Мама троих детей

Мой первый осетинский пирог. Сказать, что это вкусно-это не сказать ничего! Отвал башки! Язык проглотить можно!

Ингредиенты на три пирога.

Для теста:

Мука – 500 гр

Вода – 350-400 мл

Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Масло растительное – 50 мл.

Начинка:

Картофель – 500 гр

Масло сливочное (для пюре) – 100 гр

Соль – по вкусу

Сыр рассольный (Адыгейский или Сулугуни) – 500 гр

Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых горячих пирогов) – 50 гр

Для теста:

В муку всыпать соль, сахар, дрожжи сухие, влить тёплую воду – замесить тесто.

Тесто получается мягкое и липкое. Теперь вливаем в него растительное масло – и ещё раз надо вымесить всё.

Тесто надо вымешивать долго, в этом и есть прелесть осетинских пирогов, тесто в выпечке получается мягким и нежным. Тесто закрыть крышкой, убрать в тёплое место на подъём в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять и ещё раз поставить на подъём.

Для начинки:

Картофель почистить, отварить. Размять в пюре с добавлением растопленного сливочного масла. Раскрошить в пюре сыр, перемешать.

Попробовать начинку на вкус, если надо – досолить.

Формируем пироги:

После второго подъёма тесто выложить на стол, присыпанный мукой.

Тесто разделить на три одинаковые части.

Из каждой сформировать шар, чтобы дальше было удобно с ним работать.

Начинку тоже разделить на три части.

Расплющить пальцами шар тесто в лепёшку. Диаметр лепёшки примерно 25 см.

Выложить начинку на тесто, не доходя до краёв 5 см. Собрать края теста к центру (как хинкали), защипать посередине края теста.

Переложить заготовку на бумагу для выпечки (размером с противень), и теперь дальше на бумаге нам будет удобнее формировать пирог и потом переносить на горячий противень. На бумаге расплющить пирог в большую лепешку, диаметром 30-35 см. По середине пирога сделать дырочку. Если по краям теста будут пузыри, проткните их ножом, ничего страшного не будет.

Духовка должна быть нагрета уже до 240 градусов. Противень тоже нагревается в духовке. Пирог вместе с бумагой кладём на горячий противень, и выпекаем в нагретой духовке 10-12 минут.

Выпекаем по одному пирогу. Вынимаем пирог из духовки, и тут же смазываем растопленным сливочным маслом.

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Лепёшки с фаршем и сыром

Лепешки 😍 Супер вкусные, тонкие, на идеальном тесте👌 начинку можно менять, например, сыр, фарш или зелень, шпинат, картофель, творог - да все что душе угодно 🤤 В этом рецепте начинка фарш с сыром) Пошаговые действия 👉 Инструкция к тесту, если сомневаетесь https://t.me/madebysnezhul/241 Кстати, у меня на странице много интересных и простых рецептов для вас😌 Берем: Мука - 260 гр Кефир - 150 мл Соль щепотка Сахар - 1 ч.л Сода - 0,5 ч.л Масло сливочное для смазывания лепешек Фарш 🐓- 150 гр Сыр - 200 гр Специи и соль Из данного количества ингредиентов получается 6 лепешек. Рецепты в телеге t.me/madebysnezhul Вк vk.com/madebysnezhul Вкусно😏 Чисто с сырной начинкой https://mom.life/post/651a798843c5a8724761e9a0 #многорецептов #подпишись #лепешки #тесто #готовимдомаслюбовью #рецептыотснежуль #рецептдня #рецепт #готовимдома #чтоприготовить #фарш

Хочу с вами поделиться самым вкусным тестом (на мой вкус). С этим тестом я делаю все и курник, и пиццу, и сладкие…

Хочу с вами поделиться самым вкусным тестом (на мой вкус). С этим тестом я делаю все и курник, и пиццу, и сладкие пироги. Оно универсальное. Сегодня у меня пицца-пирог😋😋😋 100 гр масло сливочное 4 столовые ложки сметаны 1 ч.л. Разрыхлителя 200 гр (1,5 стакана) муки #владанакухне

У нас на ужин мясной пирог, а у вас?)

У нас на ужин мясной пирог, а у вас?) Сразу напишу рецепт теста: 100 гр растопленного масла перемешиваете с 1 яйцом, 200 мл сметаны, щепоткой соли. Просеиваете 300 го муки и 2 ч.л разрыхлителя, замешиваете мягкое тесто. И дальше как обычно, тесто делите на 2 и раскатываете в пласт. Начинка у меня:фарш, картошка, лук и специи. Смазываете желтком, посыпаетесь кунжутом и в духовку при 180 гр на 30-40 минут🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Мой первый осетинский пирог. Сказать, что это вкусно-это не сказать ничего! Отвал башки! Язык проглотить можно!

Комментарии

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Лепёшки с фаршем и сыром

Хочу с вами поделиться самым вкусным тестом (на мой вкус). С этим тестом я делаю все и курник, и пиццу, и сладкие…

У нас на ужин мясной пирог, а у вас?)

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤