Как я поставила квашеную капусту в первый раз

В этом году потянуло меня на квашеную капусту, видимо 30 лет дают о себе знать😅 Покупную не очень люблю, что-то в ней вечно не то. Поэтому решилась и поставила сама.

Чтобы не жалко было, если испортится, взяла малюсенький вилочек, но по-правильному надо брать большие такие экземпляры, вы наверно видели в овощных магазинах, крупные и плоские, продаются обычно как раз сейчас и зимой. Но какая была, такую и взяла

Порезала, потерла морковку, всего у меня получился 1 кг овощей. На это количество нужно 25 гр соли или столовая ложка без верха. Перемешала, пожамкала, но не сильно и сложила в банку, хорошо если стеклянная, у меня контейнер, примяла, поставила под гнет и оставила на столе.

По-хорошему через 12 часов там должно было накопиться сока, чтобы покрывало всю капасту, но т.к. моя капуста была не для квашения, сока было мало, я бухнула туда кружечку холодной кипяченой воды с ч.л. сахара, чтобы капуста утонула. Брожение к этому времени уже шло, были пузырьки

Все это счастье надо мешать раз в день, но лучше чаще, чтобы выпустить скопившиеся газы

По рецепту через 3 дня таких процедур капуста должна была быть готова, но получилось быстрее, чему я была очень рада

Оказывается, все не так уж и сложно, но нужно приспособиться