Красный бархат: можно ли испечь один большой корж вместо трех маленьких? Влияние на качество

Хочу впервые испечь торт «красный бархат». В рецепте написано, что тесто лучше разделить на несколько частей и выпечь 3 небольших коржа. А что если я возьму большой противень и выпеку один корж, а потом просто разрежу, от этого может пострадать качество коржа?