Как приготовить имбирное печенье

У меня вчера был день приятных находок и открытий. Во-первых, я нашла рецепт вкусного имбирного печенья. В этом году решила заранее пробовать, какой понравится больше. А то я каждый год забываю, по какому готовила в прошлом году, беру первый попавшийся и каждый раз думаю, что надо бы это делать заранее

Итак для одной порции теста нужно:
90 гр мёда
40 гр сахара (можно меньше на мой вкус)
1 ч.л. имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. какао
0.5 ч.л. мускатного ореха
Щепотка чёрного перца или смеси перцев (не обязательно)
Щепотка соли
0.5 ч.л. соды
60 гр сливочного масла
0.5 куриного яйца или 3 перепелиных
+-250 гр муки
(чайные ложки без горки)

Этих ингридиентов достаточно, чтобы быстренько всё смешать, налепить с детьми печенек и не упахаться👌Если раскатать тонко <4 мм, тогда получится 2 противня печенек, или пряничков, если раскатать толсто >7 мм, их получается поменьше, 1 противень, зато они мягкие. Если нужно больше, количество ингредиентов можно увеличить

Количество специй зависит от их качества, свежести и индивидуальных предпочтений . У меня был мускатный орех не молотый, а прям в виде орешка, я его потерла и положила не пол-ложки, а буквально щепотку, он и так дал сильный аромат. А имбирь что-то залежался, его положила побольше, теперь жду, когда приедет свежий, попробую с ним. Можно ещё положить кардамон, гвоздику, но их я не люблю

Итак, мёд, сахар, специи, соль нагреваем в кастрюльке на небольшом огне, помешиваем. Как только сахар растворится, убираем с плиты, добавляем соду, смесь поменяет цвет и вспухнет, кладём масло - мешаем, кладём яйцо - мешаем. Добавляем потихоньку муку, смотрите по консистенции, может понадобиться меньше, у меня ушло где-то 235 гр.

Всё хорошо мешаем, делаем колобок, пусть он лежит, пока вы включаете духовку, ищете формочки и скалку. Дальше всё понятно - раскатываем пласт нужной толщины, вырезаем печенье или пряники, выпекаем на противне, застеленном бумагой. Духовка должна быть разогрета до 175-180 градусов. Время - около 10 минут, зависит от того, какие вы любите больше, для мягких достаточно минут 12, но после 10 нужно почаще смотреть, имбирные печеньки не должны быть слишком загорелые, когда они остывают, становятся потверже

Фото из интернета, мои галчата съели печенье быстрее, чем я успела его сфоткать