Форму снизу укутываю в фольгу и ставлю на противень с водой в духовку на 140-160 и слежу за ним, чтобы и легко подрумянился и оставался еще дрожащим. Выключаю духовку, в ней остывает. Потом остывает при комнатной и на ночь в холодильник.
Чизкейк
800гр сливочного сыра
3 яйца с0 или 4 с1
220гр сливок 33%
220гр сахарной пудры
2 ч. Ложки ванили
400гр юбилейного
200гр масла
1 чайная корицы по желанию