Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Колесникова Светлана
Колесникова Светлана
·гинеколог, к.м.н. ·Мама четверых детей

Как приготовить ленивый курник быстро и вкусно?

1 из 2

Ленивый курник 😋

Воскресная рубрика от врача - эксперта, но ленивого кулинара 😂

Конечно, сил и времени на классический многослойный курник у меня нет, поэтому адаптированный вариант, но не менее вкусный👇🏻

Тесто:

Сметана (или кефир 3,2%) - 300 гр

Сливочное масло (или маргарин) - 150 грамм

Сода - 0,5 ч. л

Соль- 1 ч. л

Сахар 1 ст л

Мука - сколько замесится теста

Начинка:

Куриное филе - 500 гр

Картофель - 5-6 шт

Лук - 1 шт

Соль, черный перец по вкусу

Лавровый лист

Для теста:

Муку просеять, посолить, добавить погашенную соды, растопленный маргарин (масло) и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто, поставить в его холодильник на 40-60 минут. После того как тесто отстоится, его разделить на 2 части.

В форму уложить одну часть раскатанного теста.

На тесто уложить слои:

сырой картофель порезанный тонкими кружочками + нарезанный лук, соль+специи.

☝🏻Чтобы картофель быстрее пропекся, предварительно заливаю его кипятком мин на 5-7.

Тонкие кружочки картофеля сверху посыпать натертым слив маслом, затем сверху кладем сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.

Пирог сверху закрыть второй частью теста, края защипнуть, свернуть косичкой, сверху можно украсить по-желанию.

Обязательно сделать в центре дырочку, куда можно в процессе добавить немного водички.

Пирог смазать взбитым яйцом.

Ленивый курник выпекать в духовке около 1.10-1.20мин. при температуре 180-190 градусов, до румяной корочки. Готовность проверяем зубочисткой.

После готовности пирог накрыть полотенцем, дать постоять 15 - 20 минут.

Какаю выпечку любите? Сладкую или нет?

Поделитесь своими рецептами 💖

82

Лучший комментарий

karina.mir

КаринаМама двоих (3 года, 11 лет)

Очень ленивый курник. Настолько ленивый, что мне даже лень его готовить 😄 Но съела бы с удовольствием.

Ответить

elenabm

Елена Мама сына (2 года)

Как же вы классно написали)))

Просто мой вечер удался, благодаря вашему комментарию)

Ответить

cubbotafm

МарияМама двоих (2 года, 11 лет)

@k-dorinova @nastyak1994 @itarasyu

1 яйцо+щепотка соли взбить,влить 1стакан молока, добавить сыр 60грамм(либо 30грамм сыр+30грамм творог) и

1стакан муки. Консистенция густой сметаны. Влить на разогретую сковороду смазанную маслом. Обжарить по 10 минут на медленном огне. 5-7мин дать постоять.

Ответить

Комментарии

mamadvoux

mamadvouxМама двоих (3 года, 10 лет)

Масло 150 гр. По рецепту идёт в тесто и в начинку. Сколько гр. Куда ?

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

В тесто, в начинку по вкусу отщепляю чуток

Ответить

grym5665

ЮляВ ожидании первенца

Ох,а если в печке запечь пирог с картошкой,овощами и сыром

Это вообще бомба

Ответить

olya_mir

Ольга Мама сына (3 года)

Ленивый курник - это купить готовый и разогреть в микроволновке

Тут лень уже от прочтения 🥹😢

Ответить

lidator

Лида Мама двоих (6 лет, 11 лет)

👍😍

Ответить

sssunrise

Sunrise

Почему соль написано 2 раза в тесто? Сколько соли нужно?

Ответить

basf

Анастасия Мама дочки (1 год)

Какой вкусный рецепт! Подскажите, пожалуйста, соду надо гасить уксусом, и сколько муки на глаз вы добавляете?

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

Муку я добавляю на глаз. Как и все остальное 🫠

Соду можно гасить

Ответить

basf

Анастасия Мама дочки (1 год)

@doctorksn спасибо!

Ответить

_my_name_is_kate_

KateМама двоих (2 года, 9 лет)

О Боже я сделал его, моя духовка его долго пекла, но мы справились! Горяченький, все ходят по дому и ждут, когда же он остынет 😄

Ответить

_my_name_is_kate_

KateМама двоих (2 года, 9 лет)

@doctorksn не знаю правда кто его ленивый назвал, я знатно постаралась, чтобы его приготовить😃

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

@_happy_mum_, вы просто не готовили настоящий 🙂

Ответить

_my_name_is_kate_

KateМама двоих (2 года, 9 лет)

@doctorksn я уже почитала о нем 😌

Ответить

ksiu-love-lina

КсенияМама дочки (1 год)

Я когда читаю подобные рецепты, всё пытаюсь понять, как он может быть ленивым? Для меня всё что лениво = заказать в самокате 😁

Ответить

karakumka

Elena KostaМама двоих (7 лет, 14 лет)

А дырочка для водички - когда эту водичку лить и обязательно ли?

Спасибо ☺️

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

Дырочка - обязательно, водичка по ситуации

Ответить

maru85

IrenаМама двоих (1 год, 3 года)

У меня тоже был курник😅🦦

Ответить

k___marinusi

МаринаМама дочки-младенца

Блин курник восторг, и он точно не ленивый)

Я как увидела, какой там список в рецепте и не стала даже вникать 😂вот где лень)) для меня такое блюдо приготовить, значит найти пол дня свободного времени)

Ответить

giu.giu

Юлия Мама двоих (1 год, 6 лет)

Ожидала что будет нечто шарлотки 😂 вроде залить курицу массой и все

Ответить

cubbotafm

МарияМама двоих (2 года, 11 лет)

@k-dorinova @nastyak1994 @itarasyu

1 яйцо+щепотка соли взбить,влить 1стакан молока, добавить сыр 60грамм(либо 30грамм сыр+30грамм творог) и

1стакан муки. Консистенция густой сметаны. Влить на разогретую сковороду смазанную маслом. Обжарить по 10 минут на медленном огне. 5-7мин дать постоять.

Ответить

np678266

АнастасияМама двоих (младенец)

Ленивыыый? 🤣 а что не ленивое тогда?

Ленивое это макароны с готовыми котлетами пожарить

Ответить

elle.karamelle

ЭляМама дочки (5 лет), беременна (33 нед.)

Такие блюда называют ленивыми, потому что изначально они готовятся сложнее. Я, например, делаю ленивую селедку под шубой (просто ингредиенты смешиваю, а не укладываю слоями). Но истинная же шуба - она и в Африке шуба, как говорится))

Ответить

ekaterinabutsay

К@теRинк@Мама четверых детей

Благодарю. Сохранила

Ответить

nastasiay201184

АнастасияМама троих детей

Сегодня тоже курник готовила, рецепт почти как у вас, только я картофель, лук и курицу нарезала кубиками, в все вместе со специями перемещала(соль, перец, приправа для курицы) и делала на сметане. Тесто получилось как Песочное, теперь попробую на кефире.

Ответить

tigrikg

СветланаМама двоих (5 лет, 17 лет)

https://www.iamcook.ru/showrecipe/19609 мне такой нравится, делала раза 3 уже. А вообще конечно я тоже за выпечку без хлопот)

Ответить

strijonok

НатальяМама четверых детей

Ленивая это я, взяла слоёное тесто, индейку, картофель, лук и все в духовку))) мини курники обожамс детьми))

Ответить

syndraluv

SyndraМама двоих (младенец)

Боюсь больших пирогов, поэтому делаю маленькие курники🥲

Ответить

anutka_nikusik

АннаМама двоих (5 лет, 10 лет)

Красота, спасибо за рецепт. Я люблю заливные пироги, самый самый, с кислой капустой и фаршем.

Ответить

karina.mir

КаринаМама двоих (3 года, 11 лет)

Очень ленивый курник. Настолько ленивый, что мне даже лень его готовить 😄 Но съела бы с удовольствием.

Ответить

elenabm

Елена Мама сына (2 года)

Как же вы классно написали)))

Просто мой вечер удался, благодаря вашему комментарию)

Ответить

soffa92

ЮлияМама дочки (4 года)

О, у меня сегодня почти тоже самое, только не курник, а рыбник😀

Ответить

misssakinat7

Сакинат - Няня

@soffa92 а картошка сырая или как, нарезанная или натертая?

Ответить

soffa92

ЮлияМама дочки (4 года)

@misssakinat7 сырая. Режу как на суп, только тоньше, чтоб точно успела пропечься

Ответить

soffa92

ЮлияМама дочки (4 года)

@misssakinat7 да.

Ответить

emily77

EmilyМама двоих (2 года, 6 лет)

Извините, но это уже не ленивый курник, ленивый это я делаю с готовым тестом 🤣 и даже я его не называю ленивым 🤣

Ответить

misssakinat7

Сакинат - Няня

Вспомнила как пыталась сделать печёночные котлеты, и у меня масса разбегалась по маслу на всю сковороду. В фарш вместо мяса положила печень и всё остальное как на мясные котлеты. Короче не получалось, и я додумалась быстро на сметане замесить такое же тесто. И всё, низ застелила одним слоем теста, вылила туда весь печёночный фарш, и укрыла другим слоем, так же дырочку в центре и смазать яйцом. Вообщем пекла из-за необходимости выкрутиться, так как ждали ужин, и получился роскошный закусочный пирог к чаю. Он и горячий вкусный и холодный. Так что дерзаем как хотим, из хороших продуктов плохое блюдо сготовить не получится если чуть постараться.

Ответить

katya_belka

КатяМама двоих (8 лет, 11 лет)

И я по такому рецепту готовлю, с картошкой и индейкой - подтверждаю, очень сытно и вкусно! 🤤

Ответить

viktory__

ВикторияВ ожидании первенца

@katya_belka спасибо, посмотрю

Ответить

lena.gosteva

ЕленаМама двоих (5 лет, 18 лет)

@viktory__ любой силиконизированный подойдет, к нему ничего не присыхает👍

Ответить

katerina.mam

КатеринаМама двоих (2 года, 5 лет)

@katya_belka , а разве тефлон не вреден?

Ответить

jkmuf-usa

ОльгаМама двоих (4 года, 8 лет)

Получается, курник моей свекрови - ленивый. Так и запишем 😁 не ленивый не пробовала, думала, это оригинальный формат))

Ответить

dratutivsem

Anastasia Мама двоих (6 лет, 16 лет)

@doctorksn Я такой курник ела один раз в жизни 😂, настоящий. Мама пекла. Сама давно хочу повторить этот подвиг.

Ответить

dukacevaelena1

Елена Мама сына (3 года)

Люблю шарлотку, тирамису. Обожаю пиццу и творожную запеканку.

Рецепты здесь #простые_рецепты_от_ленуси

Ответить

reih.dari

ДарьяМама сына (1 год)

А в мультиварке получится?

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

Я люблю духовку)

В мультиварке обычно у меня параллельно еще что-то тушится ))

Ответить

reih.dari

ДарьяМама сына (1 год)

@doctorksn да я для себя спрашиваю( у меня кроме мультиварки есть только пароварка и гриль, печки с духовкой нету

Ответить

alfia_x

Альфия Мама троих детей

Я на этом тесте пеку Балеш. Иногда и с куриным мясом (курник) как у вас. Но по замыслу это далеко не ленивый. Я трачу по 2-3-4 часа только на подготовку начинки. И пеку долго (2 часа)

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

По сравнению, с настоящим курником - это ленивый 🫠

Ответить

elv.chep

Елизавета Мама сына (1 год), беременна (34 нед.)

О, ленивый, значит беру🤭

Ответить

katerina.mam

КатеринаМама двоих (2 года, 5 лет)

Я только не поняла, почему ленивый?

Ответить

anastazia

АнастасияМама двоих (5 лет, 9 лет)

Ниче се ленивая 😆

Ответить

layana_sayahova

ЛаянаМама двоих (младенец)

Вообще сладкое не люблю

Выпечка только не сладкая😀

Да и выпечка априори не может быть ленивой , там где мука - там тесто , там все … тут катай , там мешай 🤣

Драники хочу - натер картошки и пожарил 😆

Ответить

zelenogradka

ДианаМама дочки (9 лет)

Вообще люблю поесть 😂😂😂

Иногда выкладываю здесь рецепты: #жремс

Ответить

alayurosa

Лейсан Мама двоих (1 год, 3 года)

Классный хэштег 👍😁

Ответить

zelenogradka

ДианаМама дочки (9 лет)

@alayurosa мне то же нравится 😂😂

Ответить

julia4323231

ЮлияМама сына (2 года)

Спасибо за рецепт. Не совсем понятно когда и сколько водички подливать.

Ответить

cubbotafm

МарияМама двоих (2 года, 11 лет)

Спасибо за рецепт 💐!! Я тоже люблю быстрые и вкусные рецепты. Я часто готовлю ленивый хачапури на сковороде. Готовится быстро, 10-15минут и готово. И ещё каждое утро делаю мужу творожную запеканку в микроволновке(к кофе). У него такой завтрак, уже лет 6.Но это чисто на одну порцию

Ответить

an.romanova

НастяМама двоих (младенец)

А как делаете хачапури?)

Ответить

itarasyu

ИринаМама троих детей

Да, про хачапури расскажите пожалуйста

Ответить

viktori9

ВикторияМама двоих (2 года, 12 лет), ждёт третьего

Мне тоже интересно рецепт хачапури

Ответить

dashamamalisy

ДарьяМама дочки (3 года)

Спасибо за рецепт. А почему он ленивый, интересно) то есть более сложная версия его?

Я делала ленивый Наполеон недавно, и оладьи. Вообще люблю сладкую выпечку, это моя отдушина 😊

Ответить

doctorksn

Колесникова Светланагинеколог, к.м.н. Мама четверых детей

Потому что настоящий курник - это многослойный сложный пирог 💜

Ответить

Как приготовить пирог и второе блюдо одновременно?

Кто думает какой брать духовой шкаф, рекомендую, это так удобно готовить сразу два разных блюда на разных температурах) я пекла всегда обычно., сегодня за 3 года решила попробовать два режима😍Пока пеклись пироги, параллельно варила беш) Кто молодец, я молодец😂😂😂 Рецепт пирога: с хрустящим, нежным тестом' Для тесто: 500 гм муки, 1 яйцо, 180 гм маргарина или слив масла ( у меня пампушка маргарин), 200/250гм сметаны, 1 сл сахара, 1 чл ложка соли, 1 пачка разрыхлителя, ( маргарин лучше растопить немного) Замесить мягкое не липнущие к рукам тесто. Дать отдохнуть минут 20/30 в холодильнике! Для начинки что душа желает, можно фарш, курицу, говядину, рыбку что есть дома можно даже просто капусту с картошкой 😀👍 Раскатать тесто толщиной 0.2 мл выложить начинку сверху еще тесто закрепить смазать яйцом, выпекать при 180 гр 40 минут: Для удобство режьте мясо и картошку мелковатыми кубиками!

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰 Пирог с мясом и картофелем Тесто: Мука 400гр Сливочное масло 100гр Разрыхлитель 0,5ч.л. Соль 1ч.л Сметана 200гр Яйцо 1шт. Начинка: Мясо 400гр Картофель 4шт Лук 1шт Соль, специи по вкусу Приготовление: Муку просеять, кубиками порезать холодное масло, добавить разрыхлитель и соль и перетереть в крошку. Добавить сметану и яйцо, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на пол часа. Мясо порезать кубиком, картофель соломкой, лук четвертькольцами. Добавить специи и соль по вкусу. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт, на него выложить начинку, для сочности на начинку можно разложить кусочки сливочного масла. Раскатать тонко меньшую часть, выложить на начинку, края защипнуть. В середине сделать отверстие для выхода воздуха. Выпекать при 180гр. около часа ( зависит от духовки). 😋

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Давненько ничего вкусненького не публиковала )

Давненько ничего вкусненького не публиковала ) Мини курники 😋 Очень вкусно, получается 16 штучек! А что у Вас на ужин? Рецепт 🙋 ♀ Для теста: -сметана 200 гр -пищевая сода 0,5 ч/л -соль 0,5 ч/л -сливочное масло 100 гр -мука около 400 гр Для начинки: -куриное филе 350 гр -лук 2 шт -картофель 2 шт (средние) -соль, перец, специи -кунжут для украшения Приготовим тесто: Берём сметану, добавляем соду хорошо перемешиваем, солим затем добавляем сливочное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто, убираем на 30 минут что бы настоялось. В это время готовим начинку: Режем мелкими кубиками картофель, курицу и шинкуем лук. Все перемешиваем, добавляем соль перец и специи. Тесто делим на 2 части. Раскатываем в колбаску и делим ещё на 8 частей. Раскатываем каждую как на манты, толщиной 3 мм. Добавляем начинку и формируем Курники. Выкладываем на противень, в каждый курник сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 30 минут при 180 градусов) Готово ✔ Приятного аппетита С любовью, ваша Astra #astraумныерецепты