Девочки, кто спец по холодцам?)) Поделитесь опытом - какое мясо выбирать, как варить какие нюансы ?) У нас мама спец была, а я даже не переняла) папе хочется

Question

Девочки,  кто спец по холодцам?)) Поделитесь опытом - какое мясо выбирать, как варить  какие нюансы ?) У нас мама спец была, а я даже не переняла) папе хочется

Наталия Нилова · Answer

Рулька и мясо птицы, кусок говядины, специи, варю с открытой крышкой  бульон прозрачный

Дарья · Answer

Рулька свиная, Лапки куриные, индейку и говядину варю в 7 литровой кастрюле. 
Медленный огонь. 
Луковицу нечищенную туда , соль , перчик горошком. И варю часов 7😅
Потом через сито процеживаю и разделываемся мясо на волокна и заливаем бульоном

регина · Answer

Ножка говяжья , крыло индейки, мякоть говядины , лук , перец горошка, гвоздика 2 шт ,Лаврушка ,4 часа в мультиварке на режиме тушение ))

Shu · Answer

А не выкипает у вас бульон ?

регина · Answer

@kva13, в мультиварке нет , тушится хорошо)

MS · Answer

Рулька, голяшки, крыло индейки

Shu · Answer

Голяшки - это ноги говяжьи?

MS · Answer

@kva13 свиные, это часть выше копыта 😊

Shu · Answer

@ms.smit спасибо)

Катерина · Answer

Варю чисто на говядине) вот подробно https://mom.life/post/650584228f79b526c76a26ed

Мария · Answer

Как у Вас дела ? Вы хоть немного пришли в себя ?

Shu · Answer

Да, спасибо.  Мамулю похоронили.  Простились

Мария · Answer

@kva13 сил Вам .🙏

Dragonfly · Answer

Рулька свиная, рулька говяжья. Промыть, на очень медленный огонь, варить часов 5. Как начнет булькать , луковица целиком, морковь, лавровый лист. Как сварили, процеживаем, солим, добавляем чеснок. Разбираем мясо, выкладываем в форму и заливаем бульоном.

Юля · Answer

https://mom.life/post/652bbeb647917c17ca745a94

Танюша · Answer

Свиные ножки . и все ненужное мясо из морозилки (у всех такое есть) . солишь по вкусу, кладешь лавровый лист , перец горошком.  варить часов 5 -6 на медленном огне. Потов вытаскиваешь мясо, разделываешь от костей и на волокна (кто-то через мясорубку делает, но по волокнам вкуснее). Бульон процеживаешь, добавляешь по вкусу чеснок через чеснокодавку. Далее разделаенное мясо раскладываю по формам и заливаю бульоном и в холод. Кто-то еще желатин добавляет для стабилизации. Перед подачей соскребаю жирок сверху ложкой.

Айша · Answer

Я беру для насыщенного бульона говяжью ногу (прошу мясника порубить на кусочки), для начинки в холодец беру просто любое мясо без костей, жира, и люблю иногда смешивать еще с куриной грудкой

Комментарии

Вкусный вечер с пиццей: делимся рецептами и секретами приготовления идеальной пиццы дома!

Пицца с курицей и луком