Рецепт медовика: делюсь секретами приготовления

Предлагаю отвлечься от негатива и разбавить ленту вкусняшкой 🫶🏻

И хочу выразить всем ОГРОМНЫЕ слова благодарности за сообщения и комментарии поддержки, которые я получила за последние дни 🫶🏻🙏🙏❤️

Делюсь рецептом медовика.

18 см форма

Коржи:

2 яйца

90 Сахар

110 мед

110 сл.масло

8 сода

410-450 мука

1) на водяной бане топим и объединяем масло, мед и Сахар. Как только они растопились , добавляем частями яйца (лучше всего сделать из них массу как на омлет). Постоянно мешаем венчиком и добавляем соду. Массу сеять с огня только, когда она увеличится в обьеме и будет пенится (побелеет)

2) дать массе остыть 5-7 минут. Добавляет частями просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто выходит достаточно мягкое, не плотное. НО, важно, не прилипает к рукам при нажатии.

3) готовое тесто оставляем в холодильнике пол пленкой на 10-15 минут.

4) духовка на 170. Раскатываем шарики (я беру по 75-80г на корж). Выходит 10-11 коржей. Выпекаем 3-5 минут до золотистого цвета.

Подсказка: легче всего раскатать, вырезать круг формой и так запечь. Потом готовый корж уходит на торт , а остатки - измельчаем на посыпку сверху. Так же лучше сделать проколы вилкой, чтоб тесто не вздувалось в духовке.

Крем:

Сметана 30% 450

Сливки 33-35% 150

Сах.пудра 90-100

Все взбивает в однородный плотный крем.

Собираем торт :

Простой вариант - корж/крем/корж/крем. Обмазываем кремом сверху и засыпаем остатками теста.

Посложнее- в прослойку добавляем измельчённый грецкий орех / чернослив.

Вот, всем солнечного дня