Торт 'Зимний Рафаэлло': рецепт и процесс приготовления

А чем вы занимались 1 января? Я пекла торт.🍰
В этот раз у нас Зимний Рафаэлло. 🥥
Торт вкусный, делюсь рецептом.
Бисквит:
- Яйца - 5 шт
- Сахар - 160 гр
- Ванильный сахар - 2 ч.ложки
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1ч.ложка
- Мука - 150 гр
- Миндаль - 70 гр
Взбиваю в миксере яйца, сахар, ванильный сахар и соль до плотной белой массы. Измельчаю орехи, смешиваю с мукой и разрыхлителем. Осторожно, по одной ложке добавляю и вмешиваю в яичную массу мучную смесь движениями снизу вверх. Выливаю в форму и ставлю в разогретую до 180' духовку на 30 минут.

Крем:
- Сливки - 500 мл
- Маскарпоне - 250 гр
- Кокосовая стружка - 30 гр
- Сахарная пудра - 70 гр
Взбиваю сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляю Маскарпоне, перемешиваю, добавляю кокосовую стружку.
Вообще, в оригинальном рецепте в этот крем ещё идёт 150 гр растопленного белого шоколада (в этом случае сахарная пудра не добавляется) . Но у меня его не было и, поверьте, крем не проиграл от этого.)
Готовый бисквит достаём, остужаем и режем вдоль на три части. У меня бисквит получился слишком пористым, впрочем, вкусным. Каждую часть пропитываем.
Пропитка:
- Кокосовое молоко - 100 гр
- Сахарная пудра - 1 ст.ложка с горкой

Собираем торт. Каждый корж промазываем кремом. Обмазываем весь торт, выравниваем. Посыпаем кокосовой стружкой. У меня ушло грамм 30.
Выкладываем по кругу конфеты Рафаэлло.
По желанию делаем шишки.

Шишки:
- Печенье - 100 гр
- Орехи (любые) - 40 гр
- Молоко - 100 гр
- Сахар - 1 ст.ложка
- Крахмал - 1 ст.ложка без горки
- Какао - 1 ст.ложка
- Сливочное масло - 35 гр
- Готовый завтрак (шоколадные кукурузные хлопья)

Измельчаем в крошку печенье и орехи. В сотейник (кастрюльку) высыпаем сахар, крахмал, какао, выливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до загустения, добавляем сливочное масло, перемешиваем до растворения масла и снимаем с огня. Выливаем заварную массу в миску с печеньем. Перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Когда масса охладится и застынет, лепим шарики в форме картошки🥔 и украшаем лепестками готового завтрака в шахматном порядке, формируя шишку. Шишки слегка припудриваем сахарной пудрой и выкладываем сверху торта.
Торт ставим в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита! 🍽️