Какой крем сделать для шоколадных коржей?

Обязательно надо 33%?

Или можно 20

думаю 20

Не взобьются. Тонкостей не знаю. Можно вместо сливок сливочное масло, но это уже жирней.

Посмотрите у Энди шефа на сайте рецепт, я там брала

@gtirt, спасибо

Взяла и масло,и сливки

Буду со сливок делать

Мой первый опыт🙈

главное- остудить сливки и посуду и не перебвзбить сливки. Почитайте у него подробно описано

все получится, не переживайте))

надеюсь)

Крем сделала,поставила в холодильник

если сделали со сливками, то можно сразу использовать) долго не держите в холодильнике) если с маслом, то можно держать в холодильнике

так,как я поняла,он подзагустеть должен

Жидковатый получился

или можно чего-нибудь добавить для густоты?

возможно недовзбили сливки)

и как быть теперь?

не надо)

какой жирности были?

35

тогда не должен был получится жидким🙈 уже никак) используйте как есть, но я взбила бы чуть ещё, чтобы понять получится или нет) добавили творожный сыр?

да

У меня увеличились сливки,потом добавила сыр,

Получилось примерно как 20% сметана

может пока не совсем поздно довзбить минут 5?

ааа если так, то нормально) не будет же протекать?

В следующий раз чуть дольше нужно будет взбивать до густоты)

не знаю

Я рассчитываю,что ещё все застынет

можете, в сразу добавляю сыр и вместе взбиваю, поэтому думаю можно)

как у Вас дела с кремом?) все нормально?

он так и не загустел🤦🏼‍♀️

Влила его между коржами и сверху

немного позже скину итоговое фото

главное, чтобы было вкусно)

очень аппетитно🤤

но крем так и не застыл

Может сыра мало было

нет, не из-за сыра, недовзбили сливки просто)

а их вообще реально погружным блендером взбить?

А то у меня второй дубль будет 19 числа на мамин день рождения) хочется основательно подойти к этому)

конечно) чуть больше времени займёт просто

а какая точная пропорция должна быть?

Я брала 1/1

да, и вправду много сливок Вы добавили) 1:5

100гр сливок, 500гр творожного сыра

100гр сливок и 500 сыра ? И получился не текучий крем?? (Текущий)😂

я проходила кондитерский курс, нас так научили, это такой густой крем, подходит и для капкейков и для тортов и для выравнивания торта)

спасибо большое))) можно я иногда в личке буду спрашивать у вас по кондитерке?)

пожалуйста, конечно можно)