Девочки, кто сам квасит капусту БЕЗ добавления сахара и уксуса? Поделитесь рецептом подробным и секретами. У меня один раз она получилась, а следующие разы капуста просто стухала, серела, появлялся запах отвратный.
КсюшаМногодетная мама (6 детей)
Режем и не мнем никогда,иначе она не такая хрустящая,отдельно воду из фильтра сильно солю( на глаз,), чтобы пересол был и заливаю банки с капустой этим рассолом, крышками не закрываю, а просто прикрываю,все,стоит 3-4 дня в тепле и готово.
КсенияМама дочки (3 года)
Порезать капусту тонкой соломкой. Добавить соль из расчёта 24 грамма на 1 кг капусты. Пожамкать😁 чтобы капуста стала помягче. Плотно набить банку (на литровую банку 1 кг капусты примерно). Сверху поставить гнёт. Выделившийся лишний сок слить в стакан и убрать в холодильник. Поставить банку в какую-нибудь глубокую тарелку и оставить в тёплом месте. Когда пена станет сухой (примерно через 2-3 дня), убрать гнёт, проткнуть ножом и залить выделившимся соком (или из холодильника, или тот, который выделится за эти 2-3 дня). Убрать в холодильник на ночь и можно есть.
О.Мама дочки (8 лет)
Это вы капусту неудачную купили. Сорт не для засолки
PlavaLaguna Мама двоих (2 года, 6 лет)
Это было раза 4 прошлой зимой. Брала вроде правильные, большие
КсюшаМногодетная мама (6 детей)
Режем и не мнем никогда,иначе она не такая хрустящая,отдельно воду из фильтра сильно солю( на глаз,), чтобы пересол был и заливаю банки с капустой этим рассолом, крышками не закрываю, а просто прикрываю,все,стоит 3-4 дня в тепле и готово.
PlavaLaguna Мама двоих (2 года, 6 лет)
Заливаете так, чтобы просто прикрывал капусту?
КсюшаМногодетная мама (6 детей)
@pumpkinjuice Да) и ставлю банку в тарелки глубокие может иногда подтекать, когда процесс идти начинает,я палочкой от суши протыкаю,чтобы газики выпустить
ЛилияМама двоих (7 лет, 9 лет)
https://mom.life/post/6376010fda1eda2ddf1b9870
Я квашу уже несколько лет большими партиями
ЛилияМама двоих (7 лет, 9 лет)
Как раз стоит на закваске партия
ЕвгенияМама двоих (3 года, 3 года)
Без сахара и уксуса делаю. Только соль и ферментация.
УльянаМама двоих (2 года, 5 лет)
ВераМама четверых детей
Здравствуйте. С сахаром и уксусом это соленая капуста или салат.
Квашенная капуста только с солью. Но секрет в том , что когда вы её посолили , набили в банку или кастрюлю. Нужно один два раза в день протыкать её деревянной палкой. Так как при квашеньи( брожении) что то там выделяется и надо это выпускать.
Не знаю понятно написала или нет. Надеюсь более или менее понятно
АннаМама троих детей
@pumpkinjuice, не надо ее мешать. Только протыкать до дна, капуста должна быть полностью покрыта рассолом, и под гнетом. Я протыкаю утром и на ночь. Три дня и готово. У меня она стоит в теплом помещении.
Может она у вас тухнет из-за того, что передерживаете?
PlavaLaguna Мама двоих (2 года, 6 лет)
@20anna1982 так же 3 дня. А в чем солите и что используете для гнета?
АннаМама троих детей
@pumpkinjuice, солю в эмалированной кастрюле, сверху тарелку и трехлитровую банку наполненную водой.
УльянаМама двоих (2 года, 5 лет)
У меня есть пост, сейчас кину
НаташаМама сына (5 лет)
20 г соли на 1 кг капусты и хорошо помять, чтобы сок смешался с солью
PlavaLaguna Мама двоих (2 года, 6 лет)
Вот думаю может соли мало кладу, тк делала "на глаз". Спасибо, попробую
СветланаМама сына (6 лет)
Аналогично делаю
А нашла я их в капусте 😂 поэтому и такие непохожие🤭 Вообще изначально я ради смеха нацепила на Карину один лист, но так мне понравилась моя леди-осень-урожай, что следующая была Ксюха. Ну а потом, все, как обычно, в тумане: поиск более-менее зелёных нарядов, капуста на кухне и просьба к енотам: ну разочек то хоть сфотаемся нормально, пожааааалуйста♥
Наша первая тарелочка😍 Варе ровно 6 месяцев Первая проба перепелиного яйца (желток микродоза, белок не ела) Капуста очень мягкая И черри Все зашло на ура, но руками пожмякала только капусту, ела с рук хорошо Прикорм начали в 5,5 с пюре, ввели достаточно продуктов #самоприкорм #blwприкорм
Посоветуйте заготовку на зиму из капусты с хранением в шкафу/кладовке. Никогда ничего не делала из капусты. Либо что ещё можно сделать из капусты долгохранительное. Ещё у меня дохера кабачков 🤷 ♀ 🙈 тот же вопрос 🙈 Кто то замораживал капусту? Она как себя потом ведёт?
Сегодня пробуем банан, авокадо, киви и цветную капусту. Заметила, что цветная капуста ей особенно понравилась 😀 Что приготовить завтра? Может быть гречневую кашку? #блв #самоприкорм #blw
Рецепт вкуснейшей квашеной капусты. Если у меня получилось, то и у вас получится (соленые и всякие закрутки не даются мне почему то😞) 3кг капусты 1морковь 5листочков лаврового Перец горошек по желанию 3ч л с горкой соли Перемешать аккуратно, не давить. Поместить в тару, сверху пресс поставить (я ставлю крышку от сковородки и на него 2 5л баклажки😂) Убираем в теплое место. 1-2 раза в день протыкаем ручкой от деревянной ложки. (Я в процессе перемешиваю чуток, хотя в рецепте сказано не мешать. Верхняя капуста не квасится если оставить) Я в четверг утром сделала, сегодня утром готова. Может дольше готовиться, может меньше. Зависит от тепла и от толщины капусты. Если кто-нибудь поделится 💯 рецептом красной капусты, буду благодарна🥹
Ксения·Мама дочки (3 года)
Порезать капусту тонкой соломкой. Добавить соль из расчёта 24 грамма на 1 кг капусты. Пожамкать😁 чтобы капуста стала помягче. Плотно набить банку (на литровую банку 1 кг капусты примерно). Сверху поставить гнёт. Выделившийся лишний сок слить в стакан и убрать в холодильник. Поставить банку в какую-нибудь глубокую тарелку и оставить в тёплом месте. Когда пена станет сухой (примерно через 2-3 дня), убрать гнёт, проткнуть ножом и залить выделившимся соком (или из холодильника, или тот, который выделится за эти 2-3 дня). Убрать в холодильник на ночь и можно есть.
·1 отметок «Нравится»1·Ответить