Торт 'Подарочный' по ГОСТу на ДР свекра

Мой торт «Подарочный» по ГОСТу на др свекру:)

Вкус реально из детсва🤤

Ингредиенты для «Торт "Подарочный"»:

Яйцо куриное (для теста-4 шт, для крема-1 шт) — 5 шт

Сахар (для теста-120 г, для крема-125 г, для сиропа - 100 г) — 345 г

Мука пшеничная / Мука (для теста) — 120 г

Вода (горячая, для сиропа) — 110 мл

Коньяк (для сиропа-1 ст.л, для крема-1 ст.л.) — 2 ст. л.

Молоко (горячее, для крема) — 80 мл

Масло сливочное (для крема) — 150 г

Ванилин (для крема на кончике ножа)

Арахис (для обсыпки торта) — 120 г

Сахарная пудра (для обсыпки торта) — 1 ст. л.

Ром (для сиропа) — 1 ч. л.

Готовим бисквит: желтки взбиваем с 2/3 сахара в тягучий светлый крем.

Белки взбиваем до пиков, добавляем остаток сахара и продолжаем взбивать до плотности.

Смешиваем желтки с белками.

Перемешиваем аккуратно, снизу вверх.

Затем добавляем муку и такими же движениями, снизу-вверх, аккуратно перемешиваем.

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Теперь приготовим сироп для пропитки бисквита. Перед применением он должен остыть до комнатной температуры, поэтому сделать его нужно заранее.

Заливаем сахар горячей водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Остужаем и добавляем коньяк и ром.

Теперь очередь крема Шарлотт: сахар смешиваем с яйцом, добавляем горячее молоко, доводим до кипения и варим, непрерывно помешивая, пять минут. Должна получиться желтая тягучая масса.

Остужаем.

Взбиваем масло, постепенно добавляя яичную массу. В конце взбивания добавляем ванилин и коньяк.

Готовый бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем сиропом.

Арахис поджариваем и измельчаем в крупную крошку.

Посыпаем торт орехами, сверху на орехи - сахарную пудру.