Почему крем чиз не держится?
КРЕМ ЧИЗ
Никогда не получалось сделать стоячий крем🤭
Почему-то постоянро стекает.
Расскажите в чем дело? Что я не правильно делаю? И как сделать правильно с первого раза?
Комментарии
Если на масле ,то сначала взбиваете его долго на высокой скорости минут 10 с пудрой ,до пышности ..добавляете сыр и взбиваете на маленькой скорости минуты 2 до однородности
Если на сливках,то Пудру,сыр,сливки сначала на низкой скорости минуты 2 до однородности и потом делаете скорость чуть побольше и взбиваете уже до пышности пару минут
@lenalllll беру в интернете всегда. Нет определённого
@incognitolife, сыр 330,сливки 90,пудра 60
Попробуйте , я кондитер со стажем , делаю всегда по этому рецепту 🙂
@lenalllll спасибо огромное! А это на какой вес торта?
@incognitolife возможно, у Вас неудачные пропорции. Сыр тоже бывает разной плотности и в одном случае сливок надо меньше, в другом- больше. Сливки, сыр, емкость должны быть холодными:)
Я не знаю крем чиз это у меня или нет, но я беру 400 гр сыра, 500 гр сливки петмол, сахарную пудру. В сыр добавляю сливки и пудру, перемешиваю миксером, на этом всё. (Сливки заранее не взбиваю)