Как правильно заморозить брокколи и цветную капусту?

Заморозка брокколи/цв.капуста

1.Хорошо помыть.

2.Подержать в кипяченой воде несколько минут. Чтобы цвет был насыщенным)

3. После положить в ледяную воду, чтобы процесс готовки остановился.

4. Высушить.

5. Положить по пакетам и заморозить. Должна быть шоковая Заморозка -18С. Тогда сохранится все витамины.