Хочу поделиться рецептом квашенной капусты
Полезно, вкусно и готовиться быстро👌
Ингредиенты:
🥬Капуста - 3 кг.
🥬Морковь - 2 шт.
🥬Чёрный горошек - 18-20 шт.
🥬Лавровый лист - 3-4 шт.
🥬Соль - 3 ст.л.
🥬Сахар - 1 ст.л.
Капусту разрежьте на несколько частей, каждую с которых нашинкуйте длинными тонкими полосами. Это можно сделать острым ножом или воспользоваться специальной теркой. Очищенную морковь натираем на тёрке.Перекладываем нарезанные овощи в посуду, в которой будет квасится. Добавляем лавровый лист, чёрный горошек, соль и сахар. И все хорошо начинаем мнять до тех пор пока не выделится капустный сок. Взять тарелку, положить сверху капусты и поставить на тарелку груз, например, бутыль с водой, чтоб вся капуста была под водой. На второй день начнёт выделяться газ при квашении и очень часто, деревянной длинной ложкой или шпажки нужно прокалывать во многих местах капусту и выпускать газ. иначе капуста будет горькой. На третий день, к концу дня, брожение прекратится и капусту нужно переложить в банку и поставить в холодильник - она уже готова!
Лучший комментарий
Комментарии
Все так же делаю толтко легче все нашенкованное ложу в банку , прям полную она сама сеья пресует и закрываю крышкрй в комнатной темп оставлю банку и все и так же смачно и вкусно )
После как прокалываешь тарелку обратно сверху ставить надо?
Да обратно тарелку, груз ставим и снова даем постоять, бродить
Мы делаем без горошка, без лаврового листа и без сахара)
Тоже очень вкусно.
Потом берём банку 3 литровую, туда её как можно сильнее утрамбовать.
Оставить в тепле и просто прокаловать палочкой для суш или чем удобно)
И сверху как груз ничего ложить не надо)
Да, а ещё можно готовую капусту разложить на порции и морозить
я сделала, но у меня капуста стала мягкой очень, не хрустит
Такое тоже бывало, зависит от сорта капусты , и чтобы капуста не поврежденная была, ну а самое главное в хорошем настроении готовить 😀
Попробуйте без сахара, тоже очень вкусно и полезнее))
Я делала, что то чуть кислила и побежала я потом ( Может из за сахара?) хотя вкусно было по идее не горькая
Я вот именно с сахором люблю , без сахара горьковатая, а так и без сахара 👍
Нет воды не надо, капустный сок появится как начнете мять
Тарелка должна закрывать полностью капусту как крышка?
Попробуйте без сахара, тоже очень вкусно и полезнее))