Не знаю кому как, но я - внучка узбека, считаю что только в чугунном казане получается настоящий плов 🤤 Мой дедушка…
Не знаю кому как, но я - внучка узбека, считаю что только в чугунном казане получается настоящий плов 🤤
Мой дедушка много десятков лет готовит самый вкусный плов именно в чугуне, по его рецепту такой же плов готовит и папа, и мой муж и тоже только в чугуне.
Всё потому что чугун равномерно распределяет тепло, долго держит температуру, создавая идеальные условия для томления, не окисляется и не влияет на вкус продуктов, образует антипригарную плёнку, улучшая текстуру и аромат блюда 🔥
А еще чугун безопасен, так как не выделяет вредных веществ, не содержит токсичных покрытий и устойчив к высоким температурам. При правильном уходе (закалка, защита от ржавчины) служит десятилетиями, сохраняя здоровье и вкус блюд.
Не так то просто было найти казан из чистого чугуна, без эмали, с достаточно широким дном, подходящим для индукции, но мы справились 🥳
Сейчас будем его подгатавливать: прокаливать, создавать антипригарный слой (см.комменты) а завтра будем впервые готовить плов в нём на индукции 🙏🏻
О результатах напишу.
Этот пост должен быть в рубрике #штучки_для_дома
Заглядывайте, там много интересного 🔥
#всё_для_кухни
Софья ♒·
Полный процесс прокаливания чугуна:
Смотрите фото ➡️
А в этом посте в комментах плов который у нас получился в новом казане на индукции 🔥
https://mom.life/post/67a8751a5bb1e47d28525e5d
Mo··
Ух ты, и крышка чугунная? Вообще супер
Софья ♒··
Даааааа 🔥
мама··
А каким маслом нужно покрывать?
Софья ♒··
обычным растительным
мама··
получается просто смазываем косточкой и ставим в духовку на час, а после нужно еще раз мыть?
Софья ♒··
вот поэтапно
Тут речь о новом чугунном казане без другого покрытия
Донна Марсовна 🤣··
Мама сына (10 лет)
А маслом смазывать только внутри? Или снаружи тоже ?
Софья ♒··
мы смазываем и внутри и снаружи чтобы казан эстетично выглядел