Как приготовить идеальные сырники?
Кушали в рестике сырники и вот этот вкус идеален для меня.но я рукожоп.кааак их приготовить именно чтоб вкус творрга был а не теста как оладьи
Комментарии
Все дело в твороге. Я беру весовой в магазине, из него идеальные сырники, магазинные в упаковках не то… плюс муки максимум две ложки столовые на 500-600 гр муки. Но это опять же зависит от влажности творога.
Творог через сито перетирают, делаю 50/50 с рикотой, мука рисовая, сах пудру использовать
200-250 грамм творога любого, 1 желток, 2 ст л манки, 2 ст л сахара. Обвалять в рисовой муке
Самые вкусные у меня получаются только из развесного творога)
Тут рецепт увидела) и он наилучший)
ссылка
для себя вывела за все время что:
1) сковорода не должна быть сильно горячей, ставлю средний режим
2) муку добавляю рисовую, так вообще не чувствуется что она есть
Энди шеф посмотрите, у меня получились по его рецепту.
И главное творог из брикетов а не на развес.
На пачку творога только 1 ст. л. муки. Это основное - минимум муки. Также яйцо и сахар (я кладу на пачку 1 яйцо и 1 ст. л. сахара). Затем беру ложкой эту массу, кладу на тарелку с мукой и обваляв в муке, формирую сырник. Такие толстенькие не пробовала делать, у меня они получаются примерно 1см толщиной.
У меня вообще как капкейки ,тонкие и творога не чувствуется
@deltora в зависимрсти от творога.если жидкий то больше.на глаз.примерно грамм 100 на пачку.иначе они разползаются у меня.а когда кладу нлрм муки чтоб сформиррвать шарик то норм.но вкус не творога.в чем фишка не пойму
У меня есть рецепт идеальных сырников,которые получаются бимбическими и не превращаются на сковородке в размазню.
Творог
На каждые 300 грамм творога 1 яйцо
На каждые 100 грамм творога 1 ст.ложка рисовой муки
Сахар на глаз.
Они суперские всегда и по форме как на фото))
Вы яйцо взбиваете отдельно сначало или кладёте и мешаете с творогом?
@malinovskaya10 а все смешиваю без какой-либо последовательности)
Ещё иногда добавляю шоколадные капли,так вкуснее даже получается
Беру творог, любой, если комочки мну руками, например на 300-350гр, 1 яйцо, 2ст ложки сахара без горки (дети любят сладкие), щепотку ванилина, 2 со ложки муки и 1 столовую ложку манки. Все перемешать и дать постоять пять минут.
Потом берешь ложкой смесь, прям с горкой, ложишь на доску посыпанную мукой и стаканом формируешь шарик из этой массы, выбираешь стакан и руками приплюскиваешь (можно в интернете посмотреть как). Потом на сковороду смазанную маслом, не лить много масла, а именно смазать, на среднем огне жарить до приготовления. Когда переворачиваю я закрываю крышкой. И все. Вкусные сырники готовы