Вторичный бульон - странный предмет 🤨
Бульон как бы есть, но вкуса в нем нет 🙄
Лучший комментарий
@evaminieva @natashasash @ledebeva_yuliya_2014 @soktan213 @instamama @ms2.marina @vi_tur_tur @danilennatalya @opilascha @lapochka.. @saleevaek берете чистые тряпочки в рулоне,я не помню их название,именно тряпочки,не полотенца бумажные и накрываете ваш бульон сверху(холодный) и на средний огонь,и так варете до готовности,вся грязнота,труха и жир впитает эта тряпочка,шумовкой ее выбрасываете из кастрюли и у вас остаётся, вкуснейший,прозрачный бульон.🍖😋
Комментарии
Малым че-т побоялась с костями и кожей на первом бульоне куренка варить
@evaminieva @natashasash @ledebeva_yuliya_2014 @soktan213 @instamama @ms2.marina @vi_tur_tur @danilennatalya @opilascha @lapochka.. @saleevaek берете чистые тряпочки в рулоне,я не помню их название,именно тряпочки,не полотенца бумажные и накрываете ваш бульон сверху(холодный) и на средний огонь,и так варете до готовности,вся грязнота,труха и жир впитает эта тряпочка,шумовкой ее выбрасываете из кастрюли и у вас остаётся, вкуснейший,прозрачный бульон.🍖😋
@evaminieva а если персоль туда ебануть,то вообще прозрачный,прозрачнее чем вода в Байкале.
Я говядину/ свинину на втором Варю,А куру и индейку на первом( но я всегда шкуру снимаю у птицы)!!!
У меня была спинка и крылья. Если бы я сняла кожу, варить было бы нечего 😏
@evaminieva, не, мы едим. Но от куриного бульона с грудки уже 🤢
Решила идти в сторону общего стола ускоренными шагами 😁
@evaminieva, что было под рукой. Карантин он такой 💪🏼
@ledebeva_yuliya_2014, зачем вообще бульон сливать? Мясо мою большим количеством воды.
@natashasash потому что у вас домашние куры, а девушка пишет про магазинные
А я снимаю пену с первичного бульона и ставлю огонь поменьше, чтобы было медленное кипение. Вкус чудо, прозрачность есть)
Я не из-за прозрачности. Оставались куриная спинка и крылышки. Решила сварить бульон, но побоялась, что для малых он будет слишком. И кости, и кожа. Ну вот и результат 😆
Всегда только на втором, рука не поднимается в первом варить
Я сливаю как только закипит (ставлю на сильный огонь).
Мясо не успевает полностью провариться и во вторичном бульоне остаётся вкус
По ходу в этом была моя ошибка. Я ему повариться минут 10 дала 😒
Тоже как будто вода просто .
Поэтому теперь половину только сливаю 🤣
@pinakoladka курица готова через 30-40 минут,а вы свою готовите минимум 1.20,там уже все волокна распались и на втором бульоне ничего интересного не осталось,кроме самого мяса.
@design1208 вам виднее и мне виднее. Знаю сколько антибиотиков в мясных и как от них избавиться
@pinakoladka если в курице есть антибиотики вы от них никак не избавитись) ,это миф что их можно вывести,чем дольше вы варите курицу тем менее полезней она становится,т.к.все полезное испаряется,если хотите кушать действительно полезную, покупайте домашнюю у проверенных фермеров и не варите бульон в общей сложности по полтора часа.
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Не успеваю за топом: прошу паузу в обсуждениях
Что сегодня происходит вообще?
Я просто не успеваю за топом😄
Только осилила срачку про купальник, тут уже бульон. Только бульон вымучала, а там уже прокрастинация!
Девочки! Давайте паузу сделаем, у меня нет столько свободного времени, а пропускать обидно😂а то буду потом как эти бедные новенькие «а кто такая люстра?!» , а мне оно не надо!
Девочки, а зачем сливать первый бульон? Я может из села, но у меня никто из знакомых так не делает🙄 Это вообще вкусно? Ведь вся суть супа в бульоне🤔
Зачем сливать бульон несколько раз при варке супа?
Девочки, объясните мне, пожалуйста, для чего при варке супа по несколько раз сливать бульон?
Если вы такое же мясо тушите, запекаете или готовите котлеты, вы же не можете ничего "слить" из него те вещества, что переходят в бульон при варке. И спокойно едите это мясо и не заморачиваетесь.
Но когда дело доходит до бульона, некоторые и по три раза сливают. В чем смысл сего действа? 🤷♀️
Как сделать прозрачный бульон?
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным?
Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон?
Спасибо !
Я сливаю как только закипит (ставлю на сильный огонь).
Мясо не успевает полностью провариться и во вторичном бульоне остаётся вкус