Как правильно заморозить брокколи и цветную капусту?

Заморозка брокколи/цв.капуста

1.Хорошо помыть.
2.Подержать в кипяченой воде несколько минут. Чтобы цвет был насыщенным)
3. После положить в ледяную воду, чтобы процесс готовки остановился.
4. Высушить.
5. Положить по пакетам и заморозить. Должна быть шоковая Заморозка -18С. Тогда сохранится все витамины.