Как приготовить сочного гуся на Новый год: рецепт и рекомендации
Мы уже новогоднего приготовила и съели. 😂 гусь нереальный. поэтому могу дать рекомендации по операции #Новогоднийгусь
1. Заложите время на готовку 3 суток.
Первый день вам нужно чтобы гусь разморозился.
Второй день вымачиваете гуся сутки в солевом растворе. На стандартное ведро пачка соли (не бойтесь гусь возьмет соли сколько нужно).
Растворить в холодной воде и туда гуся. Сутки!
2. Третий день. Достаете гуся. Обстираете полотенцем бумажным и делаете маринад.
Можете любой. У меня был: майонез + приправа для индейки.
И опять на сутки обернув пищевой пленкой. В прохладное место.
3. День готовите. Я начинила гуся яблоками.
Завернула в рукав для запекания. И мой лайфхак:
Я срезала жир с гуся и на зубочистку прикрепила наверх. Чтобы гусь запекался, жир стекал и не надо было постоянно его обливать 👌
4. Пр температуре. Здесь играет роль вес гуся.
У меня был большой почти 4,5 кг.
Я поставила сначала на 20 минут на 220, остальное время на 180, это 3 часа 20 минут. Последние 40 минут отключила верх.
И гусь получился сочным, мягким, таким ароматным.
Но не забивайте что гусь очень сильно ужаривается.
Поэтому если у вас большой стол гостей. Даже 4,5 кг гусь будет маловат. Нам на 5х как раз хватило.
Лучший комментарий
Комментарии
Пожалуйста, закрепите этот пост😗 так долго искала у вас на страничке🙃😅
Вкусно получилось, делали на НГ
Прям все хвалили, нежно, сочно, в меру просоленый... Я делала соевый соус с медом, начиняла апельсин с яблоками( все рекомендации собрала😀)
О класс , как раз на балконе гусь лежит ) нужно приготовить 👍🏻
Это с самого начала нужно его в рукаве запекать до приготовления?
А утку можно интересно так и без мешка для запекания? ))
Замочила гуся в солёной воде в обед)) поздно спохватилась. Надеюсь все равно получится
@beautybagira в прошлом году мой гусь почти сгорел) в этом году свекровь сказала порежь. Я не согласилась, говорю я по по-другому рецепту буду делать 😁
@galiusha.kz, главное по температуре смотрите. Если что верх отключайте. Либо фольгой его
Ещё хорошо начинять апельсин добавлять он дает такую терпкую сладость
Рукав это самый обычный. Я тоже думала он не влезет, влез.
Спасибо за рецепт .впервые буду готовить .а жир с какой части срезать ?
Я слышала но никогда не пробовала.
Надо как нибудь приготовить.
Вчера тоже готовили домашнюю лапшу с гусятиной, чаще всего я готовлю беш с него добавляю ещё говядину конину микс вкусов
Ооо спасибо! Мы каждый год готовим гуся, в том году в маринад добавила соевый соус, мёд и ещё много чего не помню уже, в ютубе смотрела. Очень вкусный был
4 пункт очень важен девочки❗️ тк в прошлом году я гуся в голубя превратила, так жалко было, тоже 2 суток потратила на подобную подготовку
Классно 😋 а вот замачивали при комнатной температуре? Или можно на балконе?
Самый простой и легкий рецепт, порезать гуся на части, добавить стакан воды, 2 стол.ложки соли, варить 3-4 часа на медленном огне, в конце гуся вытащить, сварить на собственном жире картошку, будет 😋😋😋😋
В вытащил с водой плюс соль и про комнатной температуре выдержать сутки? Объясните пожалуйста 😅
Что вы не поняли ? Сутки в солевом растворе. У меня он стоял у балконной бери которую я приоткрыла
@beautybagira, да да. Это интересовало, температура 👌🏻 спасибо
Пачку соли. Я вам гарантирую он не будет пересоленым. Потому что это солевой раствор.
Продам гуся, папа выращивал их с любовью и заботой 😅 мы не любители, правый берег, пишите кому интересно 😁
Блин а как его запихать в встроенный холодильник 😭 муж гуся заказал на нг, я никогда его не готовила
Да по сути с ним не много возни. Засунь в содержу воду. Высунуть. Натереть. И в духовку
Гусь запекали в рукаве и не открывали? а золотистой жареной корочки не будет? Блиин жалко что фото нет( звучит аппетитно
Тоже хочу гуся на НГ. Но блин столько жира потом выйдет из него 😂 2г назад готовила до сих пор помнят домашние, еще с рисом начинила прям шикардос получился
Да давно тоже делали но перловка была теперь обожаем готовить а раньше кроме курицы 🐔 ничего не ели не понимали
Я держу его в уксусном растворе,1 литр воды 1 ст ложка уксуса,сутки потом сутки маринад,там все пожеланию,у меня смесь перцев,сок лимона,апельсина,мед,соевый,горчица,все это перемешиваю и обмазываю и на сутки,потом заворачиваю в фольгу ,на максималке час,потом 180 час и вуаля он готов
Нас не будет просто дома на нг. А мне хотелось классики оливье, под шубой, гуся 😂
Принцип такой же. Все тоже самое можно делать. Только вот по температуре и времени посмотрите в рецептах на ютубе.
Самый классный рецепт. Всегда так делаю 😍
Мариную в сое, чесноке и меде
Сохраняла себе подобный рецепт вымачивания птицы только там в воду ещё выжимают апельсин, кто-нибудь пробовал так ?)
Да, пробовала, с апельсином вода скисает, через сутки у такой воды уже неприятный запах. Поэтому лучше просто в солёной
Ооо это не ко мне вопрос. К моему мужу. По моему на Евразии
Да, мне не нравится специфический запах у гуся и утки,я вырезаю еще половые железы у них(это жопки и немного переходя на спинку )
Вообще пишут подходит такой способ для любой птицы. В том числе и для утки и даже для диких птиц.
Оу, спасибо за рецепт и лайфхаки😍 есть фото готового гуся? Покажите плиз)
Да вот гости были даже не сфотала. Так быстро на стол накрывала
А откуда срезать жир? Я вот незнаю, вроде он сплошное в жиру?
С зубочисткой лайфак🤩, а так даа тоже так делаю всегда, очень вкусно