Когда-то давно я нашла самый вкусный и простой рецепт цветаевского пирога. А сегодня добавила в него орешки и – как там все пишут в ваших нельзяграмах? – это огонь, пожар, пушка, отвал башки, подставьте ваш вариант.

Всё очень просто, писать дольше, чем готовить и есть:

Тесто
мука 160 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сливочное масло 100 г
сметана 2 ст. л.

Начинка
яйцо 1 шт.
сахар 100 г
сметана 200 г
мука 2 ст. л.
яблоки 2,5-3 шт.
грецкие орехи 1 горсть по вкусу

Растопить в кастрюле сливочное масло. Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель, затем растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто. Если тесто очень мягкое, я кладу на некоторое время в холодильник.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить и разровнять руками тесто так, чтобы получилась корзинка с бортиками.

Порубить орешки, равномерно распределить по дну корзинки. Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками и внахлёст выложить на тесто с орешками.

Для крема взбить яйцо с сахаром, добавить муку и сметану.

Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.

За основу взят вот этот рецепт, за что огромное спасибо автору: ссылка

Но сахара я кладу ровно в 2 раза меньше, потому что в оригинале цветаевский пирог делают из кислых яблок, а я такие не ем, я язвенник и трезвенник. Кстати, готовлю на безглютеновой муке. Приятного аппетита!