50 г ржаной обдирной муки + 50 г воды (не из под крана,говорят,кипячёной тоже нельзя,но у меня с ней всё работает) смешать в чистой стеклянной ёмкости,банке,желательно повыше а объёме, накрыть пищевой плёнкой,сделав 2 отверстия и поставить в тёмное тёплое место. Утром сделали,вечером перемешать,дабы насытить закваску кислородом. На следующее утро подкормили: в тех же пропорциях, что и начинали,в общем через 5-7 дней будет готова, по запаху что-то кислое, и даже спиртное должно получится.
А так в интернете можно посмотреть,там есть много нюансов.

А где вы территориально находитесь?

Я тоже хочу

Дайте рецепт закваски пожалуйста ☺️