Сварила сегодня борщ 😋
Рецепт ннннадо?
Сколько я их перепробовала (бывало даже покупала обычную вареную свеклу, нашинкованную и кидала в кастрюлю, но всё было не то!) но наконец-то остановилась на этом.
Я всегда варю борщ на индейке, мне так вкуснее и не так жирно, как на говяжей кости.
Итак:
🍽️ индейка (у меня мякоть бедра, 400 гр)
🍽️ пара картофелин
🍽️ две штучки средней сырой свеклы
🍽️ немного капусты
🍽️ лук
🍽️ морковь
🍽️ томатная паста (75 гр баночка)
🍽️ чеснок
🍽️ смесь перцев
🍽️ сумах (придает кислинку супу)
🍽️ соль (ст ложка, примерно)
Здесь всё, как всегда. Варю мясо, в это время делаю самое главное, на мой взгляд, правильную зажарку: обжариваю на большом количестве подсолнечного масла и на сильном огне мелко нарезанный лук, добавляю тёртую морковь, затем натёртую свеклу. Смешиваю томатную пасту с небольшим количеством кипятка и ст ложкой соли, добавляю к зажарке. Всё тушу несколько минут. В это время в кастрюлю к мясу добавляю картофель, кубиками. Минут через 20 зажарку и капусту. Далее, немного смеси перцев из мельницы, сумах, и в самом конце выдавливаю несколько зубчиков чеснока.
Даём немного настояться и bon appetit😋
А у вас какие фишки в приготовлении борща? Вот для меня зажарка и сумах)
Лучший комментарий
Комментарии
Моя бабушка добавляла в борщ 30 или 33 ингредиента,уже не может вспомнить какие правда🙈
Сахар,лавровый лист,чеснок это из того что я помню и у вас нет в списке
Чеснок есть в рецепте, а лаврушку не добавляю- не вижу смысла. Видимо, плохую покупаю, от нее ни аромата ни вкуса( Надо найти хорошую 😁
Тарелка, как я ищу... Фирму подскажите, или может где брали?
Ой, с тарелками не подскажу. У меня целый сервиз, здесь миллион предметов, но ни на одном нет никакого опознавательного знака. Родители оставили нам, когда мы в квартиру их переезжали 😁
Моя фишка сахар в зажарку и уксус , наконец вывела вкусный рецепт почти как у бабушки
Люблю чтобы свекла была порезана тоненькими полосочками а не тёртая. Мне так вкуснее. И не добавляю капусту)))
А ещё помидоры тру на тёрке и к свекле добавляю когда она тушится так кисленький борщ получается.
А ещё отдельно делаю зажарку Морковь+лук+зубчик чеснока и отдельно свекла с помидорами.
Я тоже свеклу режу брусочками))) мне кажется это как в ресторане))))
Люблю борщ с лимоном и толченой картофелиной 🙈
Фишка - качественные продукты, правильный бульон. Достаточно томатной пасты)
Слушайте, а свекла нормально получается? Я как ни варила, сколько ни тушила, какая-то жесткая и все тут
Да, свекла норм. Но она у меня изначально была переспелая и какая-то мягкая. Сколько раз зарекалась, не заказывать овощи в Самокате и всё время наступаю на одни и те же грабли. Вот и сегодня привезли всё не очень свежее, вкл свеклу(
Свёклу запекаю в духовке. Но в этом году я не могу найти вкусную сладкую свёклу, вся какая-то безвкусная ((( после того, как добавила свёклу готовую, натертую, главное не кипятить суп, а то цвет 'уйдёт'
Готовлю без томатной пасты и зажарки. Зажарку вообще никуда не добавляю, но мне итак вкусно, не чувствую разницы
Муж фасоль добавляет еще красную и это так вкусно
Аджику, томаты (помимо томатной пасты), уксус и сахара немного добавляю.
Обжариваю лук, морковь, свëклу на сливочном масле или растительном. Добавляю томаты, томатную пасту и аджику острую.
Я кидаю в борщ пару целых картофелин и на кончике ножа соды , потом толку ее..( картошка рассыпчатая тогда но главное немного , а то цвет картошки изменится )
Супы готовит только муж, делегировала эти полномочия 😂. Он обязательно добавляет копчености или ребрышки или шейку. А еще он свеклу на терке трет и часть режет брусочками. Ой борщ захотела 😁
Обжариваю лук, морковь, тру свеклу, добавляю томатную пасту и убираю порционно в морозилку. Шинкую комбайном капусту, тоже порционно в морозилку. Мясо кубиками тоже порционно замораживаю. В общем чтобы получить борщ надо только почистить и порезать картошку и в конце добавить чеснок. Еще добавляю соль, сахар и яблочный уксус немножко. Когда нет времени, то можно вообще всё кинуть в мультиварку и получить борщ через час.
@naturel3, у меня заморожен набор для солянки еще, перцы фаршированные, котлеты. У Вас есть время подготовиться) Вдруг потом будет некогда и не до того, а так хоть с едой всегда
@bonscadi, да, времени полно, а в морозилке места мало 😅 надо освобождать 😁
Муж фасоль добавляет еще красную и это так вкусно