на здоровье. Очень легко делается, когда разберетесь. Раньше мы его на все праздники делали и подружки тоже. Это мне вообще подруга скинула . Фото из моих же записей) даже я уже не знаю, где этот блокнот
@creyzi, @olgagr169, @natfed, @elle.karamelle, @madi.___, девочки, простите, добавила рецепт в пост 😁
ну как не стыдно дразнить такииим😻 медовиком, да ещё и без рецепта?
Правило мам лайф N1 - не выставляй еду без рецепта 😂
Хотя не знаю зачем мне рецепт, как будто собираюсь готовить ахахах
😂😂 я начала читать рецепт, но остановилась) кроме меня в семье никто не любит медовик, а я лучше пойду и куплю для себя☺️
Мне с заварным кремом только нравится
@olgagr169, подожду пока автор поста ответит )
Правило мам лайф N1 - не выставляй еду без рецепта 😂
Хотя не знаю зачем мне рецепт, как будто собираюсь готовить ахахах