Девочки , скриньте ) рецепт идеального теста для пиццы .
Еще я сегодня сделала соус , обычно просто кетчупом мажу .
Соус ранч :
Майонез , немного сметаны , лимонного сока и чеснок в порошке . Очень вкусно вышло .
Одну сделала острой - в соус добавила шрирачу , получилось вообще 🔥🔥🔥
Комментарии
Не могу найти совет с манкой) нужно посыпать тесто? Расскажите, пожалуйста. Никогда не знала, что это за крошки на тесте
Я делаю не совсем тесто.
9 столовых ложек муки
4 столовые ложки Сметаны
4 столовые ложки майонез
2 яйца
Это все перемешать, получится как смесь для оладий. Смазываю сковороду маслом, выливаю эту смесь и разравниваю. Делаю сетку из кетчупа, сверху кладу колбасу, огурцы, помидоры, маслины(ну начинку на выбор, кому как нравится). Ещё раз сетку из кетчупа и сверху заливаю яйцом с майонезом. В духовке около 15-20 минут. Это очень быстро и вкусно, обязательно попробуйте🤭
Пс, а зачем сахар в тесто добавлять? Ну, если оно для пиццы.
Как-то не добавила, никто не помер.
Дрожжи любят сахар)) это для лучшего брожения) Добавляется немного, потом в тесте не чувствуется) Сейчас вспоминаю как мама готовила дрожжевое тесто, и никогда она сахар не использовала😅Тоже все живы здоровы😅
Мне так вкусно ) думаю , это главная причина 😄
Ну и во всех рецептах дрожжевого теста есть сахар . При этом тесто не сладкое , но и не пресное , т.к сахар это натуральный усилитель вкуса .
Тесто холодного брожения .
Вот тут посмотрите
ссылка
Оно прям идеальное , но бродит сутки
Ой спааасибо🫶🏼
Весь день не могла найти время чтоб загуглить рецепт теста для пиццы а тут прям первый в топе у меня😃
Буду готовить на годик Сыну😊
У меня тут моцарелла , голландский и Чеддер прям немножко .
У меня ещё идеальнее есть рецепт - купить готовое сдобное тесто в магазине. В пакетах. Пицца на нем просто бомбовая получается.
Всегда только по этому рецепту, тесто огонь 🔥
Вода 300 мл
Соль 1.5 ч л
Сахар 1ч л
Мука 500 гр
Масло раст 2 ст л
И постоять тесту пол часика по пакетиком, либо полотенцем
Отлично! Спасибо огромное! ☺️
Добавила в список рецептов,которые никогда так и не приготовлю 🤣
Мне нравится с водой , так оно легче как то на вкус . Но это как кому нравится :)
Что-то у меня никакое такое не заходит или не получается. Беру всегда слоеное и оно получается самое тонкое. Аж взять нереально) как и люблю,пироги не мое толстые,не нравится. Ну на вкус и цвет,как говорится)) в хлебопече есть рецепт,но не хочу его пробовать,там и у хлеба ужасные. Может у меня руки из ж.
Попробуйте рецепт который я написала, но растягтвайте тесто руками и на манке, тогда прям тоненькое тоненькое
Блин, я ленивая бабенция 😃додо в помощь, но так давно хотела самаааа сделать 😌
Тесто:
Вода тёплая (30-40°, в горячей (больше 50°) дрожжи сварятся и не будут работать) - 250 мл
Дрожжи сухие - 7 гр (пакетик)
Сахар - 1/2 ч.л
Соль - 1/2 ч.л
Оливковое масло - 2 ст.л
Мука - 450-500 гр
Дрожжи растворить в воде. Добавить сахар, соль, оливковое масло, перемешать до растворения сахара и соли. Добавить просеяную муку, вымесить тесто. Положить тесто в пакет, оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Разделить тесто на порции, раскатать основы. На основу намазать соус, сверху чуть капнуть оливковое масло. Выпекать 5-10 минут при температуре 250° на средней высоте. На выпеченную основу положить что хочешь, выпекать 5-10 минут при температуре 250° на верхнем уровне.
Соус:
Томаты в собственном соку - 400 гр
Чеснок - 1-2 зубчика
Орегано сушёный - 1/2 ст.л
Базилик сушёный - 1/2 ст.л
Соль, чёрный перец - по вкусу
Всё перемешать с помощью блендера.
Вместо орегано + базилик можно взять итальянскую смесь специй.
Если в соус добавить укроп (можно ещё солёный/маринованный огурчик), получится отличный соус к мясу.
Вода 400
П. масло 1,5ст.л
Соль 2ч.л
Мука 700
Дрожжи сухие 1,5ч.л
@the_lucky_one, @tanya1407, я вот сегодня делала и не ждала ничего, холодное тесто вымесила еще раз и оно уже было пузырьками покрыто , раскатала , разложила начинку и в духовку
Сразу , но сыр сыплю на соус . Потом на него всё остальное . Просто знаю , что многие посыпают сыр сверху на всю начинку
А что такое шрирачу?Не слышала просто..Пиццы захотелось,но уже почти 11 вечера...и ничего нет
@kalina-krasnaya спасибо,посмотрю.Хочется пиццу,которая как заказываешь,а не домашняя
@yuliya.ch, шрирача - мой любимый острый соус . В метро , семейном магните есть всегда .
Спасибо , попробую !
Я соус делаю из Томатной пасты + базилик сушёный
Когда работала поваром в пиццерии там соус был такой , оч вкусный ))( ну , естественно там не томатная паста была , но у меня по вкусу похоже выходит )
Я делаю такое же тесто. Единственное что воду и молоко 50 на 50 , так тесто не такое пресное получается
У меня получилось две средние и одна маленькая . Не взвешивала :)
Я всегда так делала тесто , рецепт написан на коврике для теста😀
А я много рецептов пробовала и даже то , которое делается неделю ))все не то . Остановилась на одном . Года 2 уже так делала , но мне все равно что то не то было .
И вот нашла этот рецепт , думаю , надо сделать и о чудо , вот он , тот рецепт, который хотела так давно ☺️
@winter_8992, в миску насыпьте муку 500-600 гр, сделайте ямку , туда две чайные ложки дрожжей и одну сахара и залейте немного теплой водой, оставьте , чтобы дрожжи начали подниматься , потом уже соль и еще воды , начитайте месить, когда тесто чуть жидкое , прилипает к рукам, добавьте оливковое или подсолнечное масло и дальше месить, если еще липнет , добавляйте муки по немного до тех пор , пока не станет эластичным.
Готовое заверните в пленку или пакет и в оставьте на 30-40 минут «отдохнуть», либо в холодильник на час.
В целом рецепт на фото один единственный возможный для пиццы) Масло можно и подсолнечное.
Хотя я уже очень сильно на глаз все делаю, но для вкусной пиццы сгодится только тонкое тесто) только так хорошо чувствуется вкус начинки.
Чтобы тесто получилось хрустящим, раскатывайте его в манке.
Чтобы лучше поднялось и было мягким, меньше набивайте тесто мукой.
Тесто для пиццы должно быть нежным и эластичным, поэтому обязательно добавляйте растительное масло.
А если еще это тесто оставить в холодильнике пару часов , то вообще 🔥
@karihruiop, тоже интересно , надо ждать пока погреется
Положить в холодильник после того, как в тепле поднимется? Или сразу в холодос после замешивания?
@sorceressksy, если время есть, то пусть полчасика поднимется в тепле , потом еще раз замесить и в холодильник.
Думаю в этом рецепте сухие, их кидают в теплую воду вместе с сахаром и солью. Как появится пенка, можно добавлять муку и масло
Мне не много по вкусу было . Раньше делала меньше , в этот раз делала строго по рецепту
150 воды, 4 ст ложки масла, дрожжи по весу муки, соль, итальянская смесь, мука с разрыхлителем 250гр. Дать подняться, перемещать и снова дать подняться, потом раскатать
Как вы делаете такую идеально круглую?) форма или вырезаете?
@karinamai19 руками раскатываю)она не вот прям идеально ровная)
@zaitsewa29, вот и я давно ищу, спасибо, попробую ваш рецепт)
Считаю идеальным этот рецепт. Готовлю давно так👍
@irinel_37 да. И ещё люблю травок итальянских прямо в тесто 😍
Как верно раскатывать? У меня вечно эластичное тесто и после растяжения обратно собирается и в духовке потом холм (
Еще вариант-тесто не расслаблено. Вот сформовали шар, не сразу его растягивайте, а накройте пленкой и оставьте минут на 10-15. Клейковина в тесте расслабится и оно будет легче растягиваться и не собираться обратно в кучу
@ksanka2606, а если покупное? Из того же ашана или перекрестка ?
@valersa тот же принцип. Поделили на порции, подкатали в шары, оставьте на 10-15 минут под пленкой и потом растягивайте
У меня пропеклось ) я делала по рецепту прям . Тоже удивилась )) т.к до этого всегда минут 15 готовила , уже даже сыр румянился сильно .
