Мама двоих (4 года, 7 лет)

Торт из бисквита с кремом и глазурью: рецепт и советы по приготовлению

Сегодня был отличный повод испечь тортик! Как давно я не пекла! Соскучилась уже!

Новый рецепт, который покорил мое сердечко!

Делюсь!

Ингредиенты:

Для бисквита:

-Мука 250 гр

-какао 4 ст.л.

-сахар 200 гр

-сода 1 ч.л.

-соль 1/2 ч.л.

-молоко 250 мл

-яйца 3 шт

-растит.масло 5 ст.л.

-сливочное масло 50 гр

-уксус 9% 1 ст.л.

Для крема:

-творожный сыр 300 гр

-сгущеное молоко 5 ст.л.

-какао 2 ст.л.

-шоколад 100 гр

-вишня 250 гр

Для глазури:

-шоколад 150 гр

-молоко 50 гр

-сливочное масло 50 гр

-орехи 100 гр

Приготовление:

1. Начинаем с бисквита. Смешиваем в миске сухие ингредиенты - муку, какао, сахар, сода и соль. Добавляем в смесь растопленное масло, молоко, яйца, растительное масло и уксус. Все вымешиваем до однородности миксером.

2. Разогреваем духовку до 160 градусов. Выливаем тесто в разъемную 20 см форму и ставим выпекать в течение 40-50 мин.

3. Готовому бисквиту даём остыть. Аккуратно срезаем верхушку и откладываем (она нам понадобится). Серединку бисквита вырезаем ложкой, оставляя только стенки и донышко. Получается своеобразная бисквитная тарелка. Мякиш бисквита крошим в крошку.

4. Крем. Творожный сыр, какао и сгущенку смешиваем. Топим шоколад и добавляем в крем. Бисквитную крошку смешиваем с кремом. Получается очень вкусная шоколадная мягкая смесь. Пару ложек смеси откладываем (пригодится для выравнивания торта), а в остальную добавляем вишню и мешаем.

5. Глазурь. Топим шоколад с маслом. Добавляем дробленые орешки.

6. Собираем торт в разъемной форме. Бисквит пропитываем молоком/кофе/любым сиропом. Наполняем «бисквитную чашу» получившимся кремом. Накрываем верхушкой. Заливаем глазурью. Отправляем в холодильник на несколько часов пропитаться и схватиться.

7. Достаём торт из формы. Выравниваем края с помощью отделённого ранее крема и лопатки.

Перед подачей торт лучше достать из холодильника минут за 20. Кремовая масса должна немного подтаять, чтоб придать влажность и сочность тортику.

Кстати, видите в чайнике чай? Это тот самый, который мы недавно ферментировали и сушили из листьев малины и смородины! Смотрите какой он получается насыщенный!!!

#dashashchрецепты

торт рецепт бисквит крем глазурь десерт выпечка чай

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋

Забыла про свой творожник. Кто не готовил такой, приготовьте. Обещаю это будет ваш любимый рецепт творожника😋 🔅3 пачки творога=600 гр 5% (у меня белое облако) 🔅2 яйца 🔅2 ст.л. сметаны 🔅4 ст.л. сахара 🔅Ванилин 🔅1 ч. л. разрыхлителя 🔅2,5 ст.л. рисовой муки 🔅Ягоды любые (у меня сегодня клубника) Все ингредиенты смешиваем Заливка сверху: 🔅200 гр сметаны 🔅4 ст.л. Сахара 🔅1 яйцо Смешиваем и заливаем сверху В духовку 190 гр 40 минут Приятного аппетита😋 #владанакухне

Горячую или остывшую глазурь лучше лить на торт?

Девочки подскажите пожалуйста, глазурь на торт выливать надо горячую или остывшую? Просто она, когда остынет не будет тугой и твердой можно будет ли ее потом полить на торт? 🤔 ( глазурь - сливки, шоколад, масло)

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».