Как приготовить суп Том-Ям в домашних условиях?

РЕЦЕПТ СУПА «ТОМ-ЯМ»

Ингредиенты:

Насыщенный куриный бульон (можно рыбный, можно и просто воду), шампиньоны (4-5шт), один помидор, два хороших зубчика чеснока, паста Том-Ям, любимые морепродукты, кокосовое молоко/обычные жирные сливки, рис, лимон, кинза для украшения.

Приготовление:

Отвариваем курицу. У меня было четыре бедра. Я люблю «гипер» насыщенный бульон. Как сварится - вынимаем героиню и добавляем нарезанные грибы, увариваем около 20 минут. Обязательно солим и постоянно пробуем бульон на вкус. В это время обжариваем пасту том-ям (1-2 столовые ложки, лучше возьмите сначала 1, далее сможете добавить по вкусу еще) на подсолнечном/кунжутном масле с чесноком, через пару минут добавляем рубленный помидор и даем немного потушиться. Как грибы сварятся - увеличиваем огонь до максимума и добавляем туда морепродукты. Варить их недолго : минут 2-4 в кипящей воде. Не больше. Добавляем пасту с помидором к бульону и заливаем сливки. Даем несколько минут покипеть и выключаем огонь. Пробуем на вкус, добавляем, если нужно, соль, чеснок. Даем настояться под крышкой около 10-15 минут. Можно за это время сварить рис, если не сделали это заранее. Берем рис и воду 1:1, доводим на огне до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимума и под крышкой даем рису свариться. Обязательно посолите. Рис отлично подойдет круглозерный. Подаем отдельно суп, рис, лимон. В суп желательно крупно нарвать руками кинзу. Рис отлично оттенит остроту супа, сделает ее умеренной, а лимон станет просто отличным дополнением)

Приятного аппетита!