Неудачный опыт с глазурью на желатине
Дааааа хваленая глазурь на желатине мне не понравилась, делала в первый и последний раз.
Комментарии
Приготовила сейчас впервые, оочень хорошая глазурь.
Коллегам принесла на работу куличи всем тоже понравилось и куличи и глазурь, я просто очень самокритична, а может не совсем правильно приготовила. На желатине глазурь бывает разная с добавлением белка и без. Без белка застывает очень быстро, с белком подсыхает дольше.
Я без белка, всегда услие требуется, чтобы завставить полусырой белок есть) а тут идеально
@natalia.dz @mama___mia спасибо всем за подсказки, наверное действительно неправильно судить о рецепте с первого раза.
Подскажите рецепт, может взяла неудачный. Если кратко:Сварила сироп на апельсиновом соке, добавила замоченный желатин. Сироп с желатином добавляла при взбивании белка.
Чем не понравилась? Я тоже сегодня впервые на желатине сделала
Липкая, тянется, смазывается, в подарочный пакет не поставить.
@svetlanalykova06459, у меня не липкая получилась в этот раз. А пару лет назад тоже сказала себе, что никогда больше не буду её делать. Потом решила чуть изменить рецепт и добавлять желатин , взбивать глазурь не сразу после плиты, а когда достигнет 60 градусов, тк у меня даже на упаковке желатина написано, что не нагревать выше 60. Всё получилось
ссылка
Мама по этому рецепту делала. Сказала отлично застывает