🛑ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ/ВАРЕНИКИ/манты/чебуреки 🛑

Рецепт без яйца 1️⃣

290-300гр муки(зависит от вашей)всегда кладите сначала меньше

180 мл молока и воды(50/50) я иногда делаю так когда заканчиваю сливки 33%,наливаю туда воду встряхиваю и эту жидкость выливаю в тесто,вкус просто бомба)

2 ст л масла

0,5 ч л соли

Молоко,воду и соль в сотейник до кипения

Муку в/с просеиваю,делаю лунку,туда масло и сразу кипяток

Мешаю лопаткой,потом как терпимо сразу руками мин 7-10 и отдыхать в пакет на мин 30

Тесто должно быть тугим,затем работаем с тестом без муки

Главное хорошо вымешать и достаточное количество муки

Рецепт теста 2️⃣

Мука - 3 стакана(250мл стакан)

Кипяток - 1 стакан (не полный,мл 220)

Яйцо - 1 шт

Масло растительное - 3 ст.л

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо с маслом взбить вилкой, муку просеить,в кипяток соль размешать

В лунку с мукой сначала яйцо и масло перемешать,затем кипяток прям крутой кипяток

Замесить упругое тесто,оставить отдыхать мин 20-30 мин

✅НАЧИНКИ

🔸Пельмени

Говядина 1 кг

1 средняя луковица (взбить в пюре блендером)

Соль,перец по вкусу

🔸Вареники с творогом

Творог - 500 г

Яичный желток - 1 шт

Caxap - 1-2 ст.л.

Соль - шепотка

🔶ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Вишня без косточек (сколько возьмёте )

Сахар и крахмал кукурузный и только он (Сахар на глаз и крахмал примерно на глаз не много

Смешать Сахар и крахмал

На тесто "на глаз"высыпать смесь сахара и выложить 2 вишни

🔶ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ

1кг картошки отварить

Соль перец

Кто хочет 1 луковицу нарезать мелко и пассировать

Я еще мелко нарезанный обжаренный бекон кладу,иногда мелко нарезанные и обжаренные грибы

Приятного аппетита 😋