Почему крем чиз не держится?

Question

КРЕМ ЧИЗ
Никогда не получалось сделать стоячий крем🤭
Почему-то постоянро стекает. 
Расскажите в чем дело? Что я не правильно делаю? И как сделать правильно с первого раза?

Ольга · Answer

Я не знаю крем чиз это у меня или нет, но я беру 400 гр сыра, 500 гр сливки петмол, сахарную пудру. В сыр добавляю сливки и пудру, перемешиваю миксером, на этом всё. (Сливки заранее не взбиваю)

Анна · Answer

https://www.instagram.com/reel/ChR2WDJD_Ua/?igshid=YmMyMTA2M2Y=   вот посмотрите рецепт крема

Елена · Answer

Если на масле ,то сначала взбиваете его долго на высокой скорости минут 10 с пудрой ,до пышности ..добавляете сыр и взбиваете на маленькой скорости минуты 2 до однородности

Если на сливках,то Пудру,сыр,сливки сначала на низкой скорости минуты 2 до однородности и потом делаете скорость чуть побольше и взбиваете уже до пышности пару минут

Светлана · Answer

@lenalllll беру в интернете всегда. Нет определённого

Елена · Answer

@incognitolife, сыр 330,сливки 90,пудра  60
Попробуйте , я кондитер со стажем , делаю всегда по этому рецепту 🙂

Светлана · Answer

@lenalllll спасибо огромное! А это на какой вес торта?

Ксения Белис · Answer

С чем делаете? Масло или сливки?

Светлана · Answer

Сливки+сахарная пудра+сыр

Ксения Белис · Answer

@incognitolife возможно,  у Вас неудачные пропорции. Сыр тоже бывает разной плотности и в одном случае сливок надо меньше,  в другом- больше.  Сливки, сыр,  емкость должны быть холодными:)

Почему крем чиз не держится?

Лучший комментарий

Комментарии