Мои батоны,они же булки 🍞

Ингредиенты на 2 батона:
350 мл тёплого молока;
500 г пшеничной муки;
50 г сливочного масла
50 г сахара;
9 г ( 1 ч. л.) соли
6 г дрожжей ( можно использовать живые - 18 г ,единственное, я делала с живыми,но мне вкус дрожжей показался более ярко выраженным,поэтому в данном рецепте использую только сухие)

Для смазывания батонов:
1 ст. л. сметаны;
+- 1ч.л молока (завсит от густотыт сметаны)

Способ приготовления:
В миску наливаем тёплое молоко,добавляем остывшее растопленнге сливочное масло,соль,сахар и дрожжи,хорошо размешиваем и постепенно добавляем просеянную муку (я всегда просеиваю,даже где не требуется 😅) замешиваем тесто сначала лопаткой,когда будет уже невозможно этого делать присьупаем к замесу теста руками,примерно 5-6 минут,в итоге тесто дрлжно получится упругое при надавливании и возвращаться в прежнее состояние. Муки может потребоватьсячуть больше или меньше,в зависимости от влажности муки❗️Чтобы тесто не липло к рукам,смазывайте их слегка растительным маслом⚠️ Когда тесто будет хорошо вымешано, смазываем миску растительным маслом,из теста формируем аккуратный шар и кладём,накрывая пищевой плёнкой,оставляем на 1,5ч (если тесто поднимается раньше,то опускаем его и выжижаем нужное время). Далее берём нвше тесто опускаем его,руками снова месим, делаем шар,делим пополам. Каждую чать теста,либо руками,лиьо скалкой раскатываем по столу,но не сильно,не тонко, и начинаем сворачивать в рулет,жгут,прижимая края постепенно. По окончании,швы все аккуратно залепляемм,чтобы в процессе выпечки они не разошлись, кладём батоны на предварительно застеленный пергаментом противень, швом вниз.Накрываем целофанновым пакетом и ставим в тёплое место,чтобы "выросли" наши батоны, на 20 минут. Затем, делаем надрезы ножом,смазываем хорошо смесью из молока и сметаны и ставим в разогретую духовку на 180° ,внизу которой стоит кастрюля с горячей водой. Где-то через 40 минут батоны будут готовы,НО готовность проверяйте по своей духовке. Вытаскиваем батоны,даём хорошенько остыть. Приятного аппетита!!!

Не самый удачный ракурс,но сфотографировала по-быстрому,чтобы показать родным,вот и вам показываю😁😁😁Интересная ,оказывается, глазурь на желатине, по ощущениям суфле напоминает,или зефир,когда пальчиком так "тык-тык"🫠🫠🫠

Яйца ,покрашены традиционно в луковой шелухе, лежат в кастюльке в отваре,цвета набираются😄😄😄

Больше всего люблю работать с тестом🙂

Хала или плетёнка с кунжутом, делала по рецепту с Youtube (канал Ольга Шобутинская), там можно как раз посмотреть способы плетения этой сдобы.

Ингредиенты на 2 булочки (каждая около 400 г) или одну большую:

470-490 г пшеничной муки (я просеяла 470 г "Предпортовой",но в результате понадобилось чуть меньше);
60 мл воды;
18 г пресованных/ 6 г сухих дрожжей;
3 больших яйца;
85 г мёда/ 70 г сахара;
8 г соли
60 мл растительного масла (без запаха);
1 яйцо для смазывания;
Кунжут /мак

Приготовление:
Развести дрожжи в 60 мл тёплой воды,хорошо перемешать,из лбщего количества необходимой муки (предварительно просеянной) взять 2 стл ложки и добавить к дрожжам,перемешать и оставить на 15 минут.
Вбить в миску 3 яйца немного размешать венчиком или вилкой,добавить соль,сахар (или мёд),перемешать,после - растительное масло, сноыа перемешать.
Дрожжевую массу размешать и добавить к яичной массе,перемешивая.
Дальше вмешиваем муку, главное,делать это постепенно,чтобы не забить тесто мукой. Тесто должно получить эластичное и упругое.
Хорошо обмять руками и скатать что-то наподобии шара,вылодить в миску смазаннуб растительным маслом,накрутть полотенцем и убрать на расстой на 2 ч в тёплое место.

После ,разделить шар на 2 части, и каждую часть : одну - на 4 шарика, вторую - 6 шариков (плетёнка из 4 и 6 жгутов). Каждый шарик обмять руками выложить и накрыть,например,пакетом целофановым на 10 минут.

В общем, дальше уже сам процесс плетения изделия идёт.

В видео время приготовления указано 35 минут,но у меня электрическая духовка, на 20 минут меньше где-то занял сам процесс выпекания, поэтому смотрите по своей духовке.

Рекомендую данный рецепт, отличный вариант для тех кто любит долго проводить время на кухне за процессом приготовления выпечки👌👌👌