У вас шарлотка хорошо поднимается? Научите каким богам молиться, чтобы она поднялась..единственный раз в жизни там получилось, и все. Тесто как для бисквита делаю. Он тоже поднялся 1 раз в жизни. Как только начинаю муку вмешивать, все, что при взбивании поднялось, падает. Муку просеиваю, вмешиваю лопаточкой аккуратно.
Вообще не заморачиваюсь лопаточками и тд. Взбиваю яйца с сахаром и туда же муку. Мешаю ее насадкой от миксера, вытаскиваю одну и мешаю быстро. Заливаю яблоки и все! Всегда подымается и сверху хрустящая корочка )
Разрыхлитель сыплю на глаз и хорошо поднимается )
Взбиваю ещё яйца и сахар минут 7-8
Раньше яйца долго взбивала. Сейчас просто мешаю с сахаром венчиком, муку и разрыхлитель. Все отлично получается.
яйца теплые взбивайте. Белки отдельно до крепких пиков. Желтки отдельно. В желтки 1/4 часть белков, муку, раст масло, разрыхлитель (если не уверены), для большей уверенности кукурузный крахмал. Большую часть муки в желтки нужно положить. Перемешать. Вылить в белки и остатки муки высыпать, мешать недолго!!! Иначе не поднимется. Мешать снизу вверх и против часовой стрелки. И все получится!
Я шарлотку делаю в мультиварке. Всегда пышная и очень вкусная. 3-4 яйца (в зависимости от размера) стакан сахара, стакан муки. Яйца с сахаром взбиваю миксером до пышной пены, туда просеиваю муку. С лопаткой не заморачивалась, просто миксер на низкие обороты ставлю. Далее добавляю яблоки, перемешиваю ложкой, выливаю все это в чашу мультиварки. Режим выпечка на 1 час 20 минут.
Может яйца взбили плохо?И температура у вас наверное низковата была.Бледная какая-то шарлотка.
Меньше по времени взбиваю, у меня планетарный. Но увеличивается в 3 раза и густая.
я вообще мин 10 взбиваю, тоже планетарный, поднимается всегда и бисквит и шарлотка
Яйца взбивайте комнатной температуры, прям до Бела , и густо чтобы было.
Примерно 30 г сахара на 1 яйцо.
Можно меньше чуток.
Добавляете разрыхлитель. Или соду в муку и укус ( или лимонный сок) во взбитые яйца с сахаром.
Муку вмешивайте не миксером , а венчиком или лопаткой ( после того как взбили яйца с сахаром) сверху вниз., чтобы яичная смесь не опала.
Как-то так )
@ingusi4ka, а еще , можете попробовать с градусами в духовке от 160-180
Бисквит очень нежный и печётся на сравнительно низких температурах.
Мне помогает добавить майонез. Хотя бы столовую ложку. И тогда все огонь. Я н знаю как это происходит.
Какие у Вас пропорции? Шарлотка же вообще тяп ляп, всего сразу засыпал, помешал, готово
Миксером 4 яйца с сахаром до плотности, туда стакан, просеянной, муки в три захода, смешиваю миксером на минимальной скорости. С яблоками смешать. Не добавляю разрыхлитель, соду и прочее. Отлично поднимается, тесто, как пушинка.
Какая духовка? Газовая или электро? У Вас как будто она недопеклась. Может плохо прогреваете духовку,перед тем как шарлотку туда ставить?
Четыре яйца, стакан сахара, сильно взбить, туда же стакан муки с ложкой разрыхлителя, туда яблоки, и в 180 на 45 минут. Всегда поднимается.
У меня идут все фрукты какие есть под рукой)
Хоть ягоды хоть яблоки хоть бананы)
Соду кладёте? Я делаю так. 2 яйца со стаканом сахара перемешиваю вилкой. Немного соли. Ложки 4 столовых сметаны. Столвую ложку подсолнечного масла. Стакан муки. И пол чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом. Шарлотка хорошо поднимается и получается не сухой.
У вас навскидку много яблок.
Я выливаю тесто, сверху выкладываю яблоки. Она и пышная и вкусная. И внутри нет вот этой вот каши из яблок
Взбиваю яйца с сахаром миксером не меньше 2 минут (пробовала раздельно с желтком и потом вливать белок взбитый - одинаково вышло, не стала больше заморачиваться). Потом муку. Ничего не рыхлю. Так же взбиваю миксером. Гашенную уксусом соду добавляю чутка. Яблоки тоже сразу в тесто. И выливаю в форму со сливочным маслом. Ставлю в духовку разогретую до 200 на 30-40 минут. - готово! Никогда меньше 7 см в высоту не было еще пирога. Так же делаю тыквенный и морковный. Морковь или тыкву на мелкой терке. Идеально!
Делаю тесто: стакан муки, стакан песка, 4 яйца, пачка маргарина растопленного, 1ч.л соли и сода гашеная уксусом. Всегда поднимается хорошо. Я даже не парюсь с лопаточками и отдельным взбиванием яиц😅 все в одну кучу, потом миксером перемешиваю и всё 🤷♀️.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=164570&utm_source=site_share&utm_medium=recipe_top&utm_campaign=d20240426 вот по этому рецепту у меня получилась шарлотка. Я рукажоп если что. С тестом вообще не дружу.
Готовлю по рецепту из книжки от мультиварки
От себя добавлю, замачивать, перед выпеканием, яблоки в коньяке и лимонном соке...очень вкусно
Мне кажется Вы слишком маленький температурный режим устанавливаете, она у вас белая какая то, не румяная. Сначала на сильном огне разогреть духовку, как тесто поднимется убавить и допекать
Взбиваю 6 яиц в пену
Потом стакан сахара, и ещё долго вхбиваю
10 г разрыхлителя+стакан муки и ещё вхбиваю
Яюлом много крупно режу
Выпекаю при 180 40-50 минут
Вместо разрыхлителя использую гашеную соду. Всегда все поднимается, с разрыхлителем раз в 100 лет примерно.
У меня начала получаться всегда пышная только по этому рецепту 👇🏻
Яйца 4 шт смешать с щепоткой соли и 1 стаканом (у меня стакан самый обычный гранëный)сахара , смешиваем минут 5-7 чтобы прям пышная масса была, туда потом высыпаем половину пакетика разрыхлителя и 1 стакан муки, по желанию на этом этапе ещё корицу можно, смешиваем муку с яичной массой чтобы не было комочков. Добавляем яблоки и в духовку на 180° в среднем на 40-50 минут, не открывать духовку , доставать из духовки после того как чуть остынет🥧
У меня самый простой рецепт. Всегда шарлотка поднимается.
Включаю духовку и начинаю делать тесто. Яблоки заранее готовлю.
4 яйца сбиваю с 1 стаканом сахара минут 7-10. Постепенно добавляю 1 стакан просеянной муки с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя добавляю 0,5 чл соды погашенной уксусом. Всё это взбиваю ещё минут 5. Затем аккуратно выливаю тесто в ёмкость, сверху яблоки или ягоды. И ставлю в разогретую духовку.
Бисквит не любит когда часто открывают духовку или дверцу резко закрывают, он сразу опадает
я уже что только не смешивала, отдельно яйца, все равно 🥲😂Мне уже принципиально важно победить этот пирог 🍰
5 яиц, 1 стакан сахар, 1 стакан муки, яйца с сахаром взбить до густоты сметаны, затем лопаткой вмешать муку. Выпекать в разогретой до 180° духовке минут 30-40. Духовку не открывать!
Надо долго взбивать до густой пены. Хорошо взбитые яйки все равно поднимутся и без соды. Я наткнулась на рецепт макового бисквита, по нему и делаю, всегда поднимается . Грубо говоря на 4 яйца грамм 120 муки, 100 сахара кладу
зато беспроигрышный вариант))) я даже яйца не взбиваю, а просто все замешиваю разом и отлично подходит. Ленивая шарлоточница я 😁
ваши родственники вмешивались в выбор имени для ребенка? расскажите ваши истории, если да, как они это делали, как вы выдерживали натиск?
Мама делится ситуацией во дворе: дочка каталась на брошенном самокате, другая девочка отобрала. Как правильно поступить и научить ребенка отстаивать свои границы? Советы мам в комментариях.
Девочки, кто ушёл с Кабриты, перешли на какую смесь? Ценник сейчас поднялся, вся в муках оставаться на кабрите или уже что-то по проще брать ))
Девочки,родился мой смысл жизни! В таких муках,что передать врятли получится 🙈 3600 гр и 52 см 💪🏼
Обзывали ли ваших пацанов нв тренировке,в школе?Вы вмешивались?На боксе мальчик задирает и обзывается(да такими словами -ты б..дь),в среду хочу подойти к тренеру.Понимаю такое в жизни было у каждого, боюсь полезу и скажут мамочку позвал.
Фиалка·
Яйца взбиваете 7 минут до бела, потом высыпаете сахар в 3 приема
Маша··
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Аналогично
Оксана·
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Найдите рецепт Анны Красовской на ютубе👍